Рецепта за каша от леща как да приготвите ястия от червена, зелена леща

Леща - парадоксална култура. В историята на човечеството се отбелязва като продукт на масово потребление на най-древните цивилизации. Била е изядена в древен Вавилон и древна Гърция, била уважена в Русия през Средновековието. От него, богати на протеини, те бяха приготвени за обикновена трапеза и за луксозен празник. Тя стана основата на каша, яхния, хляб! Поддържайки водеща позиция в кулинарията на много страни по света, тя напълно задоволява хранителните нужди през периода на гладуване.

И изведнъж ... В Съветския съюз той изчезна, въпреки че климатът на много региони на страната беше напълно подходящ за отглеждането му. Няколко поколения израстваха непознати с плодовете на това растение на боб. Затова днес е обичайно да се говори за леща като за екзотична каша. А способността да го приготвите правилно се превръща в показател за опита и изобретателността на домакинята.

Но това е при нас, защото в редица страни лещата е запазила почетно място на ежедневната трапеза. Например в Китай, където той не отстъпва на търсенето на ориз. Или в Австралия, резервациите на Северна Америка, където коренните народи, както преди стотици години, го смятат за национален продукт.

Тънкостите на готвенето. Как се готви каша в тенджера под налягане и бавна печка

Бавна готварска печка Редмънд, Панасоник и Поларисулеснява приготвянето на каша от леща. Елиминира изгарянето на продукта, прави го вкусно и здравословно да го готвите под активното влияние на пара. Благодарение на това третиране протеинът на културата не се сгъва, зърната са меки. Но в каква форма ще бъде вашето ястие, зависи от разнообразието на културата.

Ето още няколко тънкости при готвенето на каша от леща в бавна готварска печка.

• Накисването на зърнени култури не е необходимо, Единственото изключение са черната леща, която трябва да се залива с вода за 30 минути.
• Ядките трябва да бъдат подредени, Те могат да включват петна, които измиването няма да премахне.
• Изплакнете зърнени храни в 3-4 води, След това тя е готова за кипене.
• Делът на водата е 2: 1, За зелената култура те гарантират перфектна консистенция, мекота и запазване на формата.
• Готвенето в бавна готварска печка е необходимо в режим "Гасене", Тази топлинна обработка осигурява оптимално, равномерно нагряване.
• Лещата се добавя последна към комбинираното ястие., Първо се приготвят други съставки.
• Използвайте предварително загрята вода за гасене на зърнени култури, Лещата се характеризира с висока абсорбция на влага. Изливайки вряла вода върху него, оставяте го да се готви равномерно и да не се разпадне.
• Посолете ястието в края на готвенето, 5 минути преди сигнала отворете капака, добавете сол към продукта, разбъркайте и оставете до готовност.

Проста рецепта

Не е обичайно да се готви леща самостоятелно, например картофи. Винаги се комбинира със зеленчуци, билки или подправки, които засилват богатството на вкуса му. Всяко такова ястие се превръща в склад за хранителни вещества и в поста може да се основава на диетата.Можете да използвате моркови и лук, за да направите каша. Такава каша може да се готви с кайма и яхния, оказва се много вкусна и удовлетворяваща.

Ще ви трябва:

• зелена леща - 1 чаша;
• вода - 2 чаши;
• моркови и лук - 1 коренова култура;
• сол, подправки.

подготовка

1. Обелете и нарежете на ситно лука.
2. Запържете за 7 минути в режим "Пържете".
3. Обелете, настържете морковите.
4. Изсипете към лука, запържете за 5 минути.
5. Изсипете подготвената леща, налейте вряла вода.
6. Добавете подправки.
7. Задайте режима на гасене на 30 минути.
8. Добавете сол след 25 минути.

След сигнала можете веднага да отворите капака и да сервирате ястието. За да направи вкуса си по-изразителен ще позволи подправки. Целина и чесън, които трябва да се добавят към пърженето на зеленчуци, в идеалния случай се комбинират с тази култура. Можете да добавите куркума и карамфил, характерни за индийската кухня, към самите зърнени храни, розмарин и дафинов лист - елегантни нотки на Средиземноморието. Обичайният дафинов лист играе добър вкус в тази комбинация.

Сърдечни втори курсове

Ако рецептата за каша от леща в бавна готварска печка ви позволява да готвите отлично гарнитура, то следните опции са пълноценни втори курсове. Те комбинират зърнени храни с месо, зеленчуци. Готвенето с агнешко ни насочва към източната кухня, докато пилешкото е традиционно за нашата трапеза. Комбинацията със зеленчуци и ароматни билки превръща лещата във вкусно постно ястие.

