Великденска торта на кефир - ароматна и много вкусна

Кухненски уреди и прибори:фурна, печка, миксер, кухненска везна, формички за кекс, нож, яхния, сито, 2 дълбоки купи, дълбока чиния, размахване, супена лъжица и чаена лъжичка, мерителна чаша, кухненска кърпа, държачи за съдове.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пригответе тестото за тесто. На печка или с помощта на микровълнова печка леко загрявайте 330 мл кефир. След това го изсипете в дълбока купа. Нарежете или натрошете 30 г прясна мая на малки парченца и добавете към кефира. След това изсипете в купа 1 с.л. л. захар и се пресява със сито 2 с.л. л. пшенично брашно. Разбъркайте добре с лъжица, покрийте купата с кухненска кърпа и оставете тестото да пасне за 1 час.
   
2. Междувременно разбийте 2 пилешки яйца в отделна дълбока купа и добавете към тях 150 г захар, след което поръсете с щипка сол. Разбийте добре всички съставки с размах.
   
3. Разтопете 80 г масло в тенджера на печка и оставете леко да се охлади. Когато тестото се приближи, изсипете към него яйчено-захарната смес и разтопеното масло. Разбъркайте добре с лъжица.
   
4. Добавете към всички съставки 10 г ванилова захар и ½ ч.л. смляна канела, след което се разбърква с лъжица. Бавно пресейте 620 г пшенично брашно в купа и първо замесете тестото с лъжица, а когато се сгъсти малко - с ръце. Брашното може да се нуждае от повече или по-малко, в зависимост от качеството му. Тестото трябва да е леко лепкаво и добре зад стените на купата.
   
5. Като пълнеж за тестото можете да вземете около 80 г стафиди и нарязани сушени кайсии. Накиснете ги във варена вода предварително, така че сушените плодове да се омекнат. След това изцедете и подсушете съставките. След това ги добавете към тестото и разбъркайте добре, за да разпределите равномерно сушените плодове. Покрийте омесеното тесто с кърпа и го оставете да седи на топло място за около 1,5 часа. Тя трябва да се увеличи по обем от 2 пъти.
   
6. Подредете тестото в полумесеци за великденски торти. В зависимост от формите ще получите 5-6 торти. След това покрийте формите с кърпа и поставете на топло място, така че тестото да стигне до върха на формите.
   
7. Загрейте фурната до 180 ºС и сложете питките да се пекат около 40-50 минути. Проверете готовността на продукта с дървена клечка за зъби. Печенето се оказва буйно и розово. Извадете готовите питки от фурната. Докато питките се охлаждат, пригответе черешката. За целта отделете протеина от жълтъка в купа. Разбийте протеина с миксер до пищна пяна. След това добавете към него 1 с.л. л. лимонов сок и 200 г пудра захар. Разбийте добре с миксер до получаване на хомогенна гъста маса.
   
8. След това, използвайки лъжица, щедро намажете върховете на великденските питки с протеинова глазура и веднага поръсете със сладкарски прах на вкус. Можете да украсите великденските торти по ваша преценка - поръсете с нарязани ядки, поставете декорации от мастика, залейте с шоколадова глазура и т.н.
   

Видео рецепта

Как да месите нежно тесто за великденски торти и да приготвяте протеинова глазура, а след това да печете и украсявате продукти, можете да гледате видеото.

Други рецепти за великденски торти