4 рецепти за приготвяне на вкусна картофена гювеч

Картофена касерола без месо е лесен начин да разнообразите ежедневната си диета. Вчерашният картоф или картофеното пюре са основата на гювеча. Също така, необходимите съставки - яйце, заквасена сметана или сметана, мляко и сирене - винаги ще бъдат в хладилника. Касерола може да се сервира с домашни сосове. Например кремообразна заквасена сметана, чесън или домат. Такова гарнитура е подходящо за всякакви ястия с месо и риба.

Как да готвя картофена гювеч, така че да не се разпадне, да се пече равномерно, да не изгори и просто да се окаже вкусна?

Тънкостите на готвенето

• В каква форма можете да използвате картофи. За това ястие вземете готови картофено пюре или клубена, сварени до половината, готови, нарязани на тънки филийки. Можете също да готвите зеленчука в неговото яке и да го смилате в месомелачка. И последният вариант е да направите настъргана картофена решетка сурова.
• Отстранете излишната течност. Ако нарязвате картофите на ренде, преди да сложите във формата, го изстискайте. Същото важи и за останалите зеленчуци. Например задушеното зеле трябва да се хвърли в гевгир. Тогава ястието се пече равномерно и няма да изгори.
• Картофено пюре. След като заври картофите, изцедете цялата вода. Добавете само масло и сол. Не оставяйте грам вода, в която са били варени картофите, в противен случай гювечът ще се разпадне.
• Яйцата. Броят на яйцата не трябва да съответства на рецептата. Вземете повече - масата „се слепва“ по-добре, по-малко - консистенцията ще бъде по-разхлабена.
• Сирене. Много сирене е, разбира се, вкусно, но понякога това пречи на правилното приготвяне на картофена касерола. По-добре е да го разпределите между слоевете.
• Наливане. Сосът за изсипване на картофи трябва да бъде равномерно разпределен във форма. За да направите това, изсипете не само в центъра, но и отстрани на контейнера. Разклатете го няколко пъти и едва след това го сложете във фурната.

Картофена гювеч във фурната, както на снимката

Класическа рецепта

Правилността на ястията за печене зависи не само от времето и температурата, но и от избраната форма. Вземете широка форма или тиган. Малки контейнери за печене по периметъра са подходящи само за минималното количество съставки. Как да си направите картофена гювеч, прочетете стъпка по стъпка рецептата.

Ще ви трябва:

• картофи - 1 кг;
• яйце - 2 броя;
• сметана - 1 чаша;
• мляко - половин чаша;
• сирене - 100 г;
• вода - 200 мл;
• индийско орехче - 1 чаена лъжичка;
• сол и бял пипер (или който и да е друг) на вкус.

подготовка

1. Нарежете картофите на тънки кръгчета с дебелина не повече от 3 мм.
2. Изсипете вода и мляко в тигана, сол. Доведете до кипене и добавете картофи.
3. След като заври, се вари в продължение на 5 минути. След това го обърнете в гевгир.
4. Разклатете 2 яйца, добавете към тях сметана, сол. Поръсете индийско орехче и черен пипер. Разбъркайте добре.
5. Настържете сирене на едро ренде.
6. Намажете формата с масло. Произволно подредете картофите. Долейте кремообразната маса. Поръсете равномерно със сирене.
7. Поставете в предварително загрята фурна за 30 минути. Гответе на 200 градуса.

Със сирене и чесън

Това гарнитура се приготвя само за 15 минути, останалото време се отделя за печене. Настъргана картофена касерола със сирене и чесън се състои от прости компоненти, но ароматът и вкусът не са по-лоши от празнично ястие.

Ще ви трябва:

• картофи - 6 броя;
• яйце - 2 броя;
• чесън - 3 лъжици;
• майонеза - 4 супени лъжици;
• сирене - 100 г;
• масло - 20 г;
• сушени билки (копър, магданоз) - 2 супени лъжици;
• сол, подправки - на вкус.

