Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- лист за печене или лист;
- миксер;
- 2 дълбоки купи с вместимост от 4 литра или повече;
- сито за пресяване на брашно;
- 12 форми за тарталети;
- 12 хартиени капсули за печене на мъфини;
- кухненско размахване;
- кухненски везни;
- чаша за измерване.
Съставките
| име | номер |
| брашно | 200-220 g |
| Съдържание на мазнини от кефир 3,2% | 250 мл |
| Гранулирана захар | 3/4 стек |
| Пилешко яйце | 2 бр |
| Растително масло | 60 мл |
| Прах за печене | 2 ч.л. |
| Ванилова захар | 8 g |
Стъпка готвене
- Пресейте 220 грама първокласно пшенично брашно в дълбока купа. Така брашното ще придобие въздух, а тестото от него ще се окаже по-великолепно.
- Към тестото добавете 8 грама ванилова захар и 2 чаени лъжички бакпулвер. С кулинарна бъркалка смесете добре сухите съставки.
- В друга дълбока купа разбийте 2 пилешки яйца, изсипете 3/4 чаша фина гранулирана захар. Ако използвате домашно приготвени яйца, печенето ще бъде още по-вкусно. За готвене вземете охладени яйца, така че те бият по-добре. Разбийте сместа с миксер на средна скорост, докато се образува пищна бяла маса и захарта се разтвори напълно.
- Изсипете 250 мл мазно кисело мляко с температура 34-35 ° С към яйчно-захарната маса. Разбъркайте размахване до гладка. Топлият кефир е връхната точка на тази рецепта. В загрят ферментирал млечен продукт бакпулверът действа по-активно, в резултат на това трохата на тарталети се оказва буйна и пореста. В случай на течен кефир, количеството брашно, добавено по време на месене, обикновено се увеличава. Понякога кефирът се заменя с мазно кисело мляко или заквасена сметана.
- Добавете 60 мл растително масло и отново разбъркайте добре с размах. Вместо растително масло можете да поставите разтопено масло в същото количество. Добавете брашната смес на порции в течния състав, разбъркайте с размах. Трябва да се окаже консистенцията на тестото от гъста заквасена сметана или като бисквити. Не поставяйте веднага цялата суха част, за да не направите тестото по-гъсто, отколкото е необходимо.
- Поставете хартиени капсули под тарталетите в силиконовите (или металните) формички за тарталети (12 броя). Поставете формите в тавата за печене.
- Разстелете тестото във форми, като във всяка маса полагате до около половината от височината на формата.
- Печете във фурна, предварително загрята до 180 ° C. Приблизителното време за готвене е от 20 до 25 минути, точното време за печене зависи от "естеството" на вашата фурна.
- Проверете готовността на печене с дървено шишче, то трябва да остане сухо след пробиване на тортата.
Знаете ли Такива сладкиши могат да се приготвят с различни гарнитури: макови семена, стафиди, пресни или замразени плодове, сушени плодове, ядки и други съставки. Какао на прах или разтопен шоколад често се добавя към тестото, в този случай се получават шоколадови мъфини. Готовите охладени продукти се украсяват с пудра захар, канела, кокос. „Шапките“ на тарталети се украсяват с бита сметана, различни кремове, пресни плодове, намазани с желе, шоколад и глазура. Няма ограничения и можете да дадете пълна свобода на въображението си.
Видео рецепта
Подробен видео урок с обяснения на домакинята ще ви помогне да разберете приготвянето на вкусен десерт. След като прегледате сюжета, няма да имате непонятни моменти.
Надяваме се, че сега знаете точно какви съставки трябва да вземете, за да изпечете буйни вкусни мъфини с ефирна структура, напомнящи деликатна бисквита.
Зареждането ...