Как да мариновате свински ребра - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

готварска печка;
фурна;
сокоизстисквачка;
лист за печене;
тенджера;
тиган;
дълбока купа;
дъска за рязане;
нож;
супена лъжица и чаена лъжичка;
вилица;
чаша за измерване;
хартиени кърпи;
хранително фолио;
потници за горещо.

Съставките

свински ребра - 12 бр.
смес от чушки - 1-2 ч.л.
растително масло - 3 супени лъжици. л.
сусамово масло - 1 супена лъжица. л.
грейпфрут - ½ бр.
соев сос - ½ стек.
кетчуп - 3 супени лъжици. л.
оризов оцет - 2 супени лъжици. л.
захар - 1 супена лъжица. л.
джинджифил на вкус

Стъпка готвене

Първо, добре изплакнете секция от 12 свински ребра под студена течаща вода. и ги подсушете с хартиени кърпи. Нарежете 2 ребра, така че всяко парче отдясно да завършва с месо.
Поръсете нарязаните ребра със смес от 5 чушки от двете страни и ги поставете в дълбока купа.
Междувременно пригответе соса за мариноване на ребрата. Нарежете един грейпфрут наполовина и изцедете сок от него, след което го изсипете в тенджера и загрейте леко на слаб огън.
Добавете ½ стек към сок от грейпфрут. соев сос и 3 с.л. л. кетчуп.
Освен това добавете към яхнията 2 с.л. л. оризов оцет и 1 с.л. л. захар, разбъркайте добре с лъжица. Сварете соса на слаб огън, така че всички съставки се смесват до гладкост.
Обелете джинджифила с дължина около 2 см и го нарежете с нож. Добавете нарязания джинджифил към соса и го варете за около 10-15 минути, докато се сгъсти.
Сипете 3 с. Л. В тигана. л. растително масло и го загрявайте на среден огън. Поставете ребрата в тигана с изпъкналата страна надолу и ги запържете до златисто кафяво от двете страни.
След това намалете котлона, обърнете ребрата назад с изпъкналата страна и изсипете част от соса в тигана.
Добавете още от соса и обърнете ребрата. И така направете само 3 пъти, като завъртате ребрата на всеки 2 минути, така че да се мариноват по горещ начин. След това изключете печката.
Прехвърлете ребрата в дълбока купа и ги напълнете със сос от тигана. Ако е възможно, оставете ребрата мариновани в соса за една нощ или поне за няколко часа.
Покрийте листа за печене с фолио и поставете ребрата върху него с вилица.
В купа с марината изсипете около 1 с.л. л. сусамово масло и разбъркайте добре, след което изсипете ребрата върху листа за печене с тази глазура.
Загрейте фурната до 240 ºС и изпратете ребрата да се пекат за около 25-30 минути. В процеса на готвене изсипете около 2 пъти повече глазура върху ребрата, за да получите красива златиста коричка. Сервирайте готовите ребра с всяка гарнитура по ваш вкус.
По желание при сервиране можете да поръсите ребра със сусамово семе и нарязани билки.

Видео рецепта

Как протича процесът на горещо мариноване на ребра в пикантен сос, можете да гледате подробно видеото. Видеото показва и един от начините да сервирате ароматни ребра със гарнитура.

Сочните ребра с вкусна златиста коричка веднага ще ви раздуха с уникалния си и необичаен вкус. Опитайте се да готвите меден шедьовър според тази достъпна рецепта, определено ще ви хареса. В коментарите споделете впечатленията си от това ароматно ястие. И също така споделете своите тайни на оригиналната и вкусна марината за ребра.