Замразяване на тиквички за зимата у дома: приготвяне на зеленчуково „тесто“ и опции „просто затопляне“

Тиквичките са един от най-придирчивите плодове. Той хармонично се комбинира с всякакви продукти, може да се превърне в основа както за горещи пикантни ястия, така и за сладкиши. Но когато става въпрос за замразяване, тогава тиквичките „изискват“ спазване на няколко правила. В противен случай детайлът рискува да стане твърда обувка или каша.

Полезни свойства на един зеленчук

Защо е необходимо да замразявате тиквички за зимата у дома? В крайна сметка този продукт няма изразен вкус и само истински гурме може да улови деликатен аромат. Независимо от това, тиквичките са необходими на организма по време на есенно-зимните епидемии и пролетните дефицити на витамини. Зеленчукът е богат на витамини А, С, група В, РР. Съдържа необходимите минерали за здравето: калий, магнезий, цинк, желязо, калций. Неописан плод осигурява шест положителни ефекта.

1. Нормализира храносмилателния тракт, Продуктът има леко слабително действие, което предпазва храносмилателната система от токсини, предотвратява образуването на запек.
2. Елиминира подпухналостта, Здравословният зеленчук осигурява малък диуретичен ефект. В резултат на това токсините се измиват от тялото, подуването отминава. Въпреки това хората, които са диагностицирани с бъбречно заболяване, не трябва да бъдат твърде любители на ястията с тиквички.
3. Помага за отслабване, Тиквички, които имат ниско съдържание на калории (16 ккал на 100 г), са един от компонентите на диетата. Препоръчва се да се включи в менюто за хора, страдащи от затлъстяване. И според прегледите отслабването е доста успешно.
4. Укрепва сърцето, Комбинацията от калий и магнезий влияе благоприятно на сърдечния мускул. Благодарение на тези елементи зеленчуковият мозък стимулира работата на „главния двигател“, предотвратява развитието на сърдечни заболявания.
5. Насища с витамини, минерали, Високото съдържание на желязо ви позволява да устоите на анемия, нормализирайки нивото на хемоглобина. А витамините защитават организма от пролетните дефицити на витамини.
6. Укрепва кръвоносните съдове, Тиквички осигурява премахването на вредния холестерол, подобрява състоянието на кръвоносните съдове. Такъв сложен ефект предотвратява развитието на атеросклероза.

4 правила за съхранение

За замразяване се препоръчва да се вземат млади тиквички с тънка деликатна кожа. Стар, презрял, по-добре е да оставите за приготвянето на хайвер. Освен това върху избраните суровини не трябва да има признаци на разваляне. За правилно замразяване на тиквички за зимата, следвайте четири препоръки.

1. Елиминиране на течности, Тиквички съдържа много течност и ензими (естествени ензими). Такива вещества след замразяване придават на продукта твърдост и вкус, съпоставими само с подметката на обувката. Ето защо зеленчуците трябва да бъдат лишени от такива компоненти преди замразяване. Можете да направите това по няколко метода: като бланширате продукта, поръсете го със сол или го запарите.
2. Нарязване на продукта, Не замразявайте цели тиквички. Като такъв, той ще заема твърде много място. А през зимата ще трябва да се измъчвате, преди да готвите нещо от него.Затова се препоръчва да замразите нарязания продукт. Какъв тип нарязване да предпочитате? Зависи от бъдещите планове. Любителите на яхнията и супата трябва да нарежат тиквичките на малки кубчета. Тези, които искат да го замразят в палачинки, се препоръчва да настържат месото. И ако основното ястие са пържени тиквички, тогава, съответно, нарежете плодовете на кръгчета.
3. Избор на контейнер, Можете да замразите тиквички в контейнери или в торби. Но първият вариант е нежелан. В контейнера остава много въздух, което напълно не предразполага към дългосрочно съхранение. Ето защо е по-добре да предпочитате пакетите, като отстранявате въздух от тях колкото е възможно повече. Вакуумно засмукване или ръчна прахосмукачка ще ви помогнат да се справите с тази задача. Тиквичките, лишени от въздух, могат да останат свежи в продължение на осем до десет месеца.
4. Стресът замръзва, За да се спестят максимално всички полезни вещества в ценен продукт, се препоръчва продуктът да се замразява в камера за бързо замразяване. Обикновено се нарича „Бързо замразяване“ или „Супер замразяване“. Това отделение ви позволява незабавно да замразите продукта при възможно най-ниска температура. Изчакайте един час и след това прехвърлете замразените парчета в нормалното отделение на фризера.

