Кухненски уреди и прибори:
- кухненска печка;
- тиган;
- кухненска дъска;
- нож;
- дълбока купа;
- тенджера;
- чиния за сервиране на ястия.
Съставките
| Говеждо месо (филе, рамо) | 1 кг |
| Растително масло без мирис | 3 супени лъжици. л. |
| Доматена паста | 70 g |
| лук | 2 бр |
| масло | 30 g |
| Сол, черен пипер | на вкус |
| Крем 20% | 100 мл |
| Заквасена сметана 15% | 100 g |
| Картофено нишесте | 1 супена лъжица. л. |
| индийско орехче | 1 щипка |
| Студена вода | 100 мл |
Стъпка готвене
- За да приготвите това ястие, най-важното е да изберете правилното месо. Най-добре е филето от говеждо месо, то е меко и нежно. Но ако нямате такова месо, вземете говеждо рамо. Изберете по-малко жилаво парче. Измийте и подсушете добре месото с кухненска кърпа.
- След това нарязваме два лука на половин пръстени с дебелина 2 - 3 мм.
- Важно е да нарежете месото върху влакната с дебелина 0,5 см, след което нарязайте всяко парче на тънки ивици с произволна дължина.
- Загряваме добре тигана, наливаме 3 с.л. л. без растително масло без мирис, разпределете нарязаното месо и запържете в продължение на 3 - 5 минути на среден огън, така че месото да покафенее и запечата.
Важно! Месото трябва да се слага в един слой по време на пържене. Ако тиганът ви е малък, месото трябва да се пържи на части, така че да се пържи и да не се задушава. - След това сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите ситно нарязан чесън или всякакви подправки и подправки по ваш вкус.
- Слагаме готовото месо в дълбока купа или в чиния, така че да почива.
- След това загрейте тигана, добавете 30 г масло и разпределете нарязания лук, запържете на среден огън до златисто кафяво.
- Нека направим соса. В тенджера смесете 100 мл сметана 20% и 100 г заквасена сметана 15%, доведете до кипене, но не ври.
- За да може сосът да придобие гъста консистенция, добавете 1 с.л. л. картофено нишесте. Изсипете нишестето в купата и налейте 100 мл студена вода, разбъркайте старателно, така че нишестето да се разтвори напълно. Ако харесвате по-тънък сос, няма нужда да добавяте нишесте.
- Разреденото нишесте се добавя към степана към останалите съставки.
- Добавяме и щипка индийско орехче и 70 г доматено пюре, разбъркваме, за да стане масата еднообразна, готвим соса, докато се сгъсти.
- В тигана към лука прехвърлете месото и налейте готовия сос.
- Варим месото под капака на слаб огън за 20 до 60 минути, като разбъркваме от време на време. Колкото по-дълго се задушава месото, толкова по-меко ще се окаже. Изберете времето за готовност по ваш вкус.
- Поставете готовото ястие в чиния и го сервирайте на масата, можете да поръсите с всякакви билки. Телешки строганоф се комбинира с всяка гарнитура. Приятен апетит!
Видео рецепта
В представената видео рецепта можете да видите как да приготвите вкусен телешки строганов съгласно стъпка по стъпка рецепта със снимка, ще научите какви съставки ще ви трябват, как да направите соса. Приятен изглед!
Ако сте харесали говеждото строгано според класическата рецепта, искате да споделите опцията си за готвене, имате някакви допълнения, желания - тогава не забравяйте да оставите ревюто си в коментарите по-долу. Почерпете себе си и семейството си и пригответе обилно и вкусно ястие!
Други рецепти за говеждо месо
Телешки строганов в бавна готварска печка
Приятно четене!
Зареждането ...