Печен на фурна нежен заек в заквасена сметана

Кухненски уреди и прибори: хладилник, кухненска фурна, чиния за печене, лепенка, силиконова шпатула, дъска за рязане, кухненски везни, купа, нож, ръкав за печене, дълбока чиния за сервиране на продукта.

Съставките

Стъпка готвене

Приготвяне на суровини и съставки

1. Заекът (2-2,5 кг) трябва да се накисва в студена вода, за да се премахнат остатъците от кръв през деня, като периодично се променя водата. За да премахнете миризмата във водата, можете да добавите оцет, със скорост 10 ml на 1 литър вода.
   
2. В изсушен труп изрежете целия черен дроб (сърце, черен дроб, бъбреци, бели дробове). Разделете заека на малки порции. Изплакнете отново добре под течаща вода.
   
3. За да омекне месото и да подобри вкуса, месото трябва да се маринова. Парчета заешко месо трябва да се поставят в керамична или стъклена чиния, сол (в размер на: 20 г сол на 1 кг месо), черен пипер, добавете заквасена сметана (300 г). Заешкото месо има сладък вкус, така че не е необходимо да добавяте захар.
   
4. В съд парчета месо се търкалят старателно в заквасена сметана и се оставят да се мариноват в хладилника за 3-5 часа.
   
5. Обелете главата на чесъна. Нарежете карамфила на филийки и добавете към киселото месо, разбъркайте добре. Поставете сместа от месо, заквасена сметана и подправки в ръкава за печене. Фиксирайте двата ръба на втулката, направете няколко дупки от горната страна на филма, за да изпарите излишната влага.
   

печене

1. Преместете ръкава с заешкия заек във форма и поставете в печена фурна, предварително загрята до 200 ° С за 60-80 минути.
   
2. Времето за печене зависи от размера на филийките и мекотата на месото. В края на печенето ръкавът може да бъде отрязан отгоре, леко разгънете фолиото отстрани, така че заекът да се покафенее красиво.
   
3. Извадете добре изпеченото и запечено месо от фурната, внимателно освободете от ръкава и поставете със сока върху дълбока чиния.
   

Подаване и регистрация

• За празнична трапеза този деликатес със заквасена сметана може да бъде сервиран със сложна гарнитура, тоест малко от всичко: слайд картофено пюре, филийка моркови, задушени с подправки, зелен грах, задушен с масло, хълм от гъби, пържени с чесън.
• Можете да сервирате пресни салати от краставици, чушки, домати, добавете парчета сирене и малки бисквити, направени от бял хляб към това ястие.
• За всеки ден сервирайте парче заек с гарнитура, изсипете месен сок.
• Странични ястия - ориз, пшеница, елда или ечемична каша, варена паста, варени картофи или картофено пюре, варен боб.
• Това диетично месо върви добре със задушено зеле, карфиол, брюкселско зеле или броколи.
  

Видео рецепта

Предлагаме ви да гледате видео, което показва подробно всички етапи на производство на това невероятно ястие. След като гледате историята, сами да готвите заек у дома, ще бъде напълно неусложнено.

Други рецепти за заек