Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, прилепващ филм или кърпа, чиния за печене, фурна, използвайте силиконова шпатула или дървена лъжица, за да омесите тестото.
Съставките
| мляко | 100 g |
| Суха мая | 1,5 ч.л. |
| захар | 70 g |
| сол | 1 щипка |
| Ванилова захар | 10 g |
| масло | 150 g |
| стафиди | 60 g |
| брашно | 370 g |
| яйца | 4 бр |
| Пудра захар | 200 g |
| Сок от лимон | 1 ч.л. |
Стъпка готвене
- Първо пригответе тестото. Загряваме 100 мл мляко до температура 35-40 градуса, добавяме една чаена лъжичка захар и 1,5 чаена лъжичка изсушена мая. Разбъркайте добре и оставете за 15 минути, така че маята да се появи. Много е важно млякото да не се прегрява, защото реакцията на ферментация няма да започне в много горещите дрожди.
- Взимаме 150 г масло от хладилника, така че да се разтопи малко до стайна температура. Изсипете 60 г стафиди в отделна купа и я напълнете с гореща преварена вода, за да набъбне. Вместо стафиди можете да добавите всякакви захаросани плодове към тестото. Ако искате да добавите ядки, тогава е разрешено малко количество, защото те засаждат тестото.
- Вкарайте в отделна дълбока купа три яйца, 60 г захар, щипка сол. Изпращаме и 0,5 ч.л. ванилов екстракт или 10 г ванилова захар и леко разбийте с камшик или вилица.
- Изсипваме приближаващото тесто. Пресейте 370 г брашно в отделна купа, добавете половината към течната смес и омесете тестото. Добавете останалото брашно, омесете тестото. Оказва се лепкаво и това е необходимо, не добавяме повече брашно. Омесете тестото с ръце или с миксер с накрайник за тесто 10-15 минути.
- Внимателно смесете стафидите в тестото. След това на малки порции добавете 150 г масло и го разбъркайте в масата.
- Поставяме готовото тесто в чиста чиния, покриваме със залепващ филм или кърпа, правим малка дупка, така че въздухът да влезе и я оставяме да се приближи час и половина.
- След това време поръсете работната повърхност с брашно и разстелете тестото. Натрошете го малко и го сложете в тава за печене. Половината попълнете формулярите. Формите могат да се използват метални или хартиени. Вътре във формата предварително намажете с масло. Оставете заготовките за проверката за 30 минути. Можете да ги поставите във фурната, като настроите температурата на 45 градуса. След това печете 30-40 минути при температура 180 градуса. Ако тиганът за торта по време на процеса на печене започне да покафенява, покрийте го с фолио.
- От фурната получаваме готови питки. Ако е изпечен на хартия, оставете го в него. Ако е в метал, тогава го получаваме, слагаме го на скара, оставяме да се охлади. Покриваме охладените сладкиши с глазура.
- Можете да разтопите белия шоколад, да намажете върховете, да поръсите отгоре захаросани плодове, бадемови люспи. Можете да направите глазура от яйчен белтък. За да направите това, разбийте един яйчен белтък в пищна пяна с камшик или миксер. Без да преставате да биете, добавете към него 200 г захар за глазура на малки порции и чаена лъжичка лимонов сок. Разбийте до стабилни върхове. Намажете охладените питки, поръсете с цветни захарни поръси отгоре върху сладкарските изделия. Готови торти сервираме към трапезата.
Видео рецепта
За да разберете напълно изпичането на великденската торта, гледайте това кратко, но информативно видео. Ще научите как да получите напълно омесено тесто, ще видите готови великденски торти.
Според тази рецепта тортите със стафиди са много меки, ароматни, вкусни. Напишете в коментарите впечатленията си от полученото печене.Успяхте ли, издигна ли се готовото тесто, с какво украсиха украсените великденски торти?
Зареждането ...