Пиле с елда във фурната: пълнено с каша със зеленчуци, гъби, черен дроб

Това ястие има и други предимства. Може да се приготвя за всеки ден и да се сервира безопасно за деца. Дори бебетата, които обикновено отказват каша от елда, ще я ядат с удоволствие. Можете да сервирате такава птица на празничната трапеза, за да подхранвате гостите сърдечно и вкусно.

Калоричното пиле е ниско, а елдата, както знаете, е включена в списъка на зърнените храни за диетична храна. Така всеки може да изяде ястието, без риск за фигурата и с голяма изненада: „Е, как успя да превърне обикновено пилешко или пилешко бутче и обикновена зърнена култура в кулинарен шедьовър?“ И ще се опитаме!

Тънкости на готвене

Тук говорим за нюансите, които обикновено не са включени в рецептата за пиле във фурната с елда. Но вкусът и привлекателният външен вид на крайния продукт зависят от тяхното спазване.

• Изберете пресен труп, Прясното или охладено месо има деликатна текстура, която ще се запази в готовото ястие. Не бива да очаквате такъв резултат от размразена птица.
• Използвайте пиле със среден размер, Големите ще бъдат сурови и твърде мазни. А за птиците с тегло до 1,5 кг балансът на месото и мазнините е идеален, което формира богат и хармоничен вкус.
• Отстранете излишната мазнина от трупа, Разположен е в коремната кухина, както и в опашката. По време на готвене той ще се разтопи и подхранва пълнежа. За да не се случи това, отрежете опашката и внимателно отделете мастните слоеве от месото.
• Мариновайте трупа преди пълнежа, Така ще направите вкусно не само пълнежа, който обикновено се добавя към подправките, но и самото месо. И вашето пиле, пълнено с елда във фурната, ще бъде перфектно. Като марината използвайте сос от заквасена сметана с чесън, майонеза, растително масло с червен пипер, риган, кориандър и други билки. Във всеки случай се оформя нов вкус на месо.
• Намажете пилето със сол непосредствено преди плънката, Наличието на сол в маринатата ще направи трупа сух по време на печене. Не забравяйте да го осолите вътре, така че месото там да не е прясно.
• Използвайте кулинарен ръкав, фолио или гответе в специална торба, Печенето под „капака“ елиминира изпаряването на течността. Но пилето се задушава, особено в ръкава, в който се вари в собствен сок. За да го изсушите, нарязайте полиетилена 20 минути преди трупа да е готов. И за да получите изключително пържено и хрупкаво месо, не го покривайте с нищо.
• Напълнете цялото пиле с плънката, ако това е за първи път, Има рецепти, в които се препоръчва да отделите трупа от костите или да поставите елда в кожата, смесвайки се с филе. Това не е подходящо за начинаещи! За да запазите черупката непокътната, трябва да практикувате.

Класическа рецепта

Въпреки простотата на приготвяне и съставките "без излишни", това пиле, пълнено с елда във фурната, се оказва невероятно вкусно.Нейната кора ще се запържи след готвене. За да я направите мека, просто намажете със сос от заквасена сметана. Благодарение на зеленчуците пълнежът е много по-интересен от обикновените зърнени храни.

Ще ви трябва:

• пилешки труп - 1 бр .;
• елда - 1 чаша;
• лук - 2 средни глави;
• чесън - 6 скилидки;
• заквасена сметана - 200 г;
• моркови - 1 бр .;
• зелени;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Сварете елдата, докато се свари наполовина.
2. Нарязваме ситно лука и морковите. Смелете 2 скилидки чесън, смесете със зеленчуци, сотирайте за 5 минути.
3. Смесете елда и зеленчуци.
4. Комбинирайте заквасената сметана с останалия нарязан чесън.
5. Разтрийте трупа със сол, черен пипер, намажете със сос от заквасена сметана. Поставете плънката вътре. Закопчайте кожата.
6. Печете 1,5 часа на 180 °.

Рецепти с оригинални пълнежи със снимки

Предлагаме решения за това как да готвя пиле във фурната с елда, с по-богат пълнеж. Такова ястие може да бъде сервирано и на празничната трапеза, тъй като както външният му вид, така и вкусът му ще бъде в най-добрия случай. Като допълнение към зърнените култури можете да използвате гъби, пилешки потрошки. Пилешкият дроб е в идеална хармония с елда.

С елда и гъби

Оригиналният вкус на месо се формира от маринатата, в която можете да издържите трупа по-дълго. Ако е възможно, мариновайте го за една нощ. Ако не, задръжте поне няколко часа.

Ще ви трябва:

• пилешки труп - 1 бр .;
• гъби (стриди гъби, шампиньони) - 300 г;
• лук - 1 голяма глава;
• елда - ½ чаша;
• чесън - 2 скилидки;
• домашна майонеза - 5 супени лъжици. лъжици;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• соев сос - 1,5 с.л. лъжици;
• подправки (къри, куркума, черен пипер) - ½ чаена лъжичка всяка;
• солта.

подготовка

1. Комбинирайте майонеза, нарязан чесън, соев сос, горчица. Разтрийте трупа, оставете да се маринова.
2. Сварете елда, охладете.
3. Изплакнете, нарежете гъбите.
4. Нарежете лука, смесете с гъбите.
5. Пържете до омекване, добавете подправки, сол.
6. Смесете елда с гъбена маса, поставете пълнежа вътре в трупа. Закрепете го с клечки за зъби. Поставете трупа в ръкава за печене.
7. Печете 1 час на 180 °, отрежете ръкава и печете още 20 минути.

Можете да печете пиле дори без ръкав, но тогава месото ще се окаже по-сухо.

С черен дроб

Тази рецепта за пълнено пиле във фурната е особено сърдечна и вкусна. Пълнежът от елда с питки може да се използва като независимо ястие, но е по-интересно! Той предлага да се почисти трупа на кожата и да се постави пълнежът вътре в кожата. Тогава зърнените култури също се комбинират с филето и по време на хранене няма нито една кост в съда. Ако няма време и желание да премахнете кожата, поставете пълнежа вътре в цялото пиле.

Ще ви трябва:

• пилешки труп - 1 бр .;
• елда - 1 чаша;
• пилешки дробчета - 600 г;
• моркови - 2 бр .;
• лук - 2 глави;
• яйце - 3 бр .;
• чесън - 1 малка глава;
• смлян кориандър - 1 чаена лъжичка;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Сварете елда.
2. Обелете пилето.
3. Отделете месото от костите, нарязано на кубчета.
4. Смелете чесъна, смесете с месото, добавете сол, черен пипер.
5. Нарежете морковите, лука, запържете. Добавете нарязан черен дроб, соте за 10 минути. Добавете кориандъра, оставете да къкри под капака за 20 минути.
6. Комбинирайте каша, черен дроб, месо. Добавете сол, 3 яйца, разбъркайте.
7. Поставете в кожата, шийте с конец.
8. Покрийте формата с пергаментова хартия, излейте „пилето“, покрийте с фолио. Налейте в 2 чаши вода.
9. Печете 1,5 часа на 230 °. Отстранете фолиото, кафяво за 15 минути.

Ако използвате пиле, а не кожа, като пълнеж, предварително запържете месото в тиган, добавете чесън. И едва след това се смесват с каша и черен дроб. Температура на печене 180 °, няма нужда да добавяте вода.

Най-простите съставки, минимум време за приготвяне и вашето пиле с елда във фурната впечатлява с страхотен вкус. Зарадвайте ги близки!