Пилешкият черен дроб определено трябва да бъде включен в семейната диета. Той съдържа желязо, фолиева киселина и витамини от група В, което го прави изключително ценен продукт, заедно с телешки черен дроб. Но за разлика от последното, пилето е нежно и деликатно, не изисква в подбора на съставките и се приготвя много бързо, дори по-лесно от обичайните пилешки бедра с картофи на фурна. Използването на мултикукър ще опрости задачата още повече. Но първо първо!
Тайните на избора на пилешки дробчета
За да направите ястието вкусно, трябва да си купите пресен охладен черен дроб. Богат бордо-кафяв цвят и еластичност ще ви помогне да го различите от замръзналия: щракнете върху парче и той бързо ще се върне към формата си. Важно е всички парчета да са с еднакъв нюанс, с изключение на зелени петна. Не трябва да има много кръвни съсиреци.
Защо да не използвате замразен продукт? защото след размразяване черният дроб придобива рохкава структура и буквално се разпада в ръцете. В процеса на готвене в тигана ще остане "каша" с малки врязани парчета сладко-горчив послевкус. Неравномерният цвят позволява разграничаване на размразения черен дроб - от светлочервени до оранжеви тонове и „летаргия“ на пипане. Не използвайте такъв продукт, за да експериментирате как да готвите пилешки дробчета в бавна готварска печка. Ще намерите само разочарование.
Приготвяне на ястие в мултикук Редмънд и Панасоник
Като пример, нека използваме рецепта за готвене на пилешки дробчета в мултикукър Редмънд. Това ще бъде класическа версия на ястие със сметанов сос. Веднага направете резервация, че няма да използваме заквасена сметана, въпреки широко разпространеното мнение за перфектната комбинация от тези продукти. Готвене на пилешки дробчета в бавна котлон със заквасена сметана - не е правилната комбинация, тъй като в процеса на загряване на заквасена сметана има свойството да "ексфолира". И резултатът е ястие, изпъстрено с множество бели бучки. Чудесен вариант би бил класическият френски сос бешамел, който се приготвя много лесно, както на снимката. Така че да започнем!
Ще ви трябва:
- пилешки дробчета - 1 кг;
- лук - 1 голяма глава;
- сол и черен пипер;
- масло - 50 г;
- брашно - супена лъжица;
- мляко - 500 мл;
- индийско орехче - ½ чаена лъжичка.
подготовка
- Изплакнете и нарежете черния дроб на средни филийки. Обелете и нарежете лука.
- Включете мултикукър Редмънд в режим Печене, задайте таймера за 30 минути. Изсипете растителното масло в купа, сложете лука. Пържете 7 минути, докато лъчът стане прозрачен със затворен капак.
- Добавете черния дроб и отново затворете капака. След 15 минути разбъркайте и оставете да къкри. Не е необходимо да добавяте вода, тъй като черният дроб дава много сок по време на готвене.
- По това време направете сос: разтопете маслото в тиган, добавете брашното, разбъркайте с дървена шпатула. Трябва да получите златна маса с мехурчета. Изсипете горещо мляко в него, разбъркайте, оставете да заври. След 10 минути добавете индийското орехче и разбъркайте отново.
- Половин час след началото на готвенето добавете сол и черен пипер към черния дроб, напълнете го със сос и го оставете да се задушава за 30 минути.
Това са всички тайни как да се готви пилешки дробчета в многофункционална печка Редмънд. Сервирайте го вкусно с елда каша, картофено пюре, паста.
Прости рецепти за съставки
Както виждате, много лесно е да приготвите пилешки дробчета в бавна готварска печка, рецептите за други ястия ще ви се сторят още по-лесни, защото те могат да се използват като пълноценна семейна вечеря!
Задушен пилешки дроб с картофи в бавна готварска печка
Нежно и удовлетворяващо ястие, в което сметаната създава перфектния баланс с картофи и черен дроб. Ще отнеме 2 часа за готвене и минимум съставки.
Ще ви трябва:
- пилешки дробчета - 500 г;
- картофи - 500 г;
- крем с ниско съдържание на мазнини - 150 мл;
- лук - 1 голяма глава;
- солта.
подготовка
- Обелете и нарежете лука, изпратете ги да се запържат в купа за мултикукър. Задайте режима "Гасене" и времето 10 минути.
- Сложете измития и нарязан черен дроб върху лука, подправете със сол. Гответе 30 минути в същия режим.
- Обелете и нарежете картофите на едри филийки. Сложете в купа, оставете в режим "Гасене" за час.
- Смесете съдържанието на купата, напълнете със сметана, оставете да къкри 10 минути.
Пилешки дробчета с елда в бавна готварска печка
Много просто ястие, което се приготвя лесно за един час. Комбинацията с елда ще се хареса както на децата, така и на придирчивия съпруг.
Ще ви трябва:
- пилешки дробчета - 500 г;
- елда - 300 г (стандартна халба);
- лук - 1 голяма глава;
- масло - 30 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- вода - 400 мл.
подготовка
- Обелете и нарежете лука. Сложете масло, лук и черен дроб в купа. Задайте режим „Печене“ на 10 минути, затворете капака.
- Подправете съдържанието на купата с черен пипер и сол. Изсипете измитата елда.
- Смесете заквасена сметана с вода, изсипете в купа. Гответе със затворен капак за 45 минути в режим на пилаф.
- Разбъркайте в края.
Въпреки простотата на процесите, всяко ястие ще ви зарадва с деликатен вкус. И дори при липса на кулинарен опит, можете да готвите малък, изтънчен шедьовър!
Видео рецепти за пилешки дробчета в мултикукър
Зареждането ...