Зелените рецепти за гювеч в бавна готварска печка и фурна

Всяка касерола е място за творчество. Зелената касерола е двойно. Важно е само да знаете пропорциите на соса или тестото, което да излеете. И останалото с пълнежа, можете спокойно да експериментирате.

Гювеч от бяло зеле или просто зелев пай се приготвя само привидно трудно. Всъщност целият процес се състои от три прости стъпки: кълцане на зеле, приготвяне на яйчен пълнеж (сос, тесто) и печене.

Класическа рецепта за заквасена сметана

Зеле гювеч, както в детската градина - това е самата рецепта. Самото зеле е доста прясно, така че за пикантен вкус и аромат е препоръчително да добавите естествени подправки и билки. Ако приготвяте ястие за дете, тогава изключете всякакви подправки и добавете само сол.

Ще ви трябва:

• бяло зеле - 500 г;
• заквасена сметана - 200 мл;
• яйце - 3 броя;
• брашно - 250 г;
• копър, магданоз - малък букет;
• бакпулвер - 1 супена лъжица;
• сол, подправки.

подготовка

1. Натрошете зелето на ситно с нож или специален шредер.
2. Натрошете зелените и добавете към зелето. Можете да използвате и ситно нарязан зелен лук.
3. Добавете сол, добавете подправки и разбъркайте добре (стиснете) с ръце, така че зелето да изпуска сока.
4. В отделна купа разбийте яйцата до пищна пяна. Изсипете заквасена сметана към яйцата, добавете брашното и бакпулвера. Разбъркайте добре отново с миксер, докато се появи хомогенна въздушна маса.
5. Разпределете зелето равномерно в силиконова форма или форма за печене. Отгоре се намазва с полученото тесто от заквасена сметана, брашно и яйца.
6. Загрейте фурната и печете ястието на 180 градуса за около 30 минути, докато се появи коричка.

Фурна и кисело зеле и картофено пюре

Ще ви трябва:

• картофи - 5-6 броя;
• зеленчуков бульон - 1 чаша;
• кисело зеле - 500 г;
• семена от копър - половин чаена лъжичка;
• лук - 1 брой;
• растително масло - 3-4 супени лъжици;
• сол, подправки - на вкус.

подготовка

1. Направете картофено пюре: обелете и сварете картофите до готовност. Каша с горещ зеленчуков запас. (Пригответе бульона от всякакви зеленчуци: лук, моркови, картофи, карфиол, броколи, аспержи и др.).
2. Ако киселото зеле е твърде кисело, то трябва да се измие предварително и да се остави да се отцеди.
3. Нарежете лука на половин пръстени. Пържете в растително масло за не повече от 2-3 минути.
4. Вземете керамика, чугун или всякакви термоустойчиви форми. Намажете го с растително масло. Разстелете половината картофено пюре с първия слой, след това запържения лук. Третият слой е кисело зеле, след което отново картофено пюре.
5. Изсипете останалото масло отгоре и печете във фурната за 15-20 минути при температура 180-200 градуса.

Всяка салата или пресни краставици е идеална за гювеч от кисело зеле. Кремообразно заквасените сосове, като сос от таратор или чесън, хармонично се комбинират с ястието. Сосовете често съдържат няколко вида билки. Василий придава специална пикантност. Готвене зеле зеле в пещ бързо.

Рецепти за готвене на мултиварки за зеле

С кайма

Зелената гювеч в бавна готварска печка - чиния 2 в 1 - и гарнитура, и ястие с месо заедно.Силен и питателен вариант за обяд или вечеря ще се хареса на всеки член на семейството. В бавна готварска касерола зеле с кайма е мека и ефирна. Вкусно е и горещо, и студено.

Ще ви трябва:

• зеле - 550 г;
• месо (пилешко, свинско, говеждо) или кайма - 300 г;
• яйце - 4 броя;
• лук - 1 средна;
• масло - 40 г;
• заквасена сметана (20%) - 200 мл;
• грис - 120 г;
• сол на вкус.

подготовка

1. Нарязваме зелето на тънки ивици. Нарежете лука на ситно.
2. Измийте месото, изсушете го, нарежете на малки парченца или нарежете в блендер или месомелачка.
3. Включете бавната печка в режим "Пържене на зеленчуци". Разтопете маслото в купа.
4. Сотирайте лука в маслото до омекване. Бъркайте постоянно.
5. Ако използвате миналогодишното зеле, което се съхранява дълго време, след това го нарежете, изсипете вряла вода за 10 минути и изцедете водата. Ако зеленчукът от тази култура и листата са меки - няма нужда да се пълнят.
6. Към зелето добавете заквасена сметана, яйца, кайма или ситно нарязано месо. Изсипете 2 чаени лъжички. Добавете и запържения лук и грис. Смесете всичко старателно в еднородна маса с ръце или лъжица.
7. Не измивайте съда с крок след запържване на лука, така че гювечът ще придобие приятен лук аромат.
8. Намажете съда с масло. За да образувате кора, поръсете обилно по дъното и стените с грис (2-3 супени лъжици).
9. Сложете зелевата смес в купа и равномерно разпределете.
10. Затворете капака и гответе в режим "Печене" за 1 час или "Мултиповар" при 125 градуса също 1 час.
11. Когато тенджерата се изключи, отворете капака и оставете съда за още 15 минути. След това извадете, използвайки кош двоен котел. Зелената гювеч с кайма е готова!

С шунка и сирене

Ще ви трябва:

• бяло зеле - 300-400 г;
• бекон или шунка - 200 г;
• твърдо сирене - 100-150 г;
• мляко - 250 мл;
• галета или сух бял хляб - 100 г;
• яйце - 3 броя;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• сол, подправки, копър зелени - на вкус.

подготовка

1. Нарежете зелето на ситно, а шунката нарежете на филийки или кубчета.
2. Запържете шунката или бекона в купата за мултикукър в режим "Пържене" или "Печене" за около 10-15 минути до златисто кафяво.
3. Изсипете зелето в шунката и запържете още 15 минути.
4. Предварително накиснете сух хляб или галета в мляко. Когато са напълно подути, разбийте яйцата в сместа и разбийте с пасатор или миксер.
5. Към масата добавете нарязаните билки, настърганото сирене, солта и подправките.
6. Щом зелето и шунката се задушат, ги залейте със смес от яйца и мляко. Разбъркайте добре.
7. Гответе в режим "Печене" за около 30-40 минути. След това време обърнете зелевата гювеч в бавна готварска печка с помощта на кошничка за пара и гответе още 15 минути от другата страна. Не можете да го обърнете, но след това трябва да настроите режим „Печене“ за 60 минути.

Рецептата на зелевата касерола може леко да се модифицира чрез добавяне на други продукти. Вкусът на това няма да се влоши, но дори, напротив, ще придобие мека консистенция и деликатен аромат. Вместо шунка или бекон, можете да вземете ловни колбаси. За замяна на бисквити с грис. И към яйчно-млечната смес добавете няколко лъжици заквасена сметана.

Зелената касерола във фурната или бавната готварска печка е находка на сърдечна и здравословна закуска не само за възрастни, но и за деца. Много често родителите не знаят как да накарат детето си да яде задушени зеленчуци. Зелената касерола с яйце и други здравословни зеленчуци е единственият вариант, който децата не отказват. И дори напротив, те се хранят с удоволствие.

Други рецепти за касероли