Задушени круши за зимата: рецепти с други плодове, плодове, ванилия, в бавна готварска печка

Неподредени, плътни круши са подходящи за компот. Презрели, меки плодове е най-добре да се оставят на сладко или сладко. Смачкани, деформирани образци с признаци на гниене няма да работят. Плодовете с дебела кожа са най-добре обелени.

Стерилизирайте или не

Компосът от круши според всяка рецепта може да се приготви без стерилизация. Това означава, че не е необходимо да загрявате консервите дълго време, преди да ги усучете. Измийте ги добре със сода за хляб, подсушете ги и ги обелете с вряла вода преди полагане на продукти.

Съдържащите се в спина съставки - захар, кисели плодове и плодове, алкохол, лимонена киселина - ще допринесат за процеса на консервиране, ще запазят компота за цялата зима. Ако все пак е решено да се стерилизира, тогава има три начина да направите това.

1. пара, Накиснете съда над вряла вода. Това може да стане с помощта на скара, сито или специален капак с отвор. Поставете фиксатора върху голяма тенджера с кипяща течност. Поставете контейнери отгоре на шията.
2. кипене, Удобни за обработка на консерви с малък обем. Налейте вода в тях, поставете на дъното на тигана. Поставете капаците до тях. Изсипете вода през гърлото на съда. Сварете необходимото време.
3. фурна, Измитите консерви, без да се избърсват, се слагат на шията в студена фурна. Поставете капаците до тях. Задайте 120-150 ° C, загрейте необходимото време.

Експозицията зависи от обема на контейнера. Дълго време - това не означава добро, съдовете могат да се прегряват и да се спукат от обикновено докосване. Таблицата показва препоръчителното време за задържане на различни контейнери по всеки метод на обработка.

Таблица - Време за стерилизация на ястия с различни обеми

Избор на рецепта

Преди готвене трябва да изберете плодовете, да изчислите пропорциите. Не е необходимо стриктно да следвате рецептата. Ако сложите повече или по-малко круши на 100 г, няма да се случи нищо лошо. Въпреки това, количеството вода, захар може да изисква малко по-различно.

Да разберете точно колко течност е необходима е просто. Сгънете подготвените плодове в контейнер за съхранение, напълнете с вода. Изцедете течността в тавата с помощта на марля или специален капак с дупки. Вземете точното количество вода. По време на кипене част от влагата ще се изпари, затова добавете още 100-200 мл течност.

Компотът се приготвя на няколко етапа:

• обучение - измитите плодове се поставят в чисти буркани;
• сироп за готвене - водата заври със захарта;
• запълни - крушите се пълнят със сладка вода;
• извъртане - контейнерите са запушени, обърнати, съхранявани под одеяло до охлаждане.

В буркан течните и твърди компоненти обикновено се намират в пропорция 50:50. Често плодовете заемат по-малко от половината от буркана, а водата се излива до самата шия. Не пълнете плътно контейнера с плодове, в противен случай ще получите круши в сироп, а не компот.

традиционен

описание, Най-простата рецепта. Можете да вземете за основа, на вкус, да добавите различни плодове и плодове, като вземете предвид пропорциите.

Какво да приготвя:

• круши - 1 кг;
• захар - една чаша;
• вода - 3 л.

Как се прави

1. Измийте плодовете добре.
2. Нарежете набръчкани, гнили места, откъснете дръжки.
3. Сложете в подготвени контейнери.
4. Кипнете вода, изсипете в буркани.
5. Накиснете за половин час.
6. Изцедете течността обратно в тавата.
7. Изсипете захар, варете на слаб огън.
8. Когато сиропът заври, кипете пет минути, махнете от печката.
9. Напълнете течността в контейнера;

лимон

описание, Цитрусовите плодове внасят нотка на свежест и енергичност на всяка напитка. Освен това киселият сок е естествен консервант.

Какво да приготвя:

• круши - 1 кг;
• захар - 800 g;
• лимон - един;
• вода - 2 л.

