Кухненски уреди и прибори
- газова или електрическа печка;
- фурна;
- лист за печене;
- kremanki;
- чинии за съставки;
- малък тиган;
- кухненски камшик или миксер;
- чаша с нос;
- кана;
- прилепващ филм;
- газова бутилка;
- горелка.
Съставките
- Яйчни жълтъци - 6 бр.
- Захар - 200 g
- Екстракт от ванилия - 1 ч.л.
- Крем 33% - 500 мл
Стъпка готвене
- Разбийте 6 пилешки яйца в отделна чиния и отделете жълтъка от протеина. Слагаме жълтъка в отделна чиния и можете да приготвите отделно омлет от протеин, той вече няма да е необходим. За рецептата е по-добре да използвате пилешки яйца от 1-ва категория.
- Изсипете 500 милилитра тежка сметана в малка тенджера. По-добре е да използвате крем от 33% мазнини и по-високи.
- Включваме газовата или електрическата печка, слагаме сметаната на малък огън да загрее и ги довеждаме до състояние преди да заври, няма нужда да ги варите! След това изключете котлона и покрийте тигана с капак, за да охладите крема. По желание към крема може да се добави малко ванилов екстракт или шушулка.
- Добавете 100 грама захар и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия в чиния с жълтъци.
- С кухненски размахване или миксер смесете жълтъците, захарта и ваниловия екстракт. Много е важно да не разбивате съставките, те трябва да бъдат смесени старателно.
- В чиния към жълтъците със захарта започваме постепенно да наливаме сметаната, без да спираме да бъркаме. Не наливайте веднага всичкия крем, тъй като те са горещи и жълтъкът може да се извие.
- Изсипете сметаната с жълтъците в чаша с чучур и отстранете получената пяна.
- След това сложете в тава за печене удобен размер и изсипете кремообразната маса в тях. В процеса на печене нищо няма да се вдигне, затова добавете масата в купичките почти до върха. Ако на повърхността на кремообразната маса са се образували мехурчета, отстранете ги с шишче.
- Включете фурната и я загрейте до 150 градуса.
- След това загряваме водата в чайник до кипене и я изсипваме в тава за печене до половината форми. Печете маса 30-35 минути до състояние, подобно на желе. Взимаме готови форми с крем брюле от фурната и ги оставяме да изстинат до стайна температура.
- След това покрийте всяка чаша със залепващ филм и изпратете в хладилника за 2-3 часа, и за предпочитане през нощта.
- Изваждаме крем-брюле от хладилника, премахваме прилепващия филм и пристъпваме към приготвянето на карамелената кора. Изсипете захарта върху повърхността на крем брюле с тънък слой и карамелизирайте повърхността до кафява коричка с помощта на горелка. Вместо горелката, можете да настроите режим "Грил" във фурната и да създадете същата пикантна карамелна кора.
- Десертът с крем брюле е готов, можете да го поднесете на трапезата. Приятен апетит!
Видео рецепта
Предлагаме на вашето внимание една много интересна и полезна авторова видео рецепта за приготвяне на крем брюле. Очакват ви интересни инструкции, съвети и полезни коментари.
Какво може да бъде по-вкусно от комбинация от нежен крем и хрупкав? Кой е любимият ви десерт? Може би именно тази рецепта се влюбихте вие и вашето семейство?
Зареждането ...