Запечен заек в заквасена сметана с картофи на фурна

Кухненски уреди и прибори: фурна, стъклена или тава за печене, фолио, залепващ филм, купа или дълбока чиния за мариноване на месо, нож, дъска за рязане, хартиена кърпа.

Съставките

Стъпка готвене

1. Нарежете на порции 1-1,2 кг заешко месо. Изплакнете правилно месото, изсушете го върху хартиена кърпа. Ако заекът не е твърде млад, по-добре е месото предварително да се накисва във вода за 2-3 часа. Поставете подготвените парчета в купа или дълбока чиния.
   
2. Обелете един голям лук и го нарежете на малки половинки. Дебелината им трябва да бъде около 3-5 мм.
   
3. Добавете сол към заека на вкус. Изсипете смес от смлени чушки, супена лъжица италиански билки или подправка за месо.
   
4. Изсипете лука в заешка купа. Добавете 220-240 г майонеза или заквасена сметана и разбъркайте добре. Уверете се, че подправките са разпределени равномерно, а майонезата (заквасената сметана) покрива напълно парчета месо. По-удобно е да се смесват с ръце. Покрийте купата със залепващ филм и я оставете да се маринова поне два часа. Купата може да бъде охладена или оставена на кухненската маса.
   
5. Докато заекът се маринова, можете да направите гарнитура с картофи. Обелете 0,5 кг картофи. Изплакнете, подсушете върху хартиена кърпа.
   
6. Нарежете картофите на голямо кубче. Малките и средните грудки могат да бъдат разделени на четири части. Поддържайте парчетата еднакъв размер. Посолете картофите, изсипете в него 1,5-2 чаени лъжички смлян червен пипер или подправки за картофи. Налейте 75 г растително масло и разбъркайте добре.
   
7. Напълнете лист за печене с фолио или пригответе стъклен съд за печене. Загрейте фурната до 180 градуса.
   
8. Извадете фолиото от купата, в която е кисело месото. Разбъркайте отново добре. Внимателно подредете парчетата заек заедно с лука във форма или върху лист за печене. Опитайте се да разпределите полукръкчета лук върху месото. Ако има пропуски между парчетата - добре е, можете да поставите картофите в тях.
   
9. Поставете парчетата картофи между заешкото месо или отгоре на месото.
   
10. Плътно покрийте горната част на формата или листа за печене с фолио. Внимателно стиснете краищата на фолиото, така че месото да се задушава напълно. Сложете ястието във фурната и печете около час.
    
11. След час махнете фолиото и отново сложете формата във фурната, така че месото и картофите да покафенеят. Това ще отнеме около 30 минути. Проверете готовността на месото: при пиърсинг бистър сок трябва да изпъква. Извадете готовото ястие от фурната, охладете за 15-20 минути и сервирайте в чиниите, в които е печено.
    

Видео рецепта

Вижте как да печете нежен заек с картофи в заквасена сметана или майонеза. Това е чудесно ядене за семейна вечеря или гала вечеря.

Други рецепти за заек