Как да замразите тиквичките за зимата по различни начини

Ако сте любител на яхниите и супите, обичате да приготвяте фризери от тиквички, често се отдадете на членовете на домакинството с пържени зеленчуци, трябва да се запознаете с всички методи за замразяване. След това можете да подготвите няколко различни пакета „за всички поводи“. За да замразите пресни тиквички за зимата, използвайте пет алгоритми.

кубчета

Удобства, Този разрез е подходящ за готвене на яхнии, супа, гювечи, зеленчуци на скара. Освен това тиквичките дори не могат да се размразят преди да се сложат в тиган или тиган.

Какво да правя

1. Изплакнете тиквичките, избършете ги с хартиена кърпа.
2. Ако продуктът е млад, с тънка кожа, не е необходимо да го почиствате. За презрелите зеленчуци отрежете кожата, отстранете семената.
3. Нарежете тиквичките на малки кубчета.
4. Вземете голям тиган, изсипете вода в него, запълвайки половината от обема, поставете на огън.
5. Когато водата заври, спуснете тиквичките в нея.
6. Бланширайте за пет минути.
7. След това изхвърлете зеленчуците в гевгир, оставете водата да се отцеди.
8. Поставете парчетата върху кърпа, изчакайте, докато са напълно сухи и хладни.
9. Сега вземете голяма дъска за рязане, увийте я с прилепнал филм.
10. Поставете тиквички върху нея подред, така че съседните парчета да не се допират.
11. В тази форма поставете детайла във фризера.
12. След около един-два часа вземете тиквичките, които успяха да замръзнат доста.
13. Внимателно извадете зеленчуците от дъската, сложете ги в торбичка.
14. Отстранете въздуха колкото е възможно повече, затворете или закрепете замразяването.
15. Поставете във фризера за съхранение.

кръгове

Удобства, Това замразяване не е подходящо само за пържене на тиквички. Красивите равномерни пръстени могат да послужат като основа за печене на месни и рибни ястия във фурната. Те могат да се използват за приготвяне на сложни сандвичи и пица.

Какво да правя

1. Измитите и сушени тиквички се нарязват на равномерни пръстени, дебелината на които варира между 0,7-1 cm.
2. Разстелете детайла върху голям съд, поръсете със сол.
3. Изчакайте две до три минути и след това обърнете тиквичките от другата страна.
4. Сега сол втората страна.
5. Оставете зеленчуците за 15 минути, за да могат да се отърват от течността възможно най-много.
6. След това поставете пръстените върху хартиени кърпи, потупвайте добре всеки кръг.
7. Прехвърлете сухи зеленчуци в дъска, увита в полиетилен, поставете във фризер.
8. След час-два извадете детайла, поставете го в торби.

В натрошена форма

Удобства, За приготвянето на фритери, зеленчуков хайвер, супи от пюре е по-добре да замразите настърганите тиквички за зимата. За готвене можете да използвате обикновена ренде или пюрирате масата в блендер.

Какво да правя

1. Почистени и изсушени настъргани тиквички.
2. Поръсете масата със сол, разбъркайте старателно.
3. Изчакайте 12-15 минути сместа да излее обилно сок.
4. Изцедете течността.
5. Масата на скуош увийте в марля, изстискайте.
6. След като извадите течността колкото е възможно, пуснете нарязаните тиквички в торбата.
7. Отървете се от въздуха, затворете детайла.
8. Поставете във фризера за съхранение.

За бебешка храна

Удобства, Ако искате да замразите тиквичките, за да нахраните бебето си, технологията на готвене се променя леко. Само младите зеленчуци могат да служат като суровина за детската храна.

Какво да правя

1. Не забравяйте да обелите тиквичките.
2. Нарежете ги на произволни кубчета.
3. Бланширайте зеленчуците за десет минути, след което ги пуснете в гевгир.
4. Поставете върху хартиена кърпа, за да сте сигурни, че се премахва излишната течност.
5. Парчета в купа блендер, разбийте в нежно картофено пюре.
6. Поставете детайла на партиди в специални контейнери за бебешка храна.
7. Поставете във фризера.

пържени

Удобства, Ако замразите пържени тиквички за зимата, тогава готвенето ще се сведе до прости стъпки. Необходимо е да получите сервиране, размразяване в микровълновата. Единственият негатив на това ястие е липсата на хрупкава.

Какво да правя

1. Измийте младите тиквички, подсушете с хартиена кърпа.
2. Нарежете на кръгчета.
3. Сол, малко черен пипер такива препарати.
4. Наредени в брашно.
5. Запържете в растително масло до златисто кафяво.
6. Оставете пържените запаси да изстинат напълно.
7. Поставете ги върху дъска за рязане, увита в полиетилен.
8. Потопете тиква във фризера за един час.
9. Замразените зеленчуци се разделят в подготвени торбички, отстраняват се въздух и след това се запечатват за зимата.