Как се прави

1. Сложете вода на огън.
2. След като заври, добавете захарта.
3. Изчакайте да се разтвори и заври.
4. Докато течността кипи, изплакнете крушите, изрежете сърцевините.
5. Нарежете лимоновата кора с бял слой, месото нарежете на филийки.
6. Поставете плодовете на дъното на чист буркан.
7. Изсипете кипящ сироп, навийте.

оранжев

описание, Препоръчва се да сервирате красив освежаващ компот с резен лимон и стрък мента. Количеството захар може да се увеличи по желание. Напитката се оставя на вкус след три часа.

Какво да приготвя:

• круши - осем парчета;
• малък портокал - четири броя;
• захар - 60 g;
• вода - 1 л;
• мед - 100 мл;
• лимонов сок - две супени лъжици;
• карамфил - три пъпки.

Как се прави

1. Обелете круши, сърцевина.
2. Смесете лимонов сок със захар, добавете мед, карамфил, вода.
3. Сложете крушите, сложете сместа на печката.
4. След като заври, намалете котлона, гответе под капака за 15 минути.
5. Извадете крушите с нарязана лъжица, поставете в подготвени контейнери.
6. Обелете портокалите, разделете пулпата на филийки.
7. Сложете в сироп, варете пет минути.
8. Извадете филиите с портокал, прехвърлете на круши.
9. Варете течността в продължение на пет минути.
10. Изсипете плодове и навийте на руло.

лоза

описание, Всяко грозде е подходящо за компот - със или без семена, бяло, тъмно, кисело, сладко. Можете да смесвате различни сортове, така че напитката да придобие приятен розов цвят и кисела нотка.

Какво да приготвя:

• круши - 150 г;
• стафиди - 50 г;
• захар - 100 g;
• вода - 800 мл;
• резен лимон - две парчета;
• лимонена киселина - 1 g.

Как се прави

1. Нарежете измитите круши на четвъртинки, нарежете кутиите за семена.
2. Нарежете всяка четвърт на две.
3. Отделете гроздето от клоните, изплакнете.
4. Поставете подготвените плодове в буркани, добавете резени лимон.
5. Кипнете вода.
6. Изсипете захар, разбъркайте, докато се разтвори.
7. Добавете киселина, разбъркайте.
8. Изчакайте да заври, изсипете в контейнери с плодове.
9. Навийте на руло, оставете да изстине.

червена боровинка

описание, „Блатното“ зрънце е богато на витамин С, придава на напитката характерен кисел вкус. Червените плодове узряват приблизително по същото време като късните сортове круша. Оказва се, есенният компот, който се приготвя за 30-40 минути.

Какво да приготвя:

• круша - 200 г;
• червени боровинки - 50 г;
• вода - 2,5 л;
• захар - три супени лъжици;
• карамфил - две парчета.

Как се прави

1. Нарежете сърцевините, нарежете крушите грубо.
2. Изплакнете горски плодове, изхвърлете развалени.
3. Изсипете приготвените съставки с вода, поставете на огън.
4. Изчакайте да заври, добавете карамфил, добавете захар.
5. Варете пет до десет минути.
6. Свалете от котлона и изсипете в съдове.

дюля

описание, Обикновено стипчивите гъсти дюли плодове не ядат пресни.Но плодовете са отлични в реколтата и консервирането. Комбинацията с круша ви позволява да създадете напитка с нежен аромат, наситен с цвят.

Какво да приготвя:

• круша - 400 г;
• дюля - 400 г;
• вода - 2 л;
• захар - 200 g.

Как се прави

1. Обелете плодовете, отстранете семената, нарежете на малки кубчета.
2. Изсипете плодовите филийки със захарта, оставете за 20-30 минути.
3. Изсипете вода, сложете на печката.
4. Гответе до кипене, като разбърквате от време на време.
5. Варете още седем до осем минути, свалете от котлона.
6. Поставете плодовете в буркан с нарязана лъжица.
7. Сварете сиропа, изсипете в съдове.

френско грозде

описание, Плодовете от касис узряват в средата на лятото, а повечето круши през август-октомври. За да готвите компот, като комбинирате съставките в един буркан, замразете или подсушете плодовете. Касис изсушен касис с вряла вода преди употреба.

Какво да приготвя:

• плътни круши - 1 кг;
• френско грозде - 500 г;
• вода - 2,5 л;
• захар - 1 кг.

