4 рецепти за картофена гювеч с гъби и кайма

Картофена касерола с кайма и гъби - 2 в 1. чиния.По правило се сервира със зеленчуци (пресни или консерви) или салата. Можете да го залеете с всякакъв сос: чесън, ядки, домат и т.н. За да готвите правилно гювеча, трябва да знаете тайните на готвенето на всяка от съставките му.

Тънкости на избора и тайните за готвене

• Гъби. За рецептата са подходящи гъби, гъби, стриди, лисички или гъби. Замразените гъби трябва леко да се сварят преди пържене. Не е необходимо да се нарязват твърде ситно, за да не изгорят по време на пържене. Ако в тенджерата се отдели много течност, след това задушете малко под капака, когато целият сок е подчертан, изцедете го и запържете гъбите с масло без капак.
• Кайма. Най-популярното и вкусно свинско и смляно говеждо месо или просто свинско. Можете да вземете и пилешко месо. Нежното мляно месо ще се получи от заек или нутрия. По реда на приоритета лукът се пържи първо на среден огън, докато се свари наполовина, а след това към него се добавя месо.
• Картофи. За да направите картофеното пюре меко и не горчиво, сварете зеленчука до пълното омекване. Можете дори да разрешите храносмилането. Горчивината се дава от зелено покритие под кожата и черни гнили петна. Всичко това трябва внимателно да се премахне. Когато се добавят мляко и масло, се появява кремообразен и сладникав вкус. Млякото може да бъде заменено с вода, в която са били варени картофите, а маслото със сметана.

Класически рецепти за гювеч с кайма и гъби

Във фурната

Ще ви трябва:

• картофи - 800 г;
• мляко - 100 мл;
• яйце - 2 броя;
• твърдо сирене - 100 г;
• масло - 80 г;
• мляно месо - 500 г;
• шампиньони - 300 г;
• лук - 1 брой;
• моркови - 1 брой;
• сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

1. Сварете картофите, пригответе картофено пюре от него. Добавете 1 яйце и разбъркайте добре. В този случай яйцето влияе пряко върху "свързването" на съставките. Така че при нарязване ястието няма да се разпадне.
2. Сгответе пюрето с добавяне на мляко и 40 г масло. Месете, докато бучките изчезнат.
3. Настържете сиренето и добавете в картофеното пюре, като разбъркате добре.
4. Загрейте зехтин в тиган.
5. Запазете гъбите. Добавете нарязания лук и настърганите моркови.
6. Сложете в тиган 20 г масло, сол, черен пипер. Изсипете каймата и запържете 7-10 минути.
7. Намажете формата с парче масло. Сложете част от картофеното пюре. След това плънка с месо и гъби. И покрийте с останалите картофено пюре. Изправете добре. Намажете върха с разбито яйце.
8. Поставете във фурната на 200 градуса. Време за печене 20-30 минути до златисто кафяво. Картофена касерола с кайма и гъби във фурната е готова. За да извадите лесно парче парче от формата, оставете леко да се охлади.

В бавна готварска печка

Ще ви трябва:

• картофи - 500 г;
• кайма - 300 г;
• гъби - 200 г;
• лук - 1 брой;
• заквасена сметана - 100 г;
• майонеза - 100 г;
• яйце - 4 броя;
• брашно - 2 супени лъжици;
• растително масло - за смазване;
• сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Каймата е за предпочитане пилешко или свинско месо. Картофите могат да бъдат нарязани на плочи или настъргани на едро ренде.

1. Пълнене на кайма с лук в растително масло. Сол, черен пипер.
2. Запържете гъбите отделно. Добавете подправка с гъби. Ако не, тогава сол и черен пипер.
3. Пригответе соса за заливане: смесете яйцата с майонезата и заквасената сметана. Добавете малко сол и брашно. Разбъркайте добре.
4. Нарежете картофите на тънки филийки. Сварете ги във вряща вода за около 5 минути. Хвърлете го в гевгир, така че чашата да е цялата излишна течност.
5. Намазваме дъното и страните на мултикукър с олио и нареждаме една трета от картофите. Внимателно разстелете каймата върху него. След това още едно парче картоф. Поръсете равномерно гъбите. Сложете останалите картофи и налейте соса. Разклатете леко купата, така че пълнежът да се разпредели.
6. Включете режима за печене и гответе 40 минути. След охлаждане извадете с помощта на кошница за пара.

