Вкусно и ароматно пиле в портокалов сос 🥘

Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, лъжица, тиган, котлон.

Съставките

Стъпка готвене

1. За да готвим пиле в портокалов сок, ще използваме пилешки бедра. Извадете корите от тях, нарежете костите и нарежете месото на малки парченца. Получихме 550 г каша.
   
2. Сега направете тесто. Пресейте 150 г брашно в удобен съд, добавете към него 50 г нишесте. Изсипете половин чаена лъжичка бял смлян пипер и сол, разбъркайте всичко. Караме в едно пилешко яйце и с размахване разбиваме тестото, постепенно изсипваме в 140-150 мл вода. Тестото за тесто по консистенция е подобно на гъста заквасена сметана. Изсипете нарязаните парчета пиле в тестото, разбъркайте така, че всяко парче да е в него и оставете за 10-15 минути.
   
3. По това време изпращаме тигана на огъня и наливаме в него 500 мл растително масло, оставяме да загрее добре. След това сложете едно парче месо в тавата, така че парчетата да не се допират едно до друго, и пържете до златисто кафяво от двете страни.
   
4. Покриваме листа за печене с хартиени кърпи и разпределяме пърженото месо върху тях. Така кърпичките абсорбират излишната мазнина от месото. Сега направете соса. За да го приготвим, използвахме тиган с уок. Изпращаме тигана на огъня, наливаме 1-2 с.л. л. растително масло, добавете 2 с.л. л. сусамово масло. Нарежете много ситно 10 г пресен чили пипер. Обелете 3-4 скилидки чесън, изплакнете и нарежете много ситно.
   
5. Настържете 10 джинджифила. Изпращаме всички тези съставки в тигана и поставяме там 2 малки сушени чили шушулки. Пържете, като бъркате постоянно. След това добавете 25 г обикновена захар и 25 г захарна кафява захар. Ако нямате тръстика, добавете само 35 г бяла захар.
   
6. Предварително втрийте 1 ч. Л. Портокалова кора и изцедете 100 мл портокалов сок. Добавете този сок и жар в тигана. Тук добавяме 3 с.л. л. соев сос. Налейте 30 ml вода в 15 g нишесте, разбъркайте добре, за да няма бучки, и изсипете в тиган, разбъркайте всичко.
   
7. Приготвяме соса още няколко минути, докато стане гъст. Вземете проба сол, ако е необходимо, добавете соев сос. След това изсипете пилето в соса, разбъркайте, така че всяко парче да бъде покрито със соса, и ястието загрейте още няколко минути.
   
8. Поставяме готовото пиле в портокалов сос върху чиния за сервиране, поръсваме с пържени сусамови семена и нарязан зелен лук.
   

Видео рецепта

Сега започнете да гледате видео, което показва всяка стъпка на готвене на пиле в тесто и портокалов сос. Ще видите колко вкусно се оказва готовото ястие.