Крем супа със спанак крем - вегетарианска рецепта 🍵

Кухненски уреди и прибори:

• ръчен блендер;
• яхния или тиган с вместимост 3 литра;
• решето;
• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• кухненски везни;
• чаша за измерване.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изплакнете листата спанак добре под студена течаща вода. Преминете през тях, отстранете повредените листа. Изцедете водата. Отстранете твърдото стъбло, което има влакнеста структура. Оваляйте спанака в епруветка, нарязайте ситно листата. Ако имате замразен продукт - размразете го на стайна температура, изцедете излишната вода.
   
2. Нарежете измитото стрък праз (150-200 грама) на малки парченца. Първо нарежете на пръстени, а след това нарежете на по-малки парчета. Вместо праз можете да вземете 2 глави лук със среден размер. За да не се горчи лукът - изсипете парчетата с вряла вода, оставете да престои 3-4 минути, изхвърлете в гевгир. Изплакнете със студена вода. Вторият начин е да загреете филийките от зеленчука в микровълнова фурна със средна мощност 10-15 секунди. Измитите тиквички, нарязани на малки плочи. Вместо тиквички можете да вземете млада тиквичка.
   
3. Обелете 2-2,5 см корен от джинджифил, нарежете на тънки пръстени. Обелете 2-3 скилидки чесън.
   
4. Загрейте тенджерата с високи страни или тенджера на силен огън. Добавете 30-40 мл зехтин (може да бъде заменен с всяко друго растително масло).
   
5. Изсипете нарязаните тиквички и лука в купа. Намалете котлона до средна и запържете сместа, като бъркате постоянно, в продължение на 2 минути.
   
6. Добавете нарязания спанак към степана (тиган), сол, черен пипер със смес от чушки на вкус. Добавете нарязан корен от джинджифил. Разбъркайте добре сместа. Гответе при разбъркване за около 3 минути.
   
7. Изсипете 700 мл питейна вода в зеленчуковата смес. Можете да използвате същото количество зеленчуков бульон. Сложете в задушена тава (тиган) 2-3 скилидки чесън, 1 щипка смлян индийски орех. Сварете супата на слаб огън за 5-7 минути. Извадете чесъна от тигана.
   
8. Отстранете котлона (тигана) от котлона. С ръчен блендер смилайте съдържанието до състояние на пюре.
   
9. Добавете 150 мл кокосова сметана, разбийте до гладкост. Опитайте, ако трябва да добавите още сол или черен пипер. Оставете първата да вари за 3-4 минути.
   
10. Ако ястието се е охладило, загрейте го преди сервиране, но не кипвайте, защото при 90 ° C кокосовият крем в супата се изварява. Гарнирайте ястието в чинии със сметана, настъргано твърдо сирене или ситно нарязан копър, магданоз.
    

Можете да сервирате крутони, домашно приготвени бисквити от всякакъв вид хляб до крем супа от спанак. Използвайки тази рецепта, например, можете да готвите вегетариански пюре супи от всякакви зеленчуци. В такова първо ястие можете да добавите други билки, подправки: босилек, риган, мащерка, розмарин, червен пипер, градински чай, други билки и подправки по ваш вкус. Добавянето на моркови или гъби ще даде на ястието нов интересен вкус и аромат.

Видео рецепта

Подробната технология за приготвяне на вегетарианска спананова крем супа в динамика е добре показана във видеото. Ясните обяснения и демонстрации улесняват готвенето.