Как и колко да готвя пресни броколи 🥦

Кухненски уреди и прибори: дълбок контейнер, нож, дъска за рязане, тиган, нарязана лъжица, чиния или порционирани чинии, печка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Разглобяваме съцветия от пресни броколи на малки парченца, почистваме ги от дръжка и изплакваме старателно. В отделен съд със студена вода разпределете обелените и нарязани броколи. Оставяме в този съд за известно време, докато водата заври, в която ще я сготвим. Това е необходимо, за да се изплакне по-добре от мръсотия.
   
2. Изсипете около 1-1,5 литра чиста филтрирана вода в тенджерата и доведете до кипене. Разстиламе броколите във вряща вода, след като изцедим предишната течност от нея. Внимателно разпределете върху тигана, така че всички парчета да бъдат покрити с вода. След това отново доведе до кипене.
   
3. Добавете малко сол и гответе 2,5 минути.
   
4. След 2,5 минути свалете тигана от котлона и сложете броколите върху обикновено ястие или веднага върху порционирани чинии, в зависимост от ситуацията. Приятен апетит.
   

Полезни съвети: Как да изберем броколи

• Най-добре е да изберете тъмнозелени съцветия. Жълтият цвят на съцветия показва, че зеленчукът вече е презрял.
• Броколите трябва да са с наситен цвят. Слабият зелен цвят е сигурен знак, че зеленчукът все още не е узрял и е твърде млад.
• Ако искате да получите броколи с максимално количество каротин, изберете съцветия с тъмен връх и лилав оттенък. По време на готвене лилавото се превръща в зелено.
• Изберете броколи с твърди дръжки и твърд връх.
• Не приемайте твърде големи съцветия. По-добре е да се даде предпочитание на глави с диаметър 17-20 cm.
• Не купувайте мокри броколи. Много често, за да запазят свежестта на зеленчука, недобросъвестни продавачи го потапят във вода. Това се отразява негативно на качеството на зеленчуците. Пресните броколи трябва да са сухи и сиви, с плътно затворени пъпки.
• Винаги измивайте добре закупените броколи, тъй като често се третира с различни химикали срещу вредители и за по-добро съхранение. Най-добре е съцветието да се разглоби и да се накисне известно време в студена вода, след което отново да се изплакне под течаща вода.

Видео рецепта

След като гледате това видео, ще научите как да готвите пресни броколи, за да запазите всички витамини и минерали в него. За целта ви трябват само броколи, студена вода и сол. Авторът разказва подробно как да приготвите броколи и колко трябва да се готви.