Парен царевичен хинкал с пълнеж от извара

Кухненски уреди и прибори: двоен котел, две дълбоки купи, лъжица.

Съставките

Стъпка готвене

Осъществяване на пълнежа

1. В дълбока купа изпратете 500-600 г извара. Най-добрите ще бъдат фермери, кисели. Но ако няма начин да го закупите, вземете магазина на производителя, на когото имате доверие. Когато купувате, не забравяйте да проверите датата на годност. Мазнина извара също може да бъде всяка, по ваша преценка.
   
2. Добавете 1 ч.л. към изварата. сол, разбъркайте добре. Изпращаме 100 г масло на огън или микровълнова фурна, трябва да го разтопим. Оставете 2 с.л. л. разтопено масло, ще ни трябва за тестото, а останалото изсипете в изварата.
   
3. Смесете и шофирайте в три яйца. По-добре е яйцата да се карат едно по едно в отделна купа. Ако изведнъж ви стане лошо, просто го изхвърляте и в същото време не разваляте цялото пълнене на изварата. След това разбъркваме старателно цялата маса от извара от яйца. Изпращаме пълнежа в хладилника при поискване.
   

Тесто за готвене

1. В дълбока купа смесете 2 чаши царевична каша и 1 чаша пшеница. Добавете чаена лъжичка сол и захар и половин чаена лъжичка сода. Разбъркайте, направете депресия в средата на брашното, забийте в яйцето и налейте останалото разтопено масло. Ще се окаже около 2 супени лъжици, все пак добавете супена лъжица рафинирано слънчогледово масло.
   
2. Добавете около 0,5 чаши кефир и омесете тестото. Тя трябва да се окаже мека, но да не се придържа към ръцете ви. Покриваме тестото с прилепващ филм и оставяме за известно време, за да не се навива.
   

Оформяме и приготвяме хинкал

1. Изпращаме на огъня тиган с двоен котел с вода, докато той заври, оформяме хинкал. Получаваме пълнежа от хладилника. Слагаме следваща купа тесто и купа извара. Ние изскубваме малко парче от цялата маса на тестото, навиваме го с топка. Топката ще се окаже същата или малко повече от орех. След това с ръце правим торта от него, поставяме извара в средата, около чаена лъжичка и прищипваме краищата, като правим кръгла форма или всяка друга по ваша преценка. Повтаряме тази процедура с целия тест и пълнене.
   
2. Намажете купата на готварската печка с мантия с растително масло, поставете хинкалите в купата, оставяйки разстояние между тях, защото добавихме сода и кефир към тестото, след обработката с пара тя ще се увеличи по размер.
   
3. Изпращаме купичките на двойния котел в тигана, в който водата вече кипва, покриваме с капак и готвим 15 минути. След това го сложете на обща или на порция чиния и сервирайте. Отделно смесете заквасената сметана със солта и сервирайте към кинкала като сос. Можете да добавите зеленина и чесън към заквасена сметана по ваша преценка.
   

Видео рецепта

Сега знаете как да готвите парен царевичен хинкал с извара. Това ястие ще бъде страхотна, лесна вечеря за цялото семейство. За да разберем по-подробно процеса на готвене, предлагаме да гледате кратко, но много информативно видео.