подготовка

1. Настържете сиренето на ситно ренде. Комбинирайте половината от общата маса с едно яйце и зеленина. Тази смес е пълнеж за златната кора на гювеча.
2. Комбинирайте второто яйце с останалото сирене и майонезата. Изстискайте чесъна и също добавете.
3. Настържете картофите на едро ренде и смесете с масата от сирене и майонеза. Сол, черен пипер.
4. Намажете формата или покрийте с пергамент. Сложете картофите, отгоре със сирене и яйчен сос.
5. Печете на 200 градуса и гответе за 40 минути до златисто кафяво.

Картофена пай с лук

Рецептата за картофена касерола е за 3 порции. Оказва се, че тортата е мека и ароматна, тъй като се приготвя с лук и чесън. Можете да приготвите пълнежа според предпочитанията си: на базата на доматен сос или месен или зеленчуков бульон. В тази рецепта се използва заквасена сметана.

Ще ви трябва:

• картофи - 5 средни;
• лук - 1 средна;
• чесън - 2 лъжици;
• твърдо сирене - 100 г;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• заквасена сметана - 150 мл;
• майонеза - 2 супени лъжици;
• яйце - 1 брой;
• сол, подправки - на вкус.

подготовка

1. Нарежете лука на малки кубчета. Нарежете чесъна. Сотирайте лука и чесъна в растително масло до изчистване. Уверете се, че чесънът не е изгорял.
2. Нарежете обелените картофи на тънки венчелистчета.
3. Хвърлете го във вряща подсолена вода и гответе до омекване за около 10 минути.
4. Настържете сирене на едро ренде.
5. Пригответе пълнеж от касерола: разбийте яйцето в отделен съд, добавете майонеза и заквасена сметана, сол и подправки. Разбъркайте всичко до гладкост.
6. Намазнете тава за печене или лист за печене с парче масло, разпределете слоевете. Първата е половината от масата на сиренето. Вторият е картоф (наполовина). Третият е лук с чесън. Четвъртият е останалите картофи. Пето - равномерно разпределете останалото сирене и изсипете сместа от яйчно-заквасена сметана.
7. Загрейте фурната до 180 градуса и гответе за 20 минути до златисто кафяво.

Диетична касерола с картофи и зеле в бавна готварска печка

Тази рецепта в бавна готварска печка спокойно може да се нарече диетична. Въпреки факта, че основният продукт са картофите, ястието се оказва нискокалорично, мнозина го използват на стр. Половин порция е бяло зеле, което е с ниско съдържание на калории. Заквасената сметана трябва да се използва с ниско съдържание на мазнини или с мазнини. Има само две яйца, едното може да се вземе по желание. В резултат на това калоричното съдържание на ястието е само 109-118 kcal.

Ще ви трябва:

• бяло зеле - 200 г;
• картофи - 200 г;
• яйце - 2 броя;
• масло - 30 г;
• мляко - 1 чаша;
• вода - 1 чаша;
• заквасена сметана (немазна) - 2 супени лъжици;
• сол, подправки - на вкус.

подготовка

1. Нарежете зелето и го къкри в мляко с вода до почти готовност. Хвърлете го в гевгир.
2. Сварете картофите и направете картофено пюре с добавяне на масло.
3. Комбинирайте зелето с картофи. Добавете яйцата, заквасената сметана и солта с подправките.
4. Намажете купа от мултикукър с растително масло. Поръсете с галета, ако желаете, така че масата да не залепва за формата.
5. Гответе в режим „Печене“ за 40 минути.

Знаейки как да готвите картофена гювеч, можете спокойно да експериментирате с пълнежа. Добавете зеленчуци на вкус. Сменете млечните продукти. Например вместо заквасена сметана вземете сметана или кисело мляко. Изберете броя яйца по ваше желание. Рационално е също да използвате останалите картофи и бързо да създадете кулинарен шедьовър от прости продукти.

Други рецепти за касероли