3 рецепти за приготвяне на хрупкаво пиле на фурна

Всяка домакиня знае как да пече хрупкаво пиле във фурната. Но не всеки има това просто, на пръв поглед ястието е перфектно. В същото време да имате такава рецепта в кулинарната си прасенце е жизненоважно, защото пиле на скара или току-що изпечено пиле е печеливша опция за празнична трапеза. И не отнема много време за готвене

4 съвета за готвене

За да изпържите правилно ястието и да не се разстроите отново, използвайте нашите съвети.

1. Изберете правилния труп. Това е не по-малко важно от това да знаете как да запържите пилето във фурната със златиста коричка правилно. Трупът трябва да се купува охладен, но за предпочитане на пара (това може да се купи от частни търговци, но домашното пиле обикновено е грубо). Прясното месо е много по-богато на вкус от замразеното месо, в допълнение, след размразяване влакната винаги стават твърди и сухи. Възрастта на птицата е оптимална - до година, но тъй като е невъзможно да се изясни това в магазина, изберете труп с тегло до 1,5 кг. Вашето внимание трябва да се обърне и на цвета на месото. Кожата е бяла или с лека жълтеност, мазнините също са бели, без петна. Месните влакна трябва да са розови, еднообразни. Въздържайте се от покупка, ако забележите сиви участъци по кожата и жълтеникави мазнини. А също и помиришете трупа и смело купувайте, ако усетите приятна, леко сладка миризма.
2. Вземете чиниите. Оказва влияние и върху качеството на готовото ястие. Цялото пиле с хрупкава коричка се пече равномерно и ще ви зарадва с деликатен вкус, ако е приготвено в чугунена или керамична форма. Разбира се, металът и стъклото не трябва да се изхвърлят, но винаги има по-голям риск месото да не се изпече на места и да изгори. Затова в процеса на готвене не забравяйте да го обърнете за равномерно печене.
3. Следете температурата. Оптималното за пилешкото месо се счита за 180-200 градуса, месото трябва да се сложи във вече предварително загрята фурна. За всеки килограм тегло е необходимо 40 минути във фурната, така че безопасно печете труп с тегло 1,5 кг за 1 час. Професионалните готвачи определят готовността на месото не поглед, а чрез специален термометър, който е инсталиран в дебелината на влакната. Курата е готова, когато термометърът покаже 85 градуса. Ако уредът не е в къщата, той ще бъде заменен с клечка за зъби: пробийте гърдата й и след като видите, че прозрачният сок изтича, извадете формата от фурната.
4. Не забравяйте за скарата! Това е най-лесното решение да направите хрупкаво пиле във фурната. Просто го включете 10 минути преди края на готвенето. Ако няма скара, мед или заквасена сметана ще осигури коричка. Те трябва да смазват трупа, преди да го изпратите във фурната. Между другото, най-популярната майонеза сред домакините е по-добре да не се използва: тя подхранва месото с оцетна киселина, поради което ще загуби нежност.

Най-лесната рецепта за пиле със златна кора

Как да готвя пържено пиле? Тази рецепта е подходяща дори за начинаеща домакиня, тъй като е безкрайно проста и винаги работи без закачливост. Освен това списъкът на съставките за него е толкова малък, че можете да използвате тази рецепта, когато нищо не е готово, а гостите внезапно се появиха на прага. Пърженото и сочно пиле се готви вкусно и бързо.

Така че ще ви трябва:

• пилешки труп - тегло до 1,5 кг;
• солта е необходима голяма, можете да използвате както камък, така и море;
• черен пипер - смлян, в големи количества.

подготовка

1. Трупът трябва да се измие и наряза по линията на гърдата.След това го отворете като книга.
2. Разтрийте месото с черен пипер, абсолютно не го щадете.
3. Вземете съда за печене и равномерно поръсете дъното със сол. Изсипете килограм!
4. Поставете месото върху получената възглавница с гърба.
5. Поставете в предварително загрята фурна. Време за печене - не повече от час.

Турско златно пиле

Тази рецепта е пълнопразно празнично ястие, с месо и гарнитура, както е на снимката.

Ще ви трябва:

• пилешки труп - не повече от 1,5 кг;
• кисела ябълка - 1 е достатъчно;
• горчица и лимонов сок - по 2 с.л. лъжици;
• захар - чаена лъжичка;
• чесън - чифт скилидки;
• картофи и лук - по 5 глави всяка;
• моркови - 3 кореноплодни;
• магданоз и мащерка - по 50 грама всеки.

подготовка

1. Изплакнете пилето, след това трябва да намажете със сол и черен пипер.
2. Поставете кисела ябълка вътре в трупа.
3. Смесете съставките на соса: горчица, лимонов сок, чесън и захар. Настържете месото с него.
4. Поставете трупа във форма, разпределете около зеленчуци, нарязани на кубчета, смесени със зеленина.
5. Сложете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, печете половин час под капака и след това докато омекне - без капака.

Пилешко пиле

Правилното паниране е тайната на наистина златиста кора на птица.

Ще ви трябва:

• пилешки труп - той трябва да бъде разделен на 4 части;
• галета - 1 чаша;
• чесън - супена лъжица нарязани скилидки (можете да изсушите смес);
• 2 яйца
• растително и слънчогледово масло - по 50 г всяка.

подготовка

1. Смесете бисквити и чесън, разбийте яйцата на отделни чинии, разбийте ги с вилица.
2. Разтрийте пилето със сол и черен пипер. След това потопете всяко парче в яйца и хляб в смес от бисквити и чесън.
3. Запържете в тиган, докато се появи коричка - това ще отнеме 3 минути от всяка страна.
4. Поставете месото във форма, сложете по малко масло върху всяко парче.
5. Печете 40 минути, температурата на фурната е 200 градуса.

Толкова лесно да се готви и кафяво пилето във фурната с коричка! Рецепти на нашия уебсайт със сигурност ще ви помогнат в това!

Други рецепти за домашни птици