Кухненски уреди и прибори: тиган с капак от 4 литра или повече.
Съставките
| име | номер |
| Червено цвекло със среден размер | 1 бр |
| Питейна вода | 3-3,5 литра |
| Трапезен оцет 9% | 1 ч.л. |
Стъпка готвене
- Измийте 1 средно едро червено цвекло. Сложете го в тенджера с 3-3,5 литра студена вода. Водата трябва да покрива зеленчука с около 5 см по-високо. Покрийте тигана с капак. Подрязването на опашката на цвеклото или почистването му преди готвене не е необходимо, при такива действия кореновата култура губи цвета и сочността си. Беленото цвекло се готви само за да се получи красив червен бульон за супи от цвекло.
- Сварете зеленчука на силен огън за 30-35 минути, като откриете времето от момента на кипене на водата.
- За да предотвратите загубата на естествения цвят от зеленчука по време на готвене, добавете във водата 1 чаена лъжичка супена лъжица 9% оцет. Вместо оцет можете да добавите 1 супена лъжица гранулирана захар или щипка лимонена киселина, 1 чаена лъжичка лимонов сок.
- След половин час извадете саксията от цвекло от котлона. Зеленчукът трябва да бъде почти сварен. Готовността на кореновата култура се проверява с вилица, тя трябва лесно да влезе в целулозата. Изцедете вряла вода, добавете много студена вода в тигана. Задръжте кореновата култура в студена вода за 15-20 минути. Температурната разлика дава възможност на зеленчука да достигне готовност. Такива цвекло се обелват много лесно. Точното време за готвене на един зеленчук зависи от неговия сорт. Ако след 30 минути цвеклото е твърдо, увеличете времето на кипене до 40-45 минути, а времето на излагане под студена вода до половин час.
Беленото цвекло се използва като съставка за салати, предястия и приготвянето на първите ястия: борш, супи от цвекло.
Знаете ли Сортовете бордо цвекло с тънка кожа се готвят по-бързо. Изберете средно изравнени коренови култури. В допълнение към по-бързото готвене, предимствата на такива сортове включват красив наситен цвят и отличен вкус.
Видео рецепта
Вижте как господарката се справя с кипящото цвекло във видеото по-долу. Подробна история за тънкостите и триковете при готвенето на този корен зеленчук ще ви помогне да сварите зеленчука по-бързо.
Зареждането ...