Най-доброто тесто за свински котлети в тигана 🥩

Кухненски уреди и прибори: електрическа печка, тиган, няколко купи с различни размери и дълбочини, кухненски везни и други измервателни принадлежности, дървена шпатула, размахване, дъска за рязане, остър нож.

Съставките

Стъпка готвене

Пригответе месото

1. Порция филийки свинско месо обилно от двете страни с чук.
   
2. Всяка котлет сол и черен пипер от двете страни в съответствие със собствения вкус.
   
3. Поставете приготвеното свинско месо в дълбока купа и налейте 500 мл газирана минерална вода. Изпращаме купа с месо в хладилник за 3-4 часа, най-добре за през нощта.
   

Тесто №1

1. В купа разбийте едно пилешко яйце на стайна температура. Добавете 1 щипка сол към яйцето и леко го разбийте с камшик.
   
2. В отделни купички разстиламе 100 г брашно и 150 г галета.
   

готварски

1. Натрошете котлетите добре в брашно, след което потопете в яйчената маса.
   
2. Разточете добре продукта в галета и веднага изпратете в гореща тава. В тигана трябва да има много масло, котлетът трябва да плува в него.
   
3. Запържете котлета от двете страни на среден огън в голямо количество олио (продуктът на практика трябва да плава в него), докато се появи кафява коричка.
   

Тесто №2

1. Пармезанът в количество от 80 г се натрива на едро ренде и след това се смесва с 80 г галета или галета.
   
2. Разбийте 2 пилешки яйца отделно до гладкост. Леко сол и черен пипер яйчната смес. Пресейте около 50 г брашно в малка плоска купа.
   

готварски

1. Първо внимателно нарежете котлета в брашно. Потопете добре в яйчената смес, а след това в сместа за паниране и сирене.
   
2. Изпържете продукта на среден огън в предварително загрято растително масло от двете страни до златисто.
   

Тесто № 3

1. Разсипете 40 г заквасена сметана в купа и разбийте едно пилешко яйце. С помощта на размахване разбийте съставките до гладка.
   
2. Добавете 40 г брашно и всичко отново разбъркайте добре.
   
3. Последно добавете 60 г настърган твърд кашкавал и 40 г ситно нарязан магданоз. Изсипете около 50 г брашно в отделна купа.
   

готварски

1. Оваляйте котлета в брашно и след това обилно накиснете в сготвеното тесто.
   
2. Изпържваме продуктите в голямо количество олио на среден огън за 30-50 секунди от всяка страна, докато се появи наситен кехлибарен цвят.
   

Тесто № 4

1. Изсипете 235 г брашно в купа, след това добавете 1 щипка сол и 20 г смлян червен пипер.
   
2. Разбъркайте добре сухите компоненти с размах и след това постепенно изсипете 200 мл газирана минерална вода. Омесете хомогенно тесто по консистенция, наподобяващо гъста заквасена сметана. Изсипете 50 г брашно в отделен съд.
   

готварски

1. Костите нарежете в брашно и след това натопете добре в тесто.
   
2. Веднага изпратете продукта в тигана в горещо растително масло. Запържете котлета на среден огън до златисто кафяво. Този тесто перфектно се комбинира не само с ямс, но и с риба.
   

Тесто № 5

1. Взимаме три пилешки яйца и внимателно отделяме жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците обилно с размах, докато се получи еднородна консистенция и разбийте белтъците до стабилни върхове. Изсипете около 80 г пшенично брашно в отделна купа.
   
2. Оваляйте котлета в брашно, след което потопете в разбитите жълтъци.
   
3. Отново разточете продукта в брашно, а след това в протеиновата маса.
   
4. Пържете месото се третира на среден огън, докато се появи красив златист оттенък.
   

Видео рецепта

Можете да разгледате всички варианти на готвене на тесто за свински котлети, описани по-горе във видеото по-долу.