Карпачо от розова сьомга - изненадайте своите близки и приятели

Кухненски уреди и прибори: малка и средна ренде, кухненски везни, големи и малки купички, мариновано ястие, шпатула, залепващ филм и хартиени кърпи.

Съставките

Стъпка готвене

1. Използвайте кухненска везна за измерване на 100 г сол и 100 г захар, изсипете ги в един съд и разбъркайте.
   
2. Обелете едно сурово захарно цвекло и го настържете в голяма купа на средна ренде. Използваме цвекло, за да направим сьомгата красив розов цвят. Съветваме ви да избирате малки цвекло за маса. Такова цвекло ще придаде на марината ярък, наситен цвят и ще я направи по-сладка.
   
3. Предварително измийте един букет магданоз и един куп копър, подсушете ги с хартиена кърпа. Извадете дебелите стъбла и нарежете зелените на ситно.
   
4. Добавете зеленина, сол и захар към цвекло и разбъркайте.
   
5. В купа с останалите съставки настържете жарта на един лимон на ситно ренде.
   
6. Разбъркайте добре. Марината за риба е готова. Поставете половината марината на равен слой на дъното на формата, в която ще мариновате рибата.
   
7. Ако вашето филе от сьомга е белено, отстранете кожата и костите от него. В тази рецепта рибата не се подлага на термична обработка, така че отидете на избора на сьомга с цялата отговорност. Прясната риба има бледо розов цвят. Пулпата на филето трябва да запази еластичността си при натискане. И най-важното - прясната риба не трябва да мирише много.
   
8. Поставете почистеното филе върху първата част от маринатата във формата. Поставете останалата част от маринатата отгоре върху рибата, така че маринатата да я покрие напълно. Използвайте шпатула, за да изравните и леко уплътните маринатата.
   
9. Покрийте формата с прилепващ филм и поставете в хладилника за 8 часа.
   
10. След определеното време извадете рибата. Сьомгата ще се превърне в красиво розово. Обелете маринатата и я изплакнете в студена вода.
    
11. Нарежете всяка риба с дебелина половин сантиметър. Готовото ястие сложете в чиния, приготвена за сервиране. Нарежете лимона на филийки и гарнирайте с риба. Нарежете лука на тънки половинки и ги поръсете върху готовото ястие. Можете също така да използвате нарязана зелена за сервиране.
    
12. За ефективно сервиране поставете 1 ч.л. до филийки с риба. хайвер от сьомга. Изсипете ястието 1-2 с.л. л. зехтин, той може да бъде заменен с всяко растително масло. Вашият карпачо е готов. Приятен апетит.
    

Видео рецепта

Искате ли да научите всички тайни на технологията на готвене на тази вкусна италианска кухня и нейното представяне? След това гледайте видео рецептата как да приготвите карпачо от сьомга у дома. От това видео ще научите как да направите представянето на това ястие грандиозно.

Други рецепти за риба