Кухненски уреди и прибори: печка, кухненска везна, мерителна чаша, стъклена форма, тиган, купа, плоска чиния, дъска за рязане, нож, кухненска шпатула, супена лъжица, хартиени кърпи
Съставките
| бяло зеле | 1,3 кг |
| цвекло | 400 g |
| зеленина от целина | 10 g |
| лют червен пипер | 1 бр |
| черни пиперки | 10 бр. |
| бахар грах | 8 бр |
| дафинов лист | 2 бр |
| чесън | 1-2 скилидки |
| сол | 3,5 с.л. л. |
| вода | 4 л |
Стъпка готвене
- С нож обелете 400 г цвекло и изплакнете обилно под студена течаща вода, след това изсушете с хартиени кърпи. На дъска за рязане нарязвайте цвекло на тънки плочи.
- Изплакнете под вода 1 бр. лют червен пипер, след това нарязайте стеблото и нарежете чушката наполовина. Извадете внимателно сърцевината на семената. След това лютите чушки нарежете със средно голяма сламка.
- Поставете слой цвекло на дъното на стъклена чиния или тиган, а отгоре поставете няколко сламки от червен пипер. Обелете 1-2 скилидки чесън и нарежете на филийки. След това разпределете няколко скилидки чесън отгоре на цвеклото.
- Изплакнете приблизително 1,3 кг бяло зеле под течаща вода. Ако е необходимо, отстранете повредените горни листа от зеле. След това срежете главата наполовина и разделете всяка половина на няколко филийки.
- Налейте около 2 литра вода в тенджерата и я доведете до кипене на печката. След това изсипете 0,5 с. Л. Вода. л. сол, разбъркайте и внимателно поставете зелето в тиган. Бланширайте зелето за 2 минути на среден огън, след това го извадете от водата с шпатула и поставете в отделна купа.
- Пасирайте половината зеле над цвеклото на дебел слой. И върху зелето със същия слой, наредете цвеклото, лютата чушка и нарязания чесън. След това наредете останалото зеле, а отгоре повторете слоя с цвекло, черен пипер и чесън.
- Направете марината за зеле. Изсипете 2 литра вода в тавата и я сложете на среден огън. Сложете 10 бр във вода. черни пиперки и 2 бр. дафинов лист. Добавете и 8 бр. сладки чушки. Изсипете във водата 3 с.л. л. сол и разбъркайте добре. След това измийте около 10 г зеленина от целина и го добавете в тигана. Разбъркайте всичко, доведете до кипене и гответе за 2 минути на среден огън.
- Изсипете зелето във формата с готовата марината, а отгоре сложете целина, така че маринатата да покрие напълно зелето. Натиснете леко зелето с плоска чиния и покрийте тигана с капак. Оставете зелето, тъй като е на стайна температура в продължение на 3 дни. След това време цветното зеле е готово. Съхранявайте го в хладилника.
Видео рецепта
Как да приготвите всички зеленчуци и правилно да ги поставите във формата за мариноване, така че зелето да е равномерно оцветено, можете да гледате видеоклипа подробно.
Маринованото зеле е необичайно, ярко, хрупкаво предястие, което перфектно ще допълни всяко основно ястие. Готвенето на пикантно зеле е съвсем просто, но вкусът му ще ви завладее за първи път. Опитайте да направите зеле с богат вкус за тази рецепта и споделете впечатленията си в коментарите. Разкажете ни какви подправки използвате за пикантния вкус на зелето на Гурия.
Зареждането ...