Полуфабрикати рецепти

Ако сте собственик на достатъчно обемна фризер, която може да побере много заготовки, тогава защо да не разнообразите менюто за зимни скуош. Лесно можете да приготвите зеленчуков ансамбъл за яхнии или да заредите почти готово ароматно ризото. Ако тази идея ви е харесала, използвайте три рецепти за замразяване на тиквички за зимата.

С ориз и моркови

Удобства, Такова замразяване ще послужи като основа за приготвянето на ризото. Зеленчуци или зелени могат да се добавят по ваше желание.

компонента:

• сладък пипер - три парчета;
• тиквички - два плода;
• моркови - две парчета;
• ориз - 180 г;
• зелени (копър, магданоз) - китка.

Какво да правя

1. Първоначално сложете ориза, сварен в леко подсолена вода.
2. Сега се грижете за тиквичките, като ги нарежете на малки парченца, елиминирайки излишната течност по някой от горните начини.
3. Нарежете морковите на ивици или тънки кръгчета.
4. Обелете черния пипер, нарязайте го на кубчета или подбел.
5. Гответе ориз до половината сварен.
6. Изхвърлете съдържанието на тигана в гевгир, изплакнете със студена вода, оставете да се отцеди малко.
7. В отделна купа комбинирайте ориз със зеленчуци, разбъркайте старателно.
8. Изсипете получената смес в пакети на партиди.
9. Отстранете въздуха, след което поставете във фризера.

За тикви и тикви за фреш

Удобства, Ако обичате да добавяте оранжеви тиквени кубчета към палачинките, не се отказвайте от тази зима.

компонента:

• тиквички - два плода;
• тиква - 400-500 g.

Какво да правя

1. Настържете тиквичките.
2. Солете масата, изцедете излишната течност.
3. Смелете тиквата с ренде.
4. Свържете двата детайла.
5. Опаковайте в пакети, замразете.

С кайма

Удобства, Тази подготовка е в състояние да спаси домакинята, ако гостите изведнъж дойдат или няма абсолютно никакво желание да се забърквате с приготвянето на вечерята. Ситно, вкусно ястие е замразено почти готово. Преди да сервирате, трябва само да размразите сместа за кекс, да я загреете в микровълновата или фурната. Така че, за да замразите пълнени тиквички за зимата, използвайте следната рецепта.

Компонентите

• тиквички - два плода;
• ориз - 180 г;
• кайма - 250 г;
• лук - един;
• моркови - един;
• масло - 30 г;
• заквасена сметана - 200 мл;
• растително масло - 40 мл;
• сол, подправки.

Какво да правя

1. Изплакнете обилно ориза. Сложете го да заври в подсолена вода.
2. Разделете тиквичката на три или четири части, за да направите цилиндри с височина около 5-7 cm.
3. С нож внимателно изрежете сърцевината, но не прорязвайте детайла. Трябва да имате форми, наподобяващи очила.
4. Промийте тиквичката за три до пет минути.
5. Настържете морковите, нарежете лука на кубчета.
6. Сотирайте моркова и лука.
7. Гответе ориз, докато се свари наполовина, след това добавете парче масло, разбъркайте.
8. Изсипете моркова и лука в каймата, добавете ориза и подправките.
9. Разбъркайте сместа.
10. Чаши от тиквички се пълнят с ориз и месен пълнеж.
11. Поставете получените "бъчви" в тиган с високи страни.
12. Върху всяка нанесете лъжица заквасена сметана.
13. Пригответе соса, като разтворите останалата заквасена сметана във вода, добавете подправки по ваше желание.
14. Изсипете ги пълнени тиквички.
15. Затворете тигана с капак и оставете да къкри до готовност.
16. Оставете ястието да се охлади самостоятелно.
17. Изберете контейнери, подходящи за височина.
18. Поставете тиквички в съд, отгоре с готов сос.
19. Затворете плътно контейнера, поставете във фризера.

Замразяването на тиквички във фризера е не само възможно, но и е необходимо. Берете зеленчуци по различни начини. Ако у дома няма вакуумно засмукване, можете да премахнете въздуха със сламка за коктейл. Затворете торбата възможно най-много, оставяйки малък отвор за тубата. Натиснете торбата надолу от всички страни, за да може излишъкът да излезе. Сега просто издърпайте сламата, напълно запечатайте детайла.

Други рецепти за тесто