Как да си направим истински сладолед Sundae у дома 🍨

Кухненски уреди и прибори:чиния, 2 купички, тенджера, размахване, шпатула, тиган с по-голям диаметър от яхния, миксер, сито, залепващ филм, лъжица за оформяне на топки, купа.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете 160 мл мляко в яхнията и го изпратете на среден огън. Довежда се до кипене, но не се вари.
   
2. В купа комбинирайте 3 жълтъка и 150 г захар и мелете до леко разбиване.
   
3. Загрятото мляко на тънка струя с непрекъснато разбиване го изсипваме към жълтъците. Смесете всичко до гладкост и напълно разтворете захарта.
   
4. След това изсипете тази маса обратно в тенджерата. Слагаме степана на среден огън и при непрекъснато бъркане с шпатула довеждаме крема до леко сгъстяване. Много е важно да не се вари в никакъв случай и да не се прегрява над 80 градуса, в противен случай яйцата могат да се извият и кремът да мирише на яйца. Отначало ще е много течно, но постепенно кремът ще обгърне скапулата.
   
   Готовността му е много лесно да се провери по следния начин: прокарайте пръст с крем върху шпатула. На нея трябва да остане ясна следа, която не се разпространява.
5. След това трябва да охлаждаме сметаната до стайна температура. Най-лесният начин да направите това е като поставите яхнията в по-голям съд с ледена вода и бъркате непрекъснато. Като изстине, кремът се сгъстява малко повече. След като изстине до стайна температура, можете да разбиете сметаната, след като изсипете 500 мл сметана в купа. Кремът трябва да е много студен, със съдържание на мазнини 30 процента.
   
6. Започваме да разбиваме сметаната с миксер на минимална скорост, като постепенно увеличаваме скоростта до максимум. Трябва да разбием сметаната до великолепно, но не е необходимо да ги бием, докато станат твърди, твърди върхове. Когато сметаната е разбита, трябва да добавите охладения крем към тях. Желателно е също да го прецедите през сито, за да отстраните извити късчета яйца, ако изведнъж се образуват.
   
7. Също така в началния етап добавете към млякото ванилов екстракт, ванилова захар или ванилова шушулка, така че да се разтвори добре. Смесваме всичко до гладко с шпатула и сладоледът ни е почти готов.
   
8. Сега сладоледът може да бъде замразен само. Можете да го прехвърлите в някакъв удобен контейнер или можете да го замразите директно в контейнера, който те бият, като предварително го стегнете с прилепнал филм. Една важна забележка: контейнерите или контейнерите трябва да бъдат проектирани да замръзват, както е указано от иконата върху тях.
   
9. За да се предотврати образуването на ледени кристали в сладолед, той беше хомогенен и кремообразен, трябва да се изважда от фризера на всеки 30-40 минути, да се изважда филмът и да се смесва с размах. Трябва да направите това само 3-4 пъти. Ако имате производител на сладолед, все още е много по-лесно: просто прехвърляме готовата маса в кофата за сладолед, поставяме я на място и включваме необходимия режим. Времето за готвене в машина за производство на сладолед може да отнеме от 60 минути. След това го слагат във фризера за 2-3 часа, така че да стане по-гъст.
   
10. Оставете контейнерите за сладолед да престоят 10-15 минути на стайна температура преди сервиране.Тогава ще бъде по-лесно да се оформят топки от него. Можете да го сервирате в купа с всякакви гарнитури, шоколад, карамел, царевични люспи.
    

Видео рецепта

Това видео показва процеса на приготвяне на лакомства - крем сладолед.

От тази статия научихте как можете самостоятелно да правите сладолед от детството си у дома. Има невероятен кремообразен вкус, деликатен и има само един голям недостатък - бързо свършва. Опитвали ли сте се някога да направите сладолед със собствените си ръце?