Как се прави

1. Нарежете крушите, нарежете семената.
2. Преминете през плодовете, изхвърлете развалените.
3. Сложете крушовите резенчета в чист буркан.
4. Поставете плодовете отгоре.
5. Сипете внимателно захарта.
6. Кипнете вода, изсипете буркани с вряла вода.
7. Корк, сложете капаците.

ябълка

описание, Съюз от ябълки и круши - класика на вкусовете. Плодовете перфектно се допълват, особено ако комбинирате различни сортове - кисели и сладки. Ябълковата киселина прави напитката не толкова сладка, засенчва нотките на медена круша.

Какво да приготвя:

• круша - 200 г;
• ябълка - 500 г;
• захар - 350 г;
• вода - 2,2 литра

Как се прави

1. Измийте и подсушете плодовете.
2. Нарежете наполовина, изрежете сърцевината.
3. Сложете парчетата в чисти буркани.
4. Кипнете вода, изсипете в съд.
5. Накиснете за 20 минути.
6. Изцедете, подпалете.
7. Изсипете захар, разбъркайте.
8. Варете за около пет минути след като заври.
9. Изсипете в съд с плодове, навийте на руло.

Планинска пепел

описание, Плодовете узряват приблизително по едно и също време, изглеждат добре в буркан. Chokeberry придава на напитката тръпчив вкус, красив цвят. Използвайте само узрели плодове.

Какво да приготвя:

• круши - 1 кг;
• арония - 300 г;
• захар - 300 г;
• вода - 2,5 л.

Как се прави

1. Нарежете крушите, нарежете семената.
2. Сложете в чисти буркани.
3. Измийте плодовете, добавете към крушите.
4. Кипнете вода, изсипете в съдове.
5. Покрийте с капаци, оставете да влеят за десет минути.
6. Изцедете инфузията, сложете на печката.
7. След като заври, дръжте на слаб огън две минути.
8. Сипете отново сиропа, оставете за десет минути.
9. Кипнете, изсипете за последен път.
10. Навийте и обърнете кутиите.

От сушени плодове

описание, Под въздействието на гореща вода плодовете се пълнят с влага, запазвайки по-голямата част от хранителните вещества. Компотът става тъмен, наситен цвят.

Какво да приготвя:

• сушени круши - 200 г;
• вода - 1 л;
• захар - 100 g.

Как се прави

1. Изплакнете крушите с вряла вода.
2. Залейте плодовете с вода, сложете да заври.
3. След като заври, се вари, покрито с капак, на слаб огън за 35 минути.
4. Изсипете захарта, разбъркайте добре.
5. Загрейте, докато захарните зърна се разтворят напълно.
6. Извадете от печката, изсипете в съдове.

шипка

описание, Ароматната и здравословна напитка ще подготви за замръзване, ще зареди с енергия. Сушените плодове от шипка са абсолютните лидери по съдържание на витамин С (1.2 g на 100 g).

Какво да приготвя:

• круши - 500 г;
• вода - 3 л;
• шипка - 200 г;
• захар - 200 g.

Как се прави

1. Изсипете сухи плодове, поставете на огън
2. След като заври, гответе на слаб огън за четвърт час.
3. Нарежете семената от крушите, нарязани на филийки.
4. Добавете към горски плодове, варете до кипене.
5. Изсипете захар, варете шест до осем минути.
6. Извадете от печката, оставете да настоявате за час.
7. Изсипете в буркани.

тръни

описание, Препоръчва се да допълвате дивата слива с дивеч - малки диви круши. Комбинацията от плодове ще създаде здравословна напитка, която подобрява храносмилането и помага при настинки. Според същата рецепта можете да направите компот от градински сладки сортове.

Какво да приготвя:

• Wild - 1 кг;
• тръни - 700 г;
• вода - 3 л;
• захар - 200 g.

Как се прави

1. Измийте и подсушете плодовете.
2. Извадете семена от горски плодове, откъснете дръжките в крушите, нарежете едрите плодове наполовина.
3. Изсипете вряща вода над плодовете в продължение на пет минути.
4. Поставете подготвените плодове в чисти буркани.
5. Сварете три литра вода, изсипете в съдове.
6. Накиснете за поне час, докато напълно изстине.
7. Отцедете, добавете захар.
8. Изчакайте да заври, киснете пет минути.
9. Изсипете течност в контейнери.

