Кухненски уреди и прибори:
- електрическа или газова повърхност;
- хладилник;
- яхния за 2-2,5 л;
- чаша за измерване;
- кухненски везни;
- супена лъжица;
- дълбока купа;
- размахване за камшик;
- нож;
- прилепващ филм;
- сито цедка.
Съставките
| продукт | номер |
| мляко | 750 мл |
| Яйцето | 1 бр |
| Яйчен жълтък | 3 бр |
| Гранулирана захар | 100 g |
| масло | 100 g |
| Картофено нишесте | 2 с.л. л. |
| Ванилова захар | 0,5 сашета |
Стъпка готвене
- Изсипете 750 мл мляко в тенджера с обем 2-2,5 литра. Колкото по-висок е процентът на млечната мазнина, толкова по-интензивен ще има кремът.
- Добавете 100 г захар и разбъркайте съставките.
- Включете котлона и поставете котлона върху него с приготвената смес. Докато бъркате, доведете млякото от ванилова захар до кипене.
- Вкарайте 1 дълбоко яйце в дълбока купа. Отделете 3 жълтъка и ги добавете в купата. Към получената смес добавете около 5 сашета ванилова захар.
- Разбийте добре състава с размах. За да подсилите вкуса на крема е обичайно да добавяте не само ванилия, можете да използвате и лимонова или портокалова кора, естествени аромати, които правят вкуса на крема по-жизнен и наситен.
- Разбъркайте яйчно-захарната смес, добавете 2 с.л. л. картофено нишесте. Направете това постепенно, пресявайки го през цедка. Смесете добре съставките, за да избегнете бучки.
- Изсипете сместа във врящо мляко с тънка струя. Докато вливате яйчената смес, разбийте добре състава с размах. Веднага след като започнат да се появяват първите везикули, кремът трябва да се отстрани от огъня.
- Претеглете 100 г масло, нарежете го с нож и добавете в тенджерата със сметана. Смесете състава, докато маслото се разтвори напълно.
- Изсипете сметаната в дълбока чиния или купа, покрийте със залепващ филм и охладете в хладилник, докато се охлади напълно. Ще отнеме около 15 минути. След охлаждане кремът придобива характерна плътност, лъскав блясък и равномерна стабилна структура.
Видео рецепта
Предлагаме ви видео, в което опитна домакиня показва целия процес на приготвяне на крема, а също така дава ценни препоръки, които ще ви помогнат да постигнете желания резултат.
Уважаеми читатели, ако вече сте се опитали да приготвите крема за профитероли според предложената рецепта, споделете впечатленията си. Разкажете ни с какви трудности се сблъскахте, докато варите пълнител? Какво би се променило в рецептата? Може би сте запознати с други вариации на класическия крем? Какви допълнителни съставки биха подобрили консистенцията на крема? Използвали ли сте лимонова кора или други ароматни съставки, за да подобрите вкуса? Очакваме вашите отзиви и коментари.
Зареждането ...