Кухненски уреди и прибори
- кухненска печка (котлон);
- купа;
- тиган;
- фина ренде;
- кухненски везни;
- нож;
- супена лъжица;
- лопата;
- чаена лъжичка.
Съставките
- Картофи - 6 бр. (700 г)
- Лук - 1-2 бр.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Пшенично брашно - 2-3 с.л. л.
- Сол - на вкус (0,75-1 ч.л.)
- Прясно смлян пипер - на вкус
- Растително масло - 4-6 с.л. л.
- Заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - по желание
Стъпка готвене
- Обелете, измийте и настържете на най-малката ренде 700 г картофи (6 картофи със среден размер).
- На същата ренде настържете 1-2 обелени лука, предварително обелени и измити. Луковият грил ще предпази картофите от потъмняване. Всичко това може да се направи по-бързо, ако имате хранителен преработвател с накрайник за картофени палачинки.
- Добавете 1 яйце към настърганите зеленчуци, разбъркайте добре и разбийте леко с вилица.
- Налейте 2-3 с.л. л. пресято брашно, сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
- Смесете отново всички съставки добре.
- Загрейте 1-2 с. Л. В тиган л растително масло. Разстелете картофеното тесто със супена лъжица и оформете овални или кръгли картофени палачинки.
- След като картофените палачинки се покафенеят от едната страна (3-4 минути на среден огън), обърнете ги с шпатула и гответе още 3-4 минути.
- Готовите палачинки сложете в чиния и сервирайте горещи със заквасена сметана. Приятен апетит!
Полезни съвети
- За приготвянето на картофени палачинки най-подходящи са картофените сортове, които бързо се сваряват и съдържат много нишесте: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
- Младите картофи не са подходящи за картофени палачинки: тя все още е твърде водниста и може да съдържа нитрати. Ето защо най-често се вари цял или нарязан на филийки и е неподходящ за картофено пюре или пържене.
- Драники е удобно да се пържи в голямо количество олио в чугунен тиган. Ако изберете тиган с незалепващо покритие, тогава маслото ще отиде много по-малко.
- Можете да изпържите палачинките от картофи в ютия за вафли: намажете работните й повърхности с растително масло, сложете 1,5-2 с.л. л. картофено тесто и печете 1-2 минути.
- За приготвянето им е подходяща и бавна готварска печка: изсипете 1 супена лъжица в купата. л. растително масло и сложете тестото със супена лъжица, така че палачинките да не се докосват една до друга, включете режима "Пържене" и гответе 5 минути. със затворен капак. След това обърнете и гответе още 5 минути.
- Заквасената сметана се сервира като сос за картофени палачинки. Към него можете да добавите настърган чесън, подправки, нарязан пикантен зеленчук.
- Картофените палачинки с пълнеж са много вкусни: сложете тънки палачинки от картофено тесто в тиган в сгорещено олио, разпределете отгоре малко количество месо, гъби, извара или кайма и отново затворете с картофено тесто. Запържете за 5 минути. на среден огън, обърнете, запържете 3 минути, след това затворете тигана с капак и гответе още 3 минути.
Видео рецепта
Ароматни, с хрупкава коричка - вкусни палачинки ви предлагаме тази видео рецепта. Ще видите колко лесен е процесът на готвенето им и колко апетитен изглежда резултатът от него.
Много вкусна рецепта, нали? И според каква рецепта приготвяте картофени палачинки? Пишете в коментарите.
Зареждането ...