Изглежда, че стъклен буркан е толкова крехък, че по принцип е невъзможно да готвите храна в него. Ако обаче се работи правилно, можете да изпечете сочно пиле. Рецептата за пилешко месо във фурната в буркана е много проста и включва малко въображение по отношение на съставките и абсолютна точност по отношение на работата със самите ястия.
5 основни правила
Преди да бъдат описани рецептите, трябва да запомните основните правила за приготвяне. Ако искате, това е истинска предпазна мярка - трябва да се отклоните от курса и ястието ще умре. В същото време фурната ще страда.
- Бурканът трябва да е сух, без пукнатини и етикети. Това е необходимо, така че под влияние на температурата да не се напука напълно (пукнатината отива по-нататък, сокът изтича) и етикетът не изгори.
- Не зареждайте кутията до върха. Не забравяйте, че пилето е сочно, а не сухо месо и с такова печене дава много свой собствен сок. Ако не му остане място, тогава той ще изтича върху лист за печене. Пилето ще се окаже сухо и безвкусно.
- Не поставяйте фурната в режим над 180 градуса. Готвенето на пиле в буркан във фурната отнема много време - почти два часа - именно заради температурните граници. Но полученото ястие е наистина здравословно и вкусно.
- Не е необходимо да пълните пилето с вода, точно както не изисква ястие и олио. Ако желаете обаче, можете да добавите парче масло, ако искате да получите по-мазно пиле.
- Студена фурна. Сложете буркана и го извадете от студената фритюрница, в противен случай той ще се спука.
Сега преминете директно към рецептата. Основното нещо е вашето въображение. Компонентите на рецептата за задушено пиле във фурната в буркан могат да бъдат различни, както и при конвенционално печене върху лист за печене.
Класическа рецепта
Класическата версия на пилешките ястия е да ги придружите със зеленчуци. Сочното пилешко месо перфектно включва всички ароматизиращи нюанси на моркови, чушки, лук или чесън. Резултатът е невероятен.
За да се подготвите ще ви трябва:
- 1 кг пилешко филе (крака);
- 1 голям лук;
- 1 среден морков;
- 2 зърна чушки (за предпочитане червени);
- 4 чери домати или 1 обикновен;
- подправки, билки, дафинов лист, черен пипер;
- ако желаете, можете да добавите куркума - придава приятен златист цвят.
подготовка
- Нарязваме моркови и чушки на ивици - тя се готви по-бързо и придава по-добър вкус и аромат.
- Нарежете лука на половин пръстени, а филето на малки парченца. По-добре е да отделите мазната кожа, както и парчетата мазнина, намиращи се в месото.
- Нарязваме домата на малки парченца, а черешата - на половина.
- Обработваме пилето с щипка сол и подправки.
- В сух двулитров буркан наредете слоевете по-сух слой пилешко месо, след това зеленчуци и отново слой пилешко месо, но по-мазно. В същото време изхвърляме парчета мазнина и подрязана кожа.
- Затваряме буркана с железен капак без дъвка или фолио и го поставяме в студена фурна. След това го загряваме на 180 градуса.
- Готвим 1,5-2 часа, изключваме го и след 30 минути го вадим.
- От бульона можете да приготвите картофи с аспик или да задушите картофи на гарнитура.
Пиле с плодове, както във видеото
На феновете на необичайната кухня се предлага рецепта за пиле на фурна в стъклена купа с няколко вида плодове. Самите плодове след готвене не могат да се ядат, а като бульон, който да използвате за аспик. За щастие, бульонът се оказва желе и се показва перфектно след охлаждане.
Ще ви трябва:
- 1 кг пиле, пилешки бутчета, пилешки бутчета - за избор. По-добре е, разбира се, да изберете филето, тъй като такива парчета са по-естетически нарязани, по-компактно опаковани в буркан и дават повече сок. Костите ще ни пречат;
- 1 ябълка
- 1 портокал
- 1 голям лук;
- половин чаена лъжичка сол, черен пипер, подправка на вкус.
подготовка
- Плодове и лук, нарязани на филийки (половин пръстени). Костите от портокал и ябълка се отстраняват най-добре.
- Пилето може да бъде предварително мариновано за половин час, поръсено с лимонов сок и настъргана подправка, а след това леко сол. Опитните домакини отбелязват, че солта за пиле в буркан се нуждае от много по-малко, отколкото за печена на лист за печене. Това е така, защото сокът не се изпарява и следователно концентрацията на сол в него не се променя.
- Взимаме двулитров буркан и го поставяме на пластове: пиле, лук, плодове, отново пилешко месо. Можете да хвърлите малко зеленина в буркан. Напълваме буркана за 2/3, съобразявайки се със златните правила.
- Без да наливаме вода, ние вземаме железния капак, след като отстраняваме дъвката или фолиото от него. Покрийте буркана и сложете в студена фурна.
- Запалваме фурната на 120 градуса, като постепенно повишаваме температурата до 180 °.
- Оставяме за 1,5 часа, гледайки в стъклен прозорец - ако пилето стана кафяво, дава сок, значи е готово. Не отваряйте фурната по време на готвене, тъй като бурканът може да се спука.
- Изключете фурната и оставете да се охлади, без да се отваря, за 30 минути. След това леко отворете за 5 минути, като изчакате, докато излезе целият горещ въздух.
- Взимаме буркан и слагаме пилето на чинии.
- Като гарнитура можете да сервирате картофено пюре, ориз, елда.
Пиле в трилитров буркан с картофи
Също така няма как да не споменете рецептата за пиле във фурната в буркан с картофи. Това е може би най-вкусният и удовлетворяващ вариант.
Ще ви трябва:
- 1 кг пилешко месо (бутчета);
- 3-4 средни картофи;
- 1 лук;
- 1 морков;
- сол, подправка.
подготовка
- Нарязваме пилешкото месо и зеленчуците според горната схема, а картофите - с тънки пластмаси.
- Разпределяме го на слоеве, така че картофът да е в центъра - така той е по-добре наситен със сок и ще бъде вкусен.
- Мастните части на пилето трябва да са по-високи.
- Затваряме двулитровия буркан с желязна капачка без ластик или фолио и слагаме в студена фурна.
- Довеждаме температурата до 180 градуса и готвим 1,5 часа - докато картофите и пилето станат златисти.
- Изключете, оставете за половин час, след което го извадете и сложете върху чинии.
Това е независимо, много удовлетворяващо и не тлъсто ястие. Към него можете да добавите кисело зеле, зелен маринован грах.
Като цяло, готвенето на пиле в буркан не изисква много време, мазнини или допълнително масло. Ще се хареса както на мъжете, които обичат обилна храна, така и на жените, които следват фигурата. Безвреден е като диетична храна. Основното е да запомните правилата!
Зареждането ...