Класическа рецепта за стриганов говеждо месо със сметана 🥩

Кухненски уреди и прибори:нож, лъжица, дъска за рязане, тиган, котлон.

Съставките

Стъпка готвене

1. Нарязваме на тънки ивици през влакната 450 g телешка каша. Сега е много трудно да намерите прясно говеждо филе, което е идеално за това ястие. Следователно, можете да вземете прясна каша от говеждо месо (телешко месо) без вени. За да направите месото по-меко, препоръчваме да го биете малко. За да направите това, покрийте неизрязаното месо с прилепващ филм и разбийте с кухненски чук. Благодарение на прилепналия филм, парчетата месо няма да летят из кухнята и чукът ще остане чист.
   
2. Изсипете 100 г брашно в удобна чиния и изпечете месото в него, разклатете излишното. Благодарение на брашното, говеждото ще запази своята сочност и след запържването му ще има красива златиста коричка. Можете да пропуснете този елемент, ако желаете.
   
3. Изпращаме тигана на огъня, наливаме една супена лъжица зеленчуци и масло, оставяме да загрее. Почистваме лука, нарязваме на тънки полукръгчета и изпращаме в тигана. Запържете лука до златисто кафяво и отстранете от котлона.
   
4. Слагаме още един тиган на огъня, оставяме да загрее, наливаме една или две супени лъжици растително масло и заливаме месото. Пържете на силен огън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. По-добре е да го разстелите на един слой, така че да е добре покафенял от всички страни. Запържете говеждото месо за 5-7 минути на силен огън.
   
5. След това добавете запържения лук, 250 г сметана с високо съдържание на мазнини. Използвахме крем с гъби от свинско месо със съдържание на мазнини 23%. Можете да вземете всякакви, основното е, че тяхното съдържание на мазнини е най-малко 20%. Вместо сметана можете да използвате заквасена сметана или мляко. Ако се задушава в мляко, можете да добавите малко брашно, за да стане сосът гъст.
   
6. Добавете една чаена лъжичка горчица, разбъркайте всичко. Добавете сол, черен пипер, смлян червен пипер на вкус, разбъркайте. Варете още 1-2 минути и свалете от котлона. Можете да сложите всякакви други подправки, всичко е по ваша преценка. За да придадете на готовото ястие приятен аромат, добавете цяла скилидка чесън, дафинов лист. След задушаване извадете чесъна и дафиновия лист.
   
7. Телешки строганоф със сметана е готов, може да се сервира. За месо можете да предложите гарнитура от картофи, приготвени във всякаква форма, всякакви зърнени храни или тестени изделия. Добре върви с телешки строганоф със салата от пресни зеленчуци.
   

Видео рецепта

Ако гледате това видео, напълно ще разберете как да приготвите говеждо месо за телешки строганоф, до какви условия трябва да се пържи. Вижте колко вкусно е готовото ястие.

Други рецепти за говеждо месо