Червен боб Lobio 🥣 според класическата рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори:тиган, тиган, шпатула, печка, супена лъжица и чаена лъжичка, пасатор.

Съставките

Съставките	номер
Червен боб (варен)	500 g
Лук (голям)	2 бр
чесън	4 скилидки
Червен пипер	1 бр
Млян черен пипер	1 ч.л. или на вкус
сол	1 ч.л.
Винен оцет	1 супена лъжица. л.
Сунели хмел	1 ч.л.
вода	200 мл

Стъпка готвене

Предварително сварете боба. Накиснете червения сух боб за поне 4 часа. Накисването ще намали времето за готвене на боба и ще ги направи по-меки. След време изплакнете боба в няколко води и поставете в тиган. Добавете вода три пъти повече боб и доведете до кипене. От момента на кипене сварете боба на силен огън и след това намалете котлона до минимум и гответе до готовност. В зависимост от сорта боб, това ще отнеме 1,5-2,5 часа. В края на готвенето осолете боба.

Обелете и нарязайте на ситно чесъна (4 скилидки) с нож.
Червен пипер (1 парче), обелете семената и стеблото и смилайте на малки кубчета.
Лукът (2 големи лука) се нарязва на кубчета среден размер.
Поставете тигана на печката и загрейте добре. Сложете масло (40 грама) в тиган, оставете го да се разтопи и запържете лука върху него до готвене, като го разбърквате от време на време.
Поставете предварително сварения фасул (0,5 кг) в тигана и го залейте с чиста вода (200 мл). Поставете съда на среден огън. Към боба добавете запържения лук, нарязания пипер и нарязания чесън. Разбъркайте добре.
Изсипете винен оцет (супена лъжица) в тигана и добавете подправката от хмел-сунели. Разбъркайте отново добре.
Сотирайте фасула за 10 минути, свалете тигана от котлона и смилайте съдържанието на тигана с помощта на блендер до пюре.
Класическото лоби от червен боб е направено.

Опции за хранене с Lobio

Ако сервирате горещо червено бобено лобио, това ще бъде основното ястие. Студеното лобио се смята за предястие и ако направите много остър лобио или добавите към него орехи, тогава той може да бъде сервиран като сос за потапяне, който се потапя на парчета лаваш, царевични тортили или гъста царевична каша. Преди поднасяне гарнирайте със ситно нарязана цилантро. Сервирайте аджика или tkemali отделно. Също така киселите зеленчуци се сервират с лобио: краставици, чушки, чесън.

Видео рецепта

Как да готвя лобио от червен боб според класическата рецепта, вижте във видеото.

Научихте класическата рецепта за приготвяне на лобио от червен боб. Задължителната подправка за лобио е подправката uchi-suneli (билка сминдух), но можете да добавите и чубрица, ако желаете. Оцетът може да се използва като балсам и вино, основният критерий за подбор е естествеността. Гответе лобио според рецептата и напишете в коментарите, ако ястието ви е харесало, а също така споделете в коментарите как готвите лобио.