Как да готвя макаронени изделия в тиган 🍜

Кухненски уреди и прибори: печка, тиган, купа, цедка, лъжица, тиган с дебело дъно.

Съставките

Стъпка готвене

1. Налейте 2,5 литра вода в тигана, сложете го на печката и включете огъня. Изчакваме, докато водата заври, за да сготвим макароните. В никакъв случай не трябва да слагате тестени изделия в студена вода, защото те ще се превърнат в каша след готвене.
   
2. Солена вода на вкус, така че тестените изделия да не са толкова пресни. Солим повече вода, отколкото бихме посолили супата. Това е важно, защото тогава тестените изделия ще бъдат вкусни. Сега, когато водата заври отново след добавяне на сол, сложете в нея 400 г тестени изделия. Смесете ги и изчакайте, докато водата в тигана отново заври. След това намаляваме огъня и готвим определеното им време. Добре е, когато макароните имат жлебове по повърхността на тази спирала. Тогава тестените изделия държат по-добре добавката, с която се сервират. Тоест, пастата с канали винаги е по-добра. В италианската версия това се нарича rigate. Най-добре е да си купите тестени изделия от твърда пшеница. Тогава те не кипват и запазват формата си.
   
3. Друга тайна за готвене на тестени изделия: ако сте купили макаронени изделия и се съмнявате в качеството им, по-добре е предварително да ги загреете в тиган. За целта вземете широк тиган с дебело дъно, загрейте го на огън и изсипете макаронени изделия в него. Калцинирайте ги на огъня за 1-2 минути, като разбърквате с лъжица. След това прехвърляме в тигана и заливаме с вряла вода, предварително осолявайки. Гответе без капак.
   
4. По-добре е да готвите паста, така че да не е преварена, а вътре да е леко влажна. Италианците наричат ​​тази степен на готовност al dente. Тогава те няма да повлияят на вашата фигура под формата на излишни сантиметри. Времето за готвене на тестени изделия е посочено на пакета. Например, ако на опаковка са посочени 12 минути готвене, се препоръчва да ги готвите 2 минути по-малко. Тоест, те се готвиха за 2 минути по-малко, опитаха. Ако все още имат лека скованост вътре, ги оставете настрана. Тогава те няма да навредят на фигурата ви, а ще бъдат просто вкусни и здравословни. Ако са твърде сурови - варете още една минута. Ето една препоръка за готвене на тестени изделия.
   
5. Взимаме купа, поставяме сито и изхвърляме макароните. След това, за безопасност, за да не се хранят (в края на краищата, тестените изделия остават все още горещи), ги изплакваме малко със студена течаща вода. Тогава процесът на готвене ще спре и макароните просто ще изчакат на криле.
   

Начини за декориране и сервиране

Можете да сервирате паста с различни сосове, месо и морски дарове. Един от най-известните месни сосове, сервирани с тестени изделия, е Bolognese, първоначално от Болоня. Можете също да сервирате и по-лек доматен сос, сос с пиле и гъби, сос със скариди и чесън.

Видео рецепта

Това видео показва как правилно да се готви паста, така че да се окаже вкусна и ронлива.