Как да готвя булгур в бавна готварска печка рецепти за готвене в тиган на гарнитура

Описание на продукта

Булгур (бургул) - зърнена култура с дълга история. Той се консумира повече от четири хилядолетия. Смята се, че той е донесен в Европа от Близкия изток от търговците на Магреба. Традиционно Krupa се използва в ястия от средиземноморска, ориенталска, индийска, арменска, азербайджанска и китайска кухня. Между другото, древните китайци считали Булгур за свещена култура.

Булгур е зърнена култура, получена от твърда пшеница. Подлага се на термична обработка с вода и се суши. След това зърната се обелват (смилат), за да се премахне външната обвивка на грубите влакна (триците) и да се получи кехлибарен цвят. След това започва процесът на раздробяване. Тогава зърнените култури се сортират по степен на смилане:

• фина фракция (кофелик), Използва се като добавка при печенето на различни хлябове, пайове, мъфини и бисквитки. Подобен „връх“ придава на хлебните изделия деликатен орехов вкус и аромат на уста;
• средна фракция идеален за приготвяне на гарнитури, зърнени храни, гъсти супи, както и закуски и десерти;
• груба фракция (pylavlik) - използва се за готвене на пилаф. Вкусът не е по-нисък от традиционния ориз. Успешно замества перлените ечемик и кус-кус в рецептите, като същевременно не кипва до кашисто състояние.

Калоричното съдържание на зърнени култури е високо - 342 kcal на 100 g.

облага

За съжаление, малко се знае за булгур в Русия. Само преди няколко години ястия от тази зърнена култура бяха включени в менюто на ресторанта. Полезните свойства на кашата, мнозина просто подценяват. Богат на желязо, калий, витамини, фолиева киселина и фибри, той има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, помага за изгарянето на мазнините и за намаляване на кръвната захар. Сложните въглехидрати, съдържащи се в зърнените култури, се усвояват бавно, без да увреждат тялото.

нараняване

В някои случаи булгурът може да навреди на тялото. Противопоказанията за употреба на зърнени култури са:

• непоносимост към глутен;
• метеоризъм и честа диария;
• възпаление на лигавицата на стомаха и хранопровода;
• повишена киселинност;
• склонност към преяждане.

Ако след употреба на продукта се появят атипични симптоми, консултирайте се със специалист. Може би това е сигнал за скрит проблем в тялото. В този случай ястието няма да донесе ползи.

Тънкостите на готвенето

Булгурът се използва за приготвяне на супи, основни ястия и десерти. Добре се съчетава с месо, риба, морски дарове и зеленчуци. В ориенталската кухня зърнените храни често се заменят с традиционен ориз при готвене на пилаф. В Кипър булгурът се използва за традиционен сватбен пилаф, а в Турция от него се приготвя „булка супа“ с добавка на леща. Готвенето булгур има свои собствени характеристики.

• Не мийте зърнени храни, не мийте и не накисвайте, Няма изключения от това правило.
• Преди готвене зърното се запържва в масло или зехтин, Това му придава приятен аромат и фин орехов вкус.
• За готвене използвайте ястия с дебело дъно, Чудесен вариант за казани или уокс. На слаб огън крупата в тях ще изчезне, но няма да заври.
• При готвене зърнени култури се увеличава три пъти, Преди готвене, не забравяйте да изчислите броя на необходимите порции.
• Пропорциите на водата и зърнените култури са 1: 2, Това съотношение е идеално за вискозна каша.
• Несъвместими компоненти, Крупата не се комбинира с червен пипер, доматена паста, естрагон и сушени плодове. Не го използвайте с картофи, зеле и цвекло.А рецептите с яйцето просто не съществуват.
• В бавна готварска каша от булгур се готви в режим "Елда", В процеса на приготвяне зърното преминава през няколко етапа на обработка, така че готовото ястие да стане ронливо.

Проста рецепта

Вареният булгур ще бъде питателна закуска и чудесно гарнитура към месо или риба (както е на снимката). Най-вкусното ястие ще бъде на първия ден. Не съхранявайте варена каша в продължение на няколко дни. По-добре гответе пресни.

Ще ви трябва:

• Булгур груба фракция - 1 чаша;
• студена вода - 2 чаши;
• масло - 2 супени лъжици;
• сол на вкус.

подготовка

1. Разтопете маслото в казан.
2. Изсипете зърнените култури, разбъркайте, запържете за 3 минути.
3. Изсипете вода, сол.
4. Увеличете котлона, изчакайте да заври.
5. Покрийте, намалете котлона, гответе 15-20 минути.
6. Оставете го да вари 5 минути.

Готовото ястие има приятен орехов вкус. Сервирайте го с масло.

Оригинални рецепти. Как правилно да готвите булгери в тиган

Предлагаме да приготвим вкусна сладка каша в мляко и ястие с гъби. Първият е за закуска, а вторият е добър избор за вечеря. Колко се готви пшенична каша?

С тиква и ябълки

Едно силно и невероятно ядещо ястие е добре да започнете деня. Той ще се зареди с енергия и ще даде усещане за ситост в продължение на няколко часа.

Ще ви трябва:

• Булгур - 1/2 чаша;
• мляко - 1 чаша;
• тиква - 100 грама;
• ябълка - 1 брой;
• смляна канела - 1 грам;
• захар - 3 чаени лъжички;
• вода - 1 чаша;
• масло - 3 супени лъжици;
• сушени кайсии - 50 грама;
• мента - 2-3 листа;
• сол на вкус.

подготовка

1. Соте булгур в олио.
2. Изсипете вода, мляко.
3. Обелете и нарежете тиквата.
4. Нарежете сушените кайсии на ситно.
5. Добавете тиква, сушени кайсии, захар, разбъркайте, доведете до кипене.
6. Намалете топлината, гответе 20 минути.
7. Сол, отстранете от котлона.
8. Обелете ябълките, нарязани на кубчета.
9. Соти ябълки в масло с добавена захар за 1 минута.
10. Сложете кашата на чиния, добавете ябълки, изсипете останалия сироп от пърженето.
11. Гарнирайте с канела и листа от мента.

Булгурът върху млякото се оказва ронлив, зърната не се слепват. Парчета тиква, сушени кайсии и карамелизирани ябълки увеличават полезността на ястието, насищайки го с витамини и минерали. Пикантните нотки на канела и мента допълват вкуса.

С гъби. Лесен начин стъпка по стъпка

Крушите вървят добре с гъбите. Дори традиционните шампиньони, които мнозина смятат за безвкусни, няма да ви оставят безразлични. Опитайте една проста рецепта за каша булгур с гъби у дома.

Ще ви трябва:

• булгур - 1 чаша;
• шампиньони - 500 грама;
• лук - 2 броя;
• зехтин - 4 супени лъжици;
• вода - 2 чаши;
• магданоз - 6-7 клони;
• сол на вкус.

подготовка

1. Нарежете нарязания на кубчета лук в масло.
2. Добавете нарязаните гъби, сотирайте до сок.
3. Изсипете булгур, запържете за 5 минути.
4. Налейте вода, сол, оставете да къкри 15 минути.
5. Добавете нарязаната зелена.

Булгур с гъби може да се сервира с месо или да се използва като самостоятелно ястие. Ако сте на диета или на гладно, кашата разнообразява вашата диета.

Запознахме се с основните тънкости на готвенето на каша от булгур.
Сега можете да изберете най-подходящия вариант, който ще ви зареди с жизненост и добро настроение!

Други рецепти за каша