С агнешко

В кавказката кухня готвенето на супа от леща е популярно. Но ще се опитаме да готвим с тази зърнена култура великолепно второ ястие. Пикантните нотки на агнешко месо подчертават ореховия вкус на бобовите култури. Добавете подправки, разбира се, кавказки! Много зеленина, чесън, лъжица горяща аджика (както е на снимката). Колко да готвите това ястие в бавна готварска печка, нека анализираме по-подробно.

Ще ви трябва:

• агнешко - 1 кг;
• леща - 2 чаши;
• лук - 3 глави;
• подправки (магданоз, кінза, чесън, аджика);
• солта.

подготовка

1. Нарежете агнето на порции.
2. Соте резени до златисто кафяво.
3. Налейте 0,5 литра вода, включете режима "Гасене" за 1 час.
4. Запържете нарязания на половина лук лук в тиган. Сложете в бавна готварска печка.
5. Добавете леща, налейте 4 чаши вряла вода (ако сокът се запази при задушаване на месо, трябва да добавите по-малко вода).
6. Гответе в режим "Гасене" за 30 минути.
7. Отворете капака след 25 минути, добавете сол, билки, подправки.
8. Задушете до омекване.

В бавна готварска печка дори старото овнешко е добре задушено и меко. Но има специфичен вкус и мирис. За да не се сблъскате с тях, изберете агнешко месо на възраст под 18 месеца или предварително го накиснете в мляко за 2 часа.

Със зеленчуци

Количеството зеленчуци в тази рецепта е толкова разнообразно, че ястието е обилно. Ароматите на изсушен на слънце домат в него се съчетават с ароматите на чесън, целина, магданоз ... Страхотно решение за първо запознаване с лещата каша и добър вариант за диетична, вегетарианска храна.

Ще ви трябва:

• червена леща - 1 чаша;
• изсушени на слънце домати - 100 г;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - 1 глава;
• моркови - 2 кореноплодни;
• Пармезан - 3 супени лъжици. лъжици;
• целина - 2 стръка;
• магданоз - 5 клона;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• Италиански билки - 2 ч.л .;
• солта.

подготовка

1. Обелете, нарежете ситно зеленчуците.
2. Изсипете лук, моркови, целина, чесън в тиган. Запържете в режим „Пържене“ за 10 минути.
3. Смелете изсушени на слънце домати, добавете към зеленчуци. Подправете с италиански билки.
4. Изсипете приготвената леща, залейте с 2 чаши вряла вода. Гответе за 30 минути в режим "Гасене".
5. Добавете сол, магданоз след 25 минути.
6. Поръсете с пармезан при сервиране.

В публикацията можете да сервирате ястието без пармезан. Ароматът на пресни билки ще бъде по-наситен, към което поръсвате леща със зеленчуци, които вече са в чинии.

Парено пиле

Особеността на това ястие е, че ще параме пилето. Така спестяваме време, защото продуктите достигат готовност едновременно. Но получаваме лесно, диетично меню, което е подходящо за деца.

Ще ви трябва:

• пилешко филе - 500 г;
• зелена леща - 1 чаша;
• лук и моркови - 1 коренова култура;
• соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• подправки, сол.

подготовка

1. Нарежете филето на едри парчета. Мариновайте в подправки, соев сос, растително масло.
2. Обелете, нарежете ситно лука, морковите.
3. Запържете зеленчуците в режим "Пържете".
4. Сложете приготвена леща за зеленчуци. Изсипете 4 чаши вряла вода.
5. Поставете месото в контейнера на двойния котел.
6. Гответе на пара за 25 минути.
7. Извадете съда за месо, осолете лещата и ако е необходимо добавете още една чаша вряла вода.
8. Доведете до готовност.

Ястието ще получи повече калории и ще бъде задоволително, ако извадите пилето със зеленчуци и след това добавите боба. Но запарената рецепта е незаменима в диетичното хранене, тя е лека, нежното месо е сочно, ароматно.

Предлагаме ви да готвите каша от леща с месо и зеленчуци. Изпробвайте нашите рецепти и може би екзотичната крупа, която се превърна в съвременна Русия, ще се върне като пълноправна домакиня на нашата трапеза.

Други рецепти за леща