Кухненски уреди и прибори
- контейнери за съставки;
- няколко големи купи;
- лопата;
- лъжица;
- борда;
- ренде;
- пасатор;
- нож;
- купа;
- тиган;
- печка.
Съставките
- Пекинско зеле - 3 бр.
- Сол - 3 стека
- Оризово брашно - ½ стек
- Вода - 3 стека
- Захар - ¼ стек
- Соев сос - 1 стек
- Чили пипер - 4-6 стека
- Чесън - 1 стек
- Джинджифил - 5 см
- Лук - 1 бр.
- Магданозът - 500 g
- Репичка дайкон - 1 бр.
- Морски дарове - 1 стек
Стъпка готвене
- Нарежете зелето на две части в средата. Измиваме внимателно всяка част във вода.
- Осолете всяка половина на зелето. За всяка глава зеле се нуждаете от около половин чаша сол (250 милилитра чаша). Солете всяко листо.
- Разстиламе зелето в купа, без да обръщаме главата на зелето. Оставете зелето за 2-4 часа. Той трябва да стане мек и да остави сока да тече.
- Измиваме зелето няколко пъти, след като се осоли. Изстискваме зелето от водата и го слагаме върху сито или хартиени кърпи, така че излишната влага да напусне зелето.
- Гответе оризово брашно в тиган. Загряваме го, докато брашното заври, като непрекъснато бъркаме. Масата трябва да се сгъсти. Изключете огъня веднага щом брашното започне да ври. Добавете захарта, разбъркайте и отстранете тигана от котлона. Брашното трябва да изстине.
- Нарежете тънка репичка на ивици.
- Нарежете зеления лук на ивици от около 5 сантиметра. Сложете всичко в купа.
- Вземете голяма купа. Изсипете оризова паста (брашно), добавете соев сос. След това люта чушка. Смесете всичко заедно.
- Смелете чесън, лук и джинджифил в блендер.
- Добавете към соса и разбъркайте.
- След това добавяме зеленчуци там и разбъркваме.
- След това добавете морски дарове и разбъркайте.
- Сега покриваме този лист с всеки сос в пекинското зеле с готов сос. Зелето трябва да се накисне напълно в соса.
- Сложете зелето в купа, оставете зелето на топло място за един ден. След това го поставете в хладилника и го съхранявайте там.
Вариации за готвене
Истинските кимчи са идеалното ястие за корейците. Те могат да ядат само ориз, супа и кимчи и това ще бъде достатъчно. Само по себе си кимчи е допълнение към всяко ястие, закуска или просто пълноценна храна. Кимчи се комбинира с напълно различна храна - подходяща за месо, риба и гарнитури.
Видео рецепта
Гледайте това видео, за да научите как правилно да приготвяте кимчи. Авторът на видеото разказва с много подробности и показва как се приготвя сосът и се приготвя зеле за кимчи. За да работи за вас, не забравяйте да гледате това видео - ще бъде много по-лесно да разберете рецептата с него. Приятен изглед!
Зареждането ...