Рецепта за пълнено пиле на фурна: със зеленчуци и картофи, гъби

Луксозният външен вид на ястието ви кара да мислите, че домакинята му се зарадва поне четири часа. И вложи всичките си умения. Нека вашите гости продължават да мислят така, докато вие ще прекарате не повече от половин час в готвене. И всичко останало ще бъде направено от вашата фурна.

Тънкости на подготовката на продукта

Как да пълним пълнено пилешко вкусно? Във въпроса как да готвите пълнено пиле във фурната изцяло или отчасти, няма дреболии. Ето основните тайни на ястието.

• Изберете труп със среден размер, Дори ако очаквате да посетите голяма компания, не купувайте най-голямото пиле. Месото й винаги е жилаво, а трупът се пече неравномерно, отнема много време. Използвайте голям пилешки или пилешки труп с тегло до 1,5 кг. Това няма да създаде неприятности и наслада с деликатен вкус.
• Използвайте прясно месо, Оставете това, което се съхранява във вашия фризер, за варене или пържене. За луксозния вкус на печени домашни птици купувайте пресни или охладени.
• За пълнени пилешки бутчета във фурната купете шини с идеално цяла кожа, Факт е, че пълнежът ще се побере точно в него и при най-малките щети „чорапът“ за пълнеж ще се счупи.
• Пълнежът за пилето във фурната се поставя вътре в трупа в подготвената форма, Единственото изключение е оризът, който може да се вари, докато се свари наполовина. Други съставки трябва да са готови за ядене.
• Разтрийте вътрешността на трупа с подправки и сол, И едва след това слагате пълнежа. Така месото вътре няма да е прясно.
• Можете първо да мариновате пилешко месотака че месото придобива специален вкус и аромат.
• След полагане на пълнежа, кожата трябва да бъде зашита или раздробена с клечки за зъби, така че съдържанието да не изтича, Това е особено важно за сочните, зеленчукови и плодови пълнежи.
• Изпечете трупа според теглото му: 40 минути на килограм маса. За готвене на пиле с идеално тегло от 1,5 кг, достатъчно е само 1 час във фурната. Проверете готовността за пункция на бедрото. Ако сокът е лек, можете да вземете ястието.

Как да пълним пилешко месо за печене във фурната? Ето някои популярни комбинации:

• гъби, лук, сирене;
• ориз със сушени плодове (комбинирайте сини сливи, сушени кайсии, стафиди);
• картофи с ароматни билки, чесън;
• ябълки, ядки;
• елда с пилешки дробчета.

Пълним целия труп

Коя рецепта за пълнено пиле във фурната зависи от вашите предпочитания. Например за семейно тържество, в което участват децата, използвайте пълнежа на ориз със сушени плодове или ябълки с ядки. Това има сладък вкус, леко и здравословно. За компания за възрастни са подходящи сърдечни варианти с елда и картофи. Много по-малко калорична рецепта със зеленчуци. Ще ви разкажем повече за него.

Със зеленчуци

Пълнено пиле със зеленчуци във фурната е обилно, но леко ядене. Използвайки лук, домати, патладжан като част от пълнежа, не можете да се притеснявате за вредата върху фигурата. И избирайки най-диетичната част от гърдата на трупа, можете да го използвате дори по време на диетата.

Ще ви трябва:

• пилешки труп - 1 бр .;
• черен пипер - 2 бр .;
• лук - 2 глави;
• домати - 2 плода;
• патладжан - 1 бр .;
• майонеза - 2 супени лъжици;
• сол, черен пипер, ароматни билки.

подготовка

1. Смажете трупа с майонеза, настържете със сол, черен пипер, подправки (босилек, риган, риган, розмарин за избор). Оставете за 2 часа.
2. Обелете и нарежете зеленчуците на средни резени.
3. Запържете ги в тиган, добавете сол, добавете черен пипер. Разпределете в следния ред: лук, чушка, патладжан, домат.
4. Поставете пълнежа вътре в трупа, закрепете корема.
5. Сложете пилето върху лист за печене, печете на 180 ° до готовност.

С картофи

Пилешкото пълнено с картофи във фурната е печелившо решение за голяма компания. Той ще бъде подходящ за семейна вечеря, защото всички съставки са познати и обичани. Но външният вид на ястието със сигурност ще зарадва домакинството.

Ще ви трябва:

• пилешки труп - 1 бр .;
• картофи - 600 г;
• лук - 1 голяма глава или 2 малки;
• чесън - 3 скилидки;
• майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Разтрийте трупа със смес от майонеза и чесън, оставете за 2 часа.
2. Обелете картофите, сварете до готовност.
3. Обелете и нарежете лука, запържете до омекване. Смесете с картофите, сол, добавете черен пипер.
4. Поставете сместа вътре в трупа, закрепете кожата с клечки за зъби.
5. Печете до готовност на 180 °.

В зависимост от това какъв пълнеж искате да получите, сварете картофите до полуготово или ронливо. Първият в готовото ястие ще остане филийки, вторият ще се превърне в картофено пюре.

Пълним ханша със снимка

Не само целият труп, но и пълненият пилешки барабан във фурната изглежда оригинален и празничен. Нещо повече, шейните винаги предизвикват изненада, защото на външен вид те не се различават от обичайните крака. Но вътре ... Смес от вкусни пълнежи, смесени с месо и без никаква кост, ви кара да се замислите за магията на домакинята. И правилно е така. Нека започнем да ви забъркваме!

Ще ви трябва:

• пищяла или бедрата - 8 бр .;
• гъби (шампиньони, стриди гъби) - 200 г;
• лук - 1 глава;
• яйце - 1 бр .;
• галета - 100 г;
• масло - 1 ч.л;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Изплакнете краката, изсушете, отстранете кожата от тях.
2. Отделете месото от семената, смилайте в блендер или месомелачка.
3. Нарязваме ситно лука и гъбите.
4. Запържете лука до златисто кафяво, добавете гъбите, сотирайте до омекване.
5. Смесете гъбената плънка с месото, солта, добавете черния пипер, разбъркайте.
6. Поставете плънката вътре в "чорапите" от кожа, оформете заоблени крака, оправете кожата.
7. Разбийте яйцето, потопете крака в него, потопете в галета, поставете върху лист за печене. Така варете всички дръжки.
8. Печете за 25 минути на 180 °.

За да отделите кожата от краката, започнете от върха. Там кожата се отделя добре. Внимателно изрежете филма с нож. Когато достигнете завоя на краката, бъдете особено внимателни, тъй като тук кожата приляга плътно. По-добре го нарежете с парчета месо, които след това можете да извадите. На мястото на свързване на костта с хрущяла спуснете кожата колкото е възможно по-надолу и отсечете костта. Трябва да получите кожа с хрущял, удобна за полагане на пълнежа.

Какво ще бъде пълненото пиле във фурната на вашата маса? Опитайте всички наши рецепти и намерете най-вкусното!