Кухненски уреди и прибори
- барбекю с дупка за казан;
- казан с капак;
- скимер;
- нож;
- дъска за рязане;
- комплект дълбоки чинии.
Съставките
- Агнешко - 2 кг
- Картоф - 2 кг
- Лук - 3 бр.
- Растително масло - 500 мл
- Червен лук - 1 бр.
- Домати - 5 бр.
- Вода - 150 мл
- Магданоз - 1 китка
- Магданоз - 1 китка
- Сол на вкус
- Млян черен пипер на вкус
- Зира - на вкус
- Кориандър на вкус
Стъпка готвене
- Изплакнете и нарежете на големи порционни парчета 2 кг агнешко месо (говеждо, свинско или друго месо може да бъде). Няма значение дали е каша или месо върху костта. Обелете 2 кг картоф, 3 бели и 1 червен лук от всички неядливи. Не режем картофите и нарязваме белия лук с тънка сламка.
- Инсталираме барбекю с казан и започваме огън. Налейте 400-500 мл растително масло в казана и го оставете да се затопли добре.
- Когато маслото е горещо, изпращаме към него целия картоф. Запържете го до златисто кафяво от двете страни, така че да се „запечата“ и да не се спука по време на по-нататъшна обработка.
- Изваждаме подготвените картофи и изпращаме парченцата овнешко в същото олио. По желание маслото може да бъде заменено - направете го по ваша преценка.
- Запържете агнешкото месо във врящо олио също до златисто кафяво - това ще отнеме 2-3 минути от всяка страна.
- Разпределяме картофите в дълбока купа и овкусяваме с подправки: сол, смлян черен пипер, смлян кориандър и зира (може да бъде предварително смлян между дланите). Завъртете картофите от другата страна и повторете процедурата с подправки.
- Когато агнето се запържи, извадете го с нарязана лъжица и изцедете маслото от казана, така че да остане приблизително ¼ от първоначалното му количество.
- Връщаме агнешкото в казана и с него слагаме нарязания лук и подправките, ако останат.
- Поставете картофите в един слой отгоре.
- Внимателно, по ръба на казана, изсипете 150 ml вода в чинията. Направете минимален огън и покрийте казана с капак. Задушете картофи с месо в този режим за 80-90 минути.
- С течение на времето нареждаме готовото ястие върху чинии и сервираме към трапезата с пресни домати, зелен лук и магданоз.
Видео рецепта
За да се запознаете визуално с поетапната подготовка на казан-кебап, гледайте видео рецептата.
И така, научихте интересен начин на готвене на месо с картофи в казан. Идеалната рецепта за пикник в страната, но и за обикновена вечеря ще бъде повече от подходяща. Ако изведнъж се уморите от барбекю, тогава казан-кебап ще бъде достойна и по-удовлетворяваща алтернатива. Какви агнешки ястия знаете и знаете как да готвите? Хареса ли ви тази рецепта или бихте искали да промените нещо в нея? Напишете отговорите си в коментарите, научете се от плюсовете, дайте съвети на начинаещи.
Зареждането ...