Стъпка по стъпка рецепта карбонара с бекон 🍝 със снимка

Кухненски уреди и прибори:

котлон или печка;
тиган;
нож;
дъска за рязане;
тиган;
щипки за макаронени изделия;
ренде.

Съставките

спагети	200 g
яйца	3 бр
пармезан	100 g
бекон	150 g
масло	25 g
чесън	2 скилидки
Прясно смлян черен пипер	на вкус
сол	1 ч.л.
Рафинирано растително масло	1 супена лъжица. л.

Стъпка готвене

Във вряща вода (ще ви трябват около 2 литра) слагаме 200 г спагети (добавяме и 1 чаена лъжичка сол) и ги готвим 5 - 7 минути, докато al dente (това означава, че те трябва да останат леко твърди отвътре).
Нарязваме бекона (в количество от 150 г) на тънки ивици, а след това ги нарязваме на малки филийки с дължина около 3 см и ширина 1 см.
Слагаме тиган на огъня и нагряваме 20 г масло (към него добавяме и около 1 с. Л. Растително масло, за да не изгори).
Поставете 2 цели скилидки чесън в тиган, леко ги запържете и след това извадете и оставете настрана (вече няма да ни трябват).
Разстиламе бекона в тигана и го запържваме за 1 - 2 минути до златисто кафяво.
Изцеждаме водата със спагети (в същото време събираме около 100 мл такава вода в чаша и заделяме, тъй като ще ни е нужна по-късно).
Спагетите се разстилат в тиган към бекона и се разбъркват добре, след което се отстраняват от котлона.
Разделяме пилешките яйца (3 бр.) В белтъци и жълтъци.
Отлагаме белтъците (тъй като не ни трябват) и жълтъците смесваме с 50 г пармезан, предварително настърган на ситно ренде. Добавете малко количество вода към тази сирене-яйчена смес, в която се вари пастата (приблизително 50-100 мл), след това я добавете към пастата и разбъркайте старателно.
Поръсете щедро спагетите с прясно смлян черен пипер. Тъй като самият бекон е доста солен, добавяте сол единствено по ваша преценка, след като опитате ястието.
Разпределяме пастата върху чиния с помощта на специални щипки и допълнително поръсваме с пармезан отгоре непосредствено преди сервиране. Ястието е готово, приятен апетит!

Опции за сервиране и декориране на ястия

В Италия карбонара често се сервира чрез декориране със суров жълтък. За да направите това, поставете спагетите на чиния под формата на гнездо и поставете жълтък в центъра на това "гнездо". Можете обаче спокойно да направите без него, като декорирате макароните с клонче пресен босилек. Карбонара върви добре с лека зеленчукова салата, подправена със зехтин и сухо червено вино.