Нежни котлети от щука - много вкусна рецепта

Кухненски уреди и прибори: печка или котлон, хладилник, месомелачка, нож за рязане, дъска за рязане, тиган, шпатула, чиния за вечеря, дълбок съд за мляно месо, дълбока купа, супена лъжица, залепващ филм.

съставки:

Стъпка готвене

Рязане на риба

Първо отделете филето от костите, за това ще направим следното:

1. Поставяме рибата на дъска за рязане и с остър нож правим разрез точно в близост до бранхиалната арка, докато ножът докосне костта на билото.
   
2. След това поставяме ножа под ъгъл около 30 ° и се придвижваме по билото до опашката, като отрязваме месото с кожата и се опитваме да заобиколим перките.
   
3. Отлагаме парче от бъдещото филе, след което обръщаме щуката на другата страна, отново правим разрез до билото в близост до хрилете и нарязваме месото с нож, държейки трупа на щука с ръка.
   
4. Леко изрежете останалите части от билото или вътрешностите по повърхността на филето с нож, като го накланяте почти хоризонтално. Ако върху парчетата месо има перка, ние също го отрязваме, като просто отрязваме малко парче от корема.
   
5. Започваме да нарязваме филето отстрани на опашката и за това правим разрез в самия край, за да достигнем до вътрешността на кожата. Задръжте парче от кожата с пръст и нарежете месото с нож, като го накланяте хоризонтално, за да получите колкото се може повече месо. Правим същото и с второто парче риба.
   

Готви котлети

Сега отидете директно към котлите и го направете по следния начин:

1. В мляко за 3-4 минути. накиснете 2 филийки хляб.
   
2. Нарежете филето на 3 парчета, също разделете на половина 100 г масло. Едно по едно изпращаме месо и масло до месомелачката, но започваме и приключваме процеса на нарязване на рибни филета.
   
3. Обелете лука от обвивката и нарежете на средни парчета, също освободете скилидките чесън от люспите. Смеляваме лука, чесъна и хляба, напоени с мляко в месомелачка, без да го прецеждаме.
   
4. В получената маса добавете 1 яйце, 0,5 с.л. сол, щипка черен пипер, 2 с.л. смесете „италиански билки“ и разбъркайте старателно със супена лъжица до гладкост.
   
5. Покриваме съда с каймата със слепващ филм и поставяме в хладилника за 15-20 минути. Загрейте в тиган 1-1,5 с.л. л. слънчогледово олио, изсипете върху чиния за вечеря 2-3 с.л. л. галета и извадете контейнер с кайма от хладилника.
   
6. Изсипете 2-3 големи щипки бисквити върху дланта, разпределете върху тях порция кайма, поръсете отгоре с бисквити и оформете топка. Обелете рибено топче в чиния с галета, придайте му формата на бъдещ баничка и го изпратете да се запържи в тиган.
   
7. По същия начин оформяме останалите котлети, опитвайки се да ги направим еднакви по размер.
   
8. Крекерите постепенно се добавят към чинията, когато броят им намалява. Запържете рибните питки на малък огън, докато се образува златистокафява коричка, след това ги обърнете с шпатула и отново ги запържете до красив кафеникав оттенък.
   

Ако искате да намалите калорийното съдържание на това ястие, тогава пържете кюфтетата от двете страни на силен огън до златисто. След това ги сложете в тенджера или тиган, изсипете ги на дъното приблизително 100-150 мл вода, покрийте и задушете за 20 минути.

Също така, за да намалите броя на калориите, можете да използвате фурната, като поставите пържените кюфтета върху лист за печене, покрит с пергамент. След това ги изпращаме в предварително загрятата фурна за около 20 минути, след което ги изваждаме и сервираме.

Видео рецепта

Ако се съмнявате дали режете правилно риба или оформяте котлети, можете да гледате видео рецепта. Това ще ви помогне да дадете увереност във вашите способности и да продължите напред, завладявайки височините на готвенето.

Други рецепти за котлети