Рецепта за рибена супа от пъстърва у дома, как да готвя ухото

Всяка домакиня ще има собствен отговор на въпроса как правилно да готви ухото, така че да се окаже вкусно, удовлетворяващо и богато. А нашите прости съвети ще ви помогнат да го направите не обикновено ястие за обяд, а истински кулинарен шедьовър. Използвайте тайните на професионалните готвачи, за да готвите зашеметяващо ухо, като риболов!

40 мин
67
8 порции
Средна трудност
Рецепта за рибена супа от пъстърва  у дома, как да готвя ухото

Националните кухни на много страни по света имат свои собствени рецепти за готвене на рибена чорба. Във Финландия е обичайно да се готви от дъгова пъстърва с добавяне на маслено мляко или сметана (освен това всеки уважаващ себе си фин владее готвене на рибена чорба). В Русия се използват различни сортове риба, както речна, така и морска. И в Украйна просото или други зърнени култури се добавят към ухото. Може би затова на въпроса как да се готви рибена чорба у дома е трудно да се отговори еднозначно. Много домакини шпионират в Интернет, за да намерят всякакви тайни от снимки и видеоклипове. Но все пак се опитваме да го направим!

Технология за супи

Ето някои общи насоки, които ще ви помогнат да постигнете страхотни резултати. Приготвянето на рибена чорба у дома е лесно и просто. Оказва се много вкусно, дори тийнейджър може да готви такова ястие. Основното нещо, което трябва да знаете рецепта стъпка по стъпка.

  • Ключът към вкусна рибена чорба е силен бульон. Гответе го от ръф, иде, бяла риба, костур, щука или друга любима риба.
  • Използвайте няколко разновидности на риба, поне две.
  • Ако готвите рибена чорба с прясна риба, останалите съставки са картофи и лук.
  • Тя се различава от супите по минималния набор и количество зеленчуци.
  • Пикантен вкус в ухото ще добавите зелен лук, магданоз, горчив и подправка, копър, естрагон, дафинов лист.
  • Богатият вкус на ухото ще придобие при готвене на слаб огън. Дръжте тигана отворен през цялото време.
  • Ако рибното месо е зад костите, ухото е готово! Не смилайте ухото, тъй като рибата бързо ще загуби вкуса си и ще стане твърда.
  • Времето за готвене на рибена чорба зависи от сорта на рибата. Супата ще е готова от речна риба за 15-20 минути, а от морска риба - за 10.
  • Ако ухото е загубило прозрачност, използвайте яйце-белтък, за да го олекотите.
  • Ако правите рибена чорба от замразена риба, поставете я във вода веднага от фризера.

Как се готви рибена чорба

Всяка речна риба е подходяща за приготвяне на истинска рибена чорба, основното е, че има много.

Ще ви трябва:

  • речна риба (малка и голяма) - 1,5 кг,
  • вода - 1,7 л
  • яйце - 1 бр.,
  • лук - 1 голяма глава,
  • картофи - 4 бр.,
  • сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

  1. Изплакнете и изкормете дребната риба (подходящи са костури, ръбове), оставете хриле, очи и люспи - тези съставки ще придадат на ухото необходимата консистенция. За големи риби отделете главата, опашката и билото.
  2. Сложете парчетата риба в тиган и напълнете с вода. Гответе, докато костите не започнат да се отделят лесно от рибата.
  3. Прецедете бульона. Ако замъглявате, въведете белтъка на пилешкото яйце.
  4. Потопете нарязаните порции едра риба, лук, картофи, сол и черен пипер в подготвения бульон. Гответе до готовност.

Как се готви пъстърва ухо

Ако все още решавате как да приготвите рибена чорба у дома и коя риба да използвате, вземете тази рецепта за финландска кухня. Ухото ще се окаже прозрачно и невероятно вкусно. Главното ухо не е много сол.

Ще ви трябва:

  • пъстърва - 500 g
  • картофи - 500 g
  • лук - 3 средно големи глави,
  • сметана - 200 мл,
  • преварена вода
  • сол и черен пипер
  • зелени - магданоз, копър.

Метод на готвене

  1. Почистете и измийте пъстървата, оставяйки кожата непокътната. Нарежете рибата на големи парчета.
  2. Пригответе картофите и лука: обелете и нарежете. На дъното на тиган сложете картофи, лук и парчета пъстърва.
  3. Налейте студена преварена вода, така че да покрие рибата на 3-4 см. Добавете черен пипер, грах, сол и смлян черен пипер.
  4. Гответе, докато се готви на среден огън.В самия край на готвенето добавете сметана в тигана, разбъркайте и доведете до кипене.
  5. Средното време за готвене е 15 минути, след което ухото трябва да се остави да вари 10 минути.
  6. Сервирайте ухото, гарнирано с нарязани билки.

Ухо: рецепта от зандер

Как да готвя рибена чорба у дома според класическата руска рецепта? Разбира се, използвайки най-простите и достъпни продукти!

Ще ви трябва:

  • костур - 400 г,
  • лук - 2 глави със среден размер,
  • моркови - 1 бр.,
  • картофи - 5 бр.,
  • домат - 1 бр.,
  • корен от магданоз - 2 бр.,
  • Зелените,
  • дафинов лист, сол, черен пипер,
  • масло - 50 g.

Метод на готвене

  1. Чисто и рибно филе. Поставете главите, хребетите, костите, перките в тавата и гответе бульона.
  2. Когато заври, добавете корен от магданоз, лук и моркови, дафинов лист.
  3. Прецедете бульона, добавете към него нарязани картофи, лук и корен от магданоз.
  4. След 10 минути сложете рибеното филе, домата и подправките.
  5. Добавете масло преди да изключите.
  6. Сервирайте ухото в чинии или в дълбок съд, след като украсите със зеленина.

Опитайте да готвите рибена чорба според класическата риболовна, национална финландска или оригинална руска рецепта. И всеки път, когато получите нова, вкусна храна за обяд!

Други рецепти за супи

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (34 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Как да печем цвекло 🍠 според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Диета при пиелонефрит (остър и хроничен) за възрастни и деца: списъци със забранени и разрешени продукти, примерно меню + отзиви

Как да готвим месо на френски език в бавна готварска печка

Бриош булка: рецепта стъпка по стъпка 🍞 със снимка

красота

мода

диети