Как да готвя броколи 🥦

Кухненски уреди и прибори: котлон, емайлиран тиган за 2-3 литра, сито или гевгир, нож, купа, дъска за рязане, супена лъжица.

Съставките

продукт	номер
броколи	500 g
вода	2 л
сол	0,5 с.л. л.

Стъпка готвене

1. Слагаме тиган на огъня с два литра студена вода, довеждаме го до кипене. В тенджера с вода, която заври, сложете гевгир или сито с дълга дръжка, така че да се държи плоско в тигана и да бъде напълно покрито с вода.
   
2. 500 грама броколи се освобождават от прилепналия филм, в който е бил опакован, внимателно сортиран в съцветия: първо отрязваме дъното на зелето, след което може лесно да се раздели на отделни малки съцветия.
   
3. Преди да изпратите съцветия в съд с вряла вода, измийте ги под течаща вода или просто в отделен съд, изсипете студена вода.
   
4. Когато водата в тигана заври, добавете половин супена лъжица сол там, поставете разделените броколи съцветия. Гответе зелето на среден огън в продължение на две минути.
   
5. След две минути повдигнете ситото за броколи над тигана, оставете течността да се отцеди, веднага поставете продукта в студена вода, която предварително се изсипва в широка купа. Правим това, така че зелето да запази цвета си. Също така трябва да знаете, че с това действие процесът на готвене спира съставката и това помага да се поддържа максималното количество хранителни вещества, които са в броколите.
   
6. След като зелето напълно се охлади в студена вода, сложете го върху работната повърхност, оставете излишната течност да се почисти. Сега броколите са готови за употреба. От такова зеле можете да приготвите вкусно ястие за вечеря, салата, омлет.
   

Полезни съвети

• Диетолозите твърдят, че зелето от броколи има високо съдържание на хранителни вещества и е особено полезно да го използвате в студения сезон.
• За да запазите максималното количество здравословни минерали и витамини в броколи, най-добре е да печете във фурната.
• За да запазите съцветия бели на цвят, добавете една супена лъжица лимонов сок в тигана, в който се варят броколи.
• Лекарите не съветват варенето на продукта в алуминиеви или железни съдове - доказано е, че при нагряване металът реагира с химическите съединения, съдържащи се в броколи, които са вредни за човешкия организъм.
• Готвенето на броколи зеле е полезно за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, диабетици, тези, които използват диета за отслабване.

Видео рецепта

В това видео ще се запознаете с пълния процес на готвене на зеле от броколи у дома, ще видите правилното използване на приборите за готвене на този зеленчук.