Как да научите как да приготвяте вкусни класически кюфтета с проста рецепта 🥩

Кухненски уреди и прибори:

• готварска печка;
• фурна;
• тиган с дълбок тиган;
• съд за печене;
• месомелачка;
• набор от чинии с различна дълбочина;
• чаша за измерване;
• яхния или малък тиган;
• марля;
• хранителна обвивка;
• дъска за рязане;
• нож;
• супена лъжица;
• пасатор;
• венче.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изплакваме 1 чаша ориз с дълго зърно до бистра вода, изпращаме го в тенджера или малка тенджера, напълваме я с 1 чаша вода и готвим след като заври 5 минути, след което я държим под капака за още 10 минути, така че оризът да се насити с останалата течност.
   
2. Измиваме, подсушаваме и почистваме месото от всички видове неядливи елементи: кости, вени, хрущяли, филми и др. Нарязваме на малки порционирани парчета, които прекарваме през месомелачка със средни дупки.
   
3. За да се отървем от излишния въздух в каймата, смиламе смляното месо в хранителен филм отгоре и отдолу и внимателно избиваме въздуха с тиган, чук за котлети или по някакъв друг удобен начин.
   
4. След това покрийте каймата с прилепващ филм и я изпратете в хладилника за 30 минути.
   
5. Обелете 1 глава лук и нарежете на четвъртинки или осми. Прекарваме лука през месомелачка с фина телена поставка и използваме марля, за да изцедим колкото е възможно повече сок от получената маса, така че каймата да е по-суха и да не се разпада по време на готвене.
   
6. Отделете 1 яйчен белтък от жълтъка и го разбийте с метла или лъжица, докато се образува пищна бяла стабилна пяна.
   
7. В отделен съд съчетаваме всички подготвени съставки: месо, лук, ориз, яйчен белтък. Прибавяме също сол, смлян черен пипер и други подправки на вкус, ако е необходимо. Разбъркайте всичко старателно, така че съставките да се разпръснат добре.
   
8. От каймата правим средни по размер кюфтета. По-добре е да ги направите еднакви, така че да се готвят равномерно. Няколко пъти от тях оформяме топка, а след това плоска торта, така че каймата да залепне по-добре и излишъкът от нея да излезе.
   
9. За да направите вкусна коричка, оваляйте месните заготовки в брашно, което е за предпочитане, или галета.
   
10. Изсипете 75-100 мл растително масло (приблизително 1 см масло във височина) в дълбок тиган и го загрейте. Слагаме кюфтенца и ги запържваме по 2-3 минути от всяка страна, като периодично ги обръщаме с шпатула или разклащаме тигана, ако се готви под капака.
    
11. Когато кюфтетата леко покафенеят, ги прехвърлете заедно със сока и олиото от тигана в дълбок стъклен съд за печене и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 180 ° С, за 15 минути.
    
12. По това време сложете 100 г костилки от череши, 2 с. Л. В тенджера или малка тенджера. л. захар и малко вода.
    
13. Готвим тази смес, като разбъркваме от време на време, докато се сгъсти и излишната течност се изпари от нея.
    
14. Прекъсваме леко охладената черешова маса в блендер и получаваме страхотен сладко-кисел сос за кюфтета.
    
15. Изваждаме готовите месни топки от фурната и ги прехвърляме в чиния за сервиране. Сервирайте горещо като основно ястие или като допълнение към всяка гарнитура.В допълнение към вишневия сос можете да украсите кюфтета с нарязани билки, настърган кашкавал, заквасена сметана или всякакъв доматен или майонезен сос.
    

Видео рецепта

Готвенето на кюфтета е трудна задача, защото трябва да вземете предвид много нюанси и да подготвите различни съставки. За да не се объркате в стъпките и да направите всичко правилно, гледайте видео рецептата на ястието и вземете особено трудни моменти върху молив.

Други рецепти за кюфте