В бавна готварска печка продуктите се слепват добре и ястието се нарязва като гъст пай. Печените картофи ще бъдат вкусни.

Изненада рецепта с крема сирене

Акцентът на такава гювеч с гъби, картофи и кайма е преработеното сирене, което се добавя към картофено пюре. Това променя значително вкуса и картофената възглавница става „кремообразна“. Освен това, крема сиренето и гъбите се комбинират добре. Зелените перфектно допълват вкуса. Добавете копър, магданоз, рукола, крес и босилек към месната си гювеч с гъби.

Ще ви трябва:

• картофи - 700 г;
• мляно свинско и говеждо месо - 300 г;
• лук - 1 брой;
• гъби (шампиньони, стриди гъби) - 400 г;
• топено сирене - 2 броя;
• масло - 50 г;
• яйце - 3 броя;
• мляко - 1,5 чаши;
• нарязани зелени (сухи или пресни) - 3 супени лъжици;
• сол, подправки - на вкус.

подготовка

1. Натрошете варените картофи в картофено пюре. Към него пуснете резен масло (30 г) и налейте мляко (половин чаша). Подправете със сол.
2. Преработените сирена могат да бъдат намачкани с вилица, превърнати в сметана в блендер или нарязани на ренде. Смесете го с картофи до гладкост.
3. Нарязваме ситно лука и сотираме с кайма, докато омекнат.
4. Нарежете гъбите на средни парчета. Соте в масло.
5. Готвене на соса: разбийте яйцата, разбийте с млякото. Добавете щипка сол и подправки.
6. Намазнете широк съд за печене с масло. Сложете една трета от картофите. Разстелете каймата с лука. Изравнете още едно парче картофи. Разпределете гъбите равномерно и покрийте с останалите картофи.
7. Поръсете с нарязани билки и залейте с яйчен и млечен сос. По желание можете да настържете твърдо сирене.
8. Поставете в предварително загрята фурна. Гответе на 180 градуса за 20-25 минути.

Оранжева гювеч с моркови

Пюрето се прави от картофи и моркови, така че морковите трябва да са меки. Хвърлете го във вряща вода по-рано от картофите или нарежете по-малки.

Ще ви трябва:

• картофи - 1 кг;
• моркови - 2 средни;
• лук - 1 брой;
• кайма - 400 г;
• гъби - 300 г;
• яйце - 1 брой;
• мляко - половин чаша;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• сол, подправки - на вкус.

подготовка

1. Смелете един морков и запържете с мляно месо до пълно сваряване. Добавете месната подправка и солта. Можете също така да използвате естествени билки за месо: розмарин, семена от кер, сушен копър или босилек и т.н.
2. Запържете гъбите с нарязан лук. Ако гъбите са замразени, първо ги сварете и след това ги запържете.
3. Сварете картофите с останалите моркови. Смелете зеленчуци в картофено пюре. Добавете половината разбито яйце и мляко. Подправете със сол. Морковите придават картофено пюре нежен оранжев цвят и сладък вкус. Следователно картофена касерола с месо и гъби се оказва необичайна на външен вид и вкус.
4. Намазнете форма или лист за печене с растително масло. Сложете една трета от картофите, отгоре слой от кайма с моркови, втората част от картофите, гъбите с лука и картофите.
5. Изгладете повърхността на картофа и намажете с останалото яйце.
6. Поставете печенето във фурната, предварително загрята до 160 градуса за 30 минути до хрупкава.

Рецептата за картофени гювечи с кайма и гъби най-често се използва от пристигането на гости. Но за най-различни ежедневни ястия, той също е подходящ. Готвенето на гювеч е лесно, но за доста дълго време.Повечето време се отделя за пържене на съставките и приготвяне на картофено пюре. Ако картофеното пюре вече е готово, това значително ще намали времето за готвене.

Други рецепти за касероли