Кухненски уреди и прибори: печка, дъска за рязане, нож, тиган, кухненска шпатула, ренде.
Съставките
| замразени скариди | 300-400 g |
| сметана 10% | 150-200 мл |
| чесън | 3-4 скилидки |
| магданоз | ½ лъч |
| растително масло | 30 мл |
| сол | 1 ч.л. |
| смлян черен пипер | ½ ч.л. |
| индийско орехче | ¼ ч.л. |
Стъпка готвене
Пригответе скариди
- Първата стъпка е да се подготвим за употреба скариди, защото взехме замразени директно от фризера.
- Измиваме ги под течаща студена вода, слагаме ги върху хартиена кърпа и ги подсушаваме малко. Поставяме чисти, но все още замразени морски дарове в дълбок съд и поръсваме със сол. Дръжте го така няколко минути.
- След това отново поставяме под поток студена вода и задържаме до пълното размразяване.
- Нарязваме карапуза с нож, отстраняваме чиниите, спомняйки си краката на скаридите. Правим това много внимателно, за да не разкъсаме месото от трупове.
- След това премахваме чревната вена. Ако скаридите са напълно размразени, тогава черната вена лесно се издърпва.
- След това отново измийте добре скаридите под студена вода, оставете течността да се отцеди, след това те могат да се използват за други цели.
Готвене на ястие
- Четири скилидки чесън се обелват, измиват се под чешма, нарязват се на тънки плочи върху дъска за рязане, отстраняват се отстрани.
- Половин пакет пресен магданоз, нарязан на ситно на работната повърхност, отстранен отстрани.
- Слагаме тигана на огъня, наливаме там 30 мл растително масло, оставяме да се загрее добре. В затопленото растително масло разпределете нарязания чесън, запържете буквално една минута, като разбърквате с кухненска шпатула, за да не изгори.
- 400 грама обелени скариди се изпращат в тигана, бързо се запържват на силен огън, като се разбъркват от време на време.
- По време на пърженето добавете нарязан магданоз, разбъркайте съставките. Сега добавяме скаридите към около една чаена лъжичка сол и добавяме половин чаена лъжичка черен пипер в тигана.
- След това изсипете 150-200 мл нискомаслена сметана в тигана, смесете съставките в тигана, оставете да се готви, докато кремът се сгъсти. Задушете скаридите в кремообразен сос на слаб огън, разбърквайте от време на време със супена лъжица.
- Ако искате, в края на готвенето можете да добавите малко индийско орехче в тигана, около четвърт чаена лъжичка, след като го разтриете на ситно ренде.
- Когато кремът се сгъсти, махнете тигана от котлона. Разпределяме скаридите в кремообразен сос върху порционирана чиния, украсяваме с резен лимон и два или три листа босилек, можем да го сервираме на масата.
Видео рецепта
От това видео ще се запознаете с визуалната информация за готвене на скариди в кремообразен сос. Ще научите реда за добавяне на съставки по време на пържене и задушаване, ще получите списък с компоненти за такова ястие.
Уважаеми читатели, кажете ми, успяхте ли да готвите скариди в кремообразен чеснов сос, рецептата на който е описана в тази статия? Трябваше ли преди да готвите такъв кулинарен продукт и как го направихте? Какви са предимствата на новата рецепта и смятате ли да прилагате тези знания за готвене на скариди в бъдеще?
Зареждането ...