Кухненски уреди и прибори
- комплект кухненски чаши или купи;
- дъска за рязане;
- нож;
- супена лъжица;
- решето;
- кухненски везни;
- шпатула;
- скимер;
- лопата;
- тиган;
- тиган;
- пещ за печене на месо;
- котлони;
- чиния за сервиране или порционирани чинии.
Съставките
- Паста - 400-500 g
- Гъби (шампиньони) - 200 g
- Твърдо сирене (пармезан) - 70-100 g
- Крем, 18-22% мазнини - 150 мл
- Пилешко месо (филе) - 400-500 g
- Пушен бекон - 100 гр
- Домати - 2 бр.
- Лук - 1 глава
- Чесън - 2-3 скилидки
- Растително масло (зехтин) - 1-2 с.л. л.
- Пшенично брашно (незадължителен компонент) - 1-1,5 с.л. л.
- Спанак - 50-70 g
- Босилекът оставя на вкус
- Питейна вода - 1,5-2 L
- Сол, черен пипер - щипка
Стъпка готвене
Приготвяме компонентите на ястието
- Сварете около 2 литра вода в голяма тенджера и сварете макароните, докато се сварят.
- Сгънете готовата паста в гевгир, така че водата, в която са сварени, да е напълно стъклена.
- Нарежете 400-500 г пилешки гърди на малки кубчета, като едновременно се освободите от вени и хрущяли.
- Нарежете малкия лук на малки кубчета.
- Нарязваме ситно 2-3 скилидки чесън и комбинираме с нарязан лук в отделна чаша.
- Начукайте гъбите на парчета, ако гъбите са малки, нарежете на 4 части.
- Разтворете 100 г пушена сланина на тънки филийки.
- Запържете резенчета бекон от двете страни в добре загрят тиган до златисто кафяво и сложете върху хартиени салфетки, за да освободите от излишната мазнина.
- Нарежете филийки пържен бекон на тънки ивици.
- Сварете вода в малка кофа и сложете 2 узрели домата във вряща вода.
- 2 минути след обелването във вряща вода прехвърлете доматите в купа със студена вода, отстранете кожата от тях и нарежете на малки кубчета.
Знаете лиМожете да се отървете от необходимостта да варите домати във вряща вода, просто като ги поставите в микровълновата за няколко минути и зададете максимален режим.
Поставяне на карбонарова паста
- Загрейте 1-2 с. Л. В мангал л. растително масло. За италианско ястие е по-добре да вземете зехтин.
- Сотирайте сместа от лук и чесън в горещо олио.
- Когато лукът и чесънът са леко запържени, сложете парчетата пиле в тава за печене и разбъркайте.
- Когато пилешкото месо започне да побелява, започнете сламата от бекона, нарежете гъбите на парчета, разбъркайте и покрийте за 3-5 минути.
- За да се сгъсти, пуснете в пастата за готвене не повече от 1,5 с.л. л. пшенично брашно, ако зеленчуците са отделили голямо количество сок, и продължете да пържите още няколко минути.
- Когато масата в тигана за печене се сгъсти добре, изсипете 150 мл сметана в нея на малки порции, като непрекъснато бъркате соса.
- Когато сосът заври отново, пуснете 2-3 шепи (50-70 г) листа спанак в тава за печене.
- Когато спанакът накуцва, добавете щипка сол и черен пипер.
- Веднага след това започнете доматите, нарязани на парчета и нарязаните листа босилек.
- Оставете соса да ври около минута и добавете 70-100 г настърган твърд кашкавал (по-добре е да вземете пармезан).
- Сложете сварените макарони във врящ сос на среден огън и разбъркайте.
- Сервирайте гореща паста, поръсена с пресни ситно нарязани билки.
Видео рецепта
Предлагаме много подробен майсторски клас по производството на класическа италианска паста карбонара с пиле и гъби. Тук можете да видите всички тайни на приготвяне на гъст кремообразен сос, както и да научите малки трикове, свързани с белене на зрели зеленчуци.
Благодаря ви за вниманието към най-подробната рецепта за паста с карбонара. Моля, коментирайте тази опция за приготвяне на класическо италианско ястие с пиле и гъби. Как готвите макаронени изделия? Споделете кой вид макаронени изделия и сирене предпочитате да използвате за ястието си. Опишете начина си на готвене, като оставите коментар в края на страницата.
Зареждането ...