ванилия

описание, Ванилията трябва да се добавя внимателно - големи дози ще направят напитката горчива. Просто сложете четвърт чаена лъжичка. За по-богат вкус, вместо ванилия или с нея, можете да използвате канелена пръчица.

Какво да приготвя:

• круши - 2 кг;
• захар - 500 г;
• вода - 5 л;
• лимонов сок или разреден "лимон" - две супени лъжици;
• ванилин - една трета от чаена лъжичка.

Как се прави

1. Нарежете наполовина и почистете крушите от семената.
2. Изсипете захарта, ванилията, лимоновия сок във водата.
3. След като заври добавете филийки плодове.
4. Изчакайте да заври, намалете котлона.
5. Варете десет минути.
6. Сложете крушите с нарязана лъжица в купа.
7. Сварете сиропа, изсипете плодовете.
8. Навийте на руло, увийте до охлаждане.

В бавна готварска печка

описание, Бавната готварска печка е удобен и универсален уред, в който е най-лесно да готвите компот от круши.

Какво да приготвя:

• круша - 1 кг;
• вода - 2 л;
• захар - 500 г;
• лимонов сок - две супени лъжици;
• карамфил - две пъпки.

Как се прави

1. Обелете измитите круши от кожата.
2. Нарежете наполовина, изрежете сърцевината.
3. Сгънете в чист буркан.
4. Изсипете вода в купа, изсипете захар.
5. Задайте режима "Multi-Cook" или "Gasing" на 160 ° C.
6. Изчакайте да заври, изсипете сока, хвърлете пъпки с карамфил.
7. След пет минути изключете уреда, залейте плодовете с горещ сироп.

бебе

описание, Компотът без захар може да се приготви за здравословна бебешка храна. Препоръчва се да се пие от седем до осем месеца. За надеждност стерилизирайте напълнените кутии.

Какво да приготвя:

• Една круша е една;
• ябълка е една;
• вода - 700 мл.

Как се прави

1. Изплакнете плодове, обелете, почистете семена.
2. Нарежете пулпата на малки парченца.
3. Напълнете с вода, покрийте с капак, оставяйки малка празнина, поставете върху печката.
4. Изчакайте да заври, изключете горелката.
5. Затворете плътно капака, настоявайте час.
6. Изсипете в контейнери, поставете на склад.

Всяка рецепта за компот може да бъде променена според вашите нужди. Разрешено е да се намали или увеличи количеството захар, плодове, вода. Киселите сортове, особено смесени с кисели плодове, се препоръчват да се подслаждат обилно. Като консервант можете да добавите не само захар и лимонов сок. Запазете напитката с ром, ароматна течност или плодов оцет.

Отзиви

Компот На 3л буркан, нарязани круши или ябълки или можете да смесите и двете, оказва се, че не е лошо, така че дъното да е затворено на 2-3 см нагоре. Изсипете чаша захар и налейте вряла вода. Съветвам ви как да си направите компот от круши, за да не избухне, оставете буркана да престои около 3-4 минути, почукайте по краищата на буркана, така че мехурчетата да изплуват навън и разточете буркана.Това отнема много време и много рядко избухва, а вкусът е просто вкусен.

markiza, http://www.flowers-house.ru/showthread.php?t=3414

Крушите за задушени плодове решиха да бланшират. Бланширайте ябълки, дюля. Всички останали плодове с мека каша веднага се заливат с кипящ сироп. По-добре е да готвите сиропа с добавяне на лимонена киселина: На 3-литров буркан компот, половин литър плодове и плодове и 2,5 литра вода, захар за около 1 чаша или по-малко (повече), кипнете, изсипете 1 ч.л. лимонена киселина, оставете да заври и налейте плодове върху този сироп. Реакцията между захарния разтвор и киселината е бурна, така че водата в тигана трябва да е на 4 пръста под ръба.

Елена Казак, https://otvet.mail.ru/question/169274595

Други рецепти за напитки