Как да готвя пиле на буркан във фурната: 3 маринати и 2 рецепти

В този случай банката играе чисто техническа роля: в оригинала се продават специализирани инструменти за тази функция. Въпреки това, у дома, стъклените контейнери са достатъчни. Пилето върху буркана във фурната е сочно отвътре и в същото време с пържена кора, което може да не е, когато се пече в торба или фолио. Тази рецепта е подходяща както за привържениците на здравословна диетична диета, така и за тези, които обичат да ядат вкусна храна.

Пилешки маринати на скара

Преди да изпечете цялото пиле във фурната на буркан, трябва да го мариновате малко. Това ще намали времето за готвене, ще направи ястието ароматно и богато.

Марината от гроздов сок

съставки:

• 500 мл вода и 500 мл гроздов сок;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• щипка смлени карамфил, сол, черен пипер, черен грах.

подготовка

1. Всички съставки се смесват в дълбока чаша (изчислена на 1 средно пиле).
2. Пилето се понижава и отлежава 2 часа.

Марината с лимон

съставки:

• 4 супени лъжици. супени лъжици лимонов сок;
• 50 мл заквасена сметана;
• 2 с.л. супени лъжици олио;
• 1 глава чесън;
• куркума, индийско орехче, червен пипер и сол - всяка щипка.

подготовка

1. Натрошете чесъна и смесете с подправките.
2. Получената маса добавете към заквасена сметана с масло.
3. Обработете пилешката смес, покрийте със слепващ филм и поставете в хладилник за 12 часа.

Марината за сирене

съставки:

• 150 г крема сирене;
• 2 с.л. супени лъжици майонеза;
• 4 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка мед;
• ½ чаена лъжичка индийско орехче;
• 2 с.л. супени лъжици соев сос.

подготовка

1. Разтопете сиренето, добавете към него мед и натрошен чесън.
2. В смесената маса отчитаме майонезата и подправките.
3. Намажете пилето с марината и оставете за 2 часа.

Тази проста марината не е скъпа. Сега помислете за няколко рецепти за пиле на буркан във фурната със снимка.

Рецепта за тъмна бира стъпка по стъпка

Най-интересният и мъжествен вариант е рецепта за пиле във фурната на бутилка с тъмна бира.

За готвене ще ви трябва:

• едно пиле 1-2 кг;
• 500 мл тъмна бира;
• 1 супена лъжица. лъжица мед;
• 1 супена лъжица. лъжица олио;
• 4 скилидки чесън;
• Зира, червен пипер, кориандър, канела, билки от Прованс - всичко на вкус. Можете да добавите зелени.

Както можете да видите, компонентите са абсолютно прости. Междувременно някои препоръчват да добавите горчица към състава. Готвачите обаче отричат ​​ползата от горчичните екстракти за пилешкото месо - това разяжда структурата и прави пилето твърдо. За печене този състав не е подходящ.

подготовка

1. Пълно пилешко цяло в лимонена марината, която описахме по-горе. Като опция - просто във физиологичен разтвор от 2 литра вода и 3 с.л. супени лъжици сол.
2. След час вземете трупа и го покрийте със смес от подправки, натрошен чесън и мед.
3. Извадете капачката, етикетите и изсипете половината бира от стъклената бирена бутилка.
4. Без да биете бира пяна, изсипете 1 с. Л. През шията лъжица сушени билки (подправки).
5. Сложете пилето върху бутилката.
6. Пригответе лист за печене - изсипете в него смес от вода и останалата бира.
7. Поставете пилешката бутилка върху лист за печене в студена фурна. Не забравяйте, че не можете да слагате чаша в гореща тава за печене - тя просто се спуква.
8. Печете пилето на 200 градуса за около час. Ако пилето не е било предварително мариновано, то след 1,5 часа или повече. Ако месото започне да се пече много бързо, струва си да го увиете с фолио отгоре.
9. Когато сте готови, извадете пилето и извадете от бутилката, като отрежете бедрата. Сервирайте на филийки с гарнитура от картофи, рога, ориз или елда.

Рецепта за пиле и картофи

Можете също да запържете пилето във фурната изцяло върху буркан с картофи. За да направите това, е необходимо да повторите всички стъпки по един и същи начин, заменете само бирата с вода, а когато подготвяте листа за печене, поставете картофи, нарязани на ивици, вместо вода върху нея.

Ще ви трябва:

• 1 пиле (пиле);
• 5 картофа;
• 3 скилидки чесън;
• майонеза;
• 2 зърна чушки;
• 1 лук;
• 1 морков
• лют подправка и 2 дафинови листа;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Натрийте пилето със смес от сол, майонеза, черен пипер и чесън.
2. Нарежете картофите, лука, чушките и морковите на малки ивици и разпределете върху лист за печене.
3. Взимаме литров буркан (бутилка) и го пълним с три чаши вода, като хвърляме там също черен пипер, дафинов лист или смес от билки.
4. Слагаме пилето върху буркан, след като завързваме краката и крилата с нишки за компактност. Слагаме върху тава за печене със зеленчуци, заливайки я с 1 чаша вода.
5. В студената фурна „сядаме” получената структура и печем на 180 градуса за 1,5 часа. Когато пилето започне да се пече, то ще даде сок - изтича се върху лист за печене и накисва картофите.
6. Проверяваме готовността, като пробиваме месо с дървена пръчка. Ако излезе бистър сок, сте готови. Препоръчително е също така при изгаряне на кората да увиете пилето с фолио.

По принцип самият алгоритъм как да печем пиле във фурната на буркан или бутилка е толкова прост и толкова лесен за запомняне, че всеки може да готви това ястие. В допълнение, винаги можете да променяте видовете сосове, маринати и гарнитури - и това означава разнообразието на вашата трапеза!