Класическа рецепта за телешки гулаш 🥘

Кухненски уреди и прибори: котлон, незалепващ тиган с високи страни и капак, дървена шпатула, дълбока чиния, лъжица, нож, дъска за рязане, кухненска везна.

Съставките

Стъпка готвене

1. Измийте, изсушете от влагата и нарежете на кубчета 1 кг прясна телешка каша. Слагаме тиган с незалепващ тиган на печката и наливаме в него 70 г растително масло.
   
2. Когато олиото се загрее, сложете в него нарязаното месо и пържете, докато цветът се промени.
   
3. Почистваме, измиваме и нарязваме 2 кубчета лук на кубчета.
   
4. Когато месото се запържи, добавете към него лука и запържете до златисто, като разбърквате от време на време.
   
5. Добавете 30 г доматено пюре в тигана, разбъркайте и запържете още 2 минути.
   
6. Налейте 400-500 г преварена топла вода, разбъркайте всичко.
   
7. Добавете на вкус и добавете черен смлян черен пипер.
   
8. По желание и вкус добавяме подправка Ролтон и сушен копър.
   
9. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри месото за 40-50 минути.
   
10. Слагаме сух тиган на печката, включваме на малък огън и изсипваме 20-25 г пшенично брашно. Запържете го до златисто кафяво и изсипете в отделна дълбока чиния.
    
11. Когато месото стане меко, добавете в тигана 2 дафинови листа.
    
12. Изсипете 40 г преварена вода със стайна температура в брашното и разбъркайте добре, за да няма бучка.
    
13. Изсипете брашнения сос в тиган с месо, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за още десет минути.
    

Методи за украса и опции за сервиране

• Такъв телешки гулаш може да бъде сервиран с гарнитура от ориз, макаронени изделия, елда, картофи.
• Ако искате да направите гулаша по-течен, можете да добавите преварена вода. Ако напротив, пшеничното брашно ще ви помогне.
• По ваша преценка можете да добавите всякаква подправка към месото. Но в този случай е важно да не прекалявате и изобщо да не убивате вкуса на говеждо месо.
• Това ястие е доста нежно, затова е важно да не се ограничава месото, в противен случай може да стане каучук.
• Идеално допълнение към такова ястие би била домашната заквасена сметана. Може да се сложи в тиган вместо брашен сос. Но в този случай съдържанието на калории в гулаш също може да се промени.
• Сервирането на ястието се препоръчва в гореща или топла форма с гарнитури от зеленчуци или зърнени храни. Когато се охлади, гулашът може да образува малък слой мазнина на повърхността и леко да промени вкуса.

Видео рецепта

Не забравяйте да гледате това видео, което показва как да приготвите перфектния телешки гулаш със сос. Тази класическа рецепта е доста проста и няма да ви отнеме много време.