Днес чебуреките могат да бъдат намерени в менюто на заведения за хранене във всички градове на Русия и Украйна. Но малко хора знаят, че това е истинско кримско ястие или по-скоро кримскотатарски. Можете да се запознаете с истински чебуреки само в Крим, където в най-добрите традиции представители на кримскотатарския народ го приготвят. И те са щастливи да споделят тайните на приготвянето му. Въпреки че ако зададете на няколко готвачи въпроса как да направите тесто за паста, едва ли ще получите категоричен отговор. Подобно на много национални ястия, и тази е преминала изпитанието на времето и собствената „еволюция на вида“. В резултат на това сега имаме възможност да изберем своя собствена версия на теста за тестени изделия. И зарадвайте с вкусни вариации по темата на теста на роднините.
Choux сладкиш за тестени изделия
Тази рецепта е една от най-обичаните от стюардесите, тъй като не изисква специални препарати или разнообразни продукти. Тестените сладкиши са много меки дори след охлаждане. Choux или, както се нарича още тесто за тестени изделия във вряща вода, се приготвя много просто и бързо.
Ще ви трябва:
- брашно - 640 g,
- вода - 160 мл
- яйце - 1 бр.,
- растително масло - 30 мл,
- сол - 1 чаена лъжичка.
Метод на готвене
- Кипнете вода, докато кипне, добавете олиото и солта. Изсипете веднага половин чаша брашно във вряща вода и разбъркайте старателно, докато бучките изчезнат. Оставете да изстине.
- Към получената маса добавете яйцето, разбъркайте.
- Направете хълм от брашно на масата, въведете кремавата маса в средата, замесете гладко и жилаво тесто.
- Оставете тестото за 30 минути и отново омесете. Оставете за още 30 минути и можете да започнете да извайвате чебуреки.
Тесто за тестени изделия в мляко
Как да готвя вкусно тесто за тестени изделия в мляко? Толкова просто и бързо като choux. Използването на мляко в рецептата на тестото за чебурек ви позволява да направите мека и пластмасова маса, от която след това е много лесно да ги извайвате. Кое тесто се разточва перфектно, а тестените изделия се оказват меки и пухкави?
Ще ви трябва:
- брашно - 450 g
- мляко (немазно) - 250 мл,
- водка - 75 мл
- сол - 1/2 чаена лъжичка.
Метод на готвене
- Затоплете млякото и го смесете със солта.
- Изсипете брашното върху режеща повърхност, направете депресия и изсипете в мляко със сол.
- Леко разбъркайте масата, като постепенно добавяте водка, докато тестото се сгъсти.
- Консистенцията на теста трябва да е най-добрата за стръмна. Ако тестото е твърде твърдо, измийте го с мокри ръце. Ако, напротив, течна, добавете още брашно.
- Увийте тестото в слепващ филм и поставете в хладилника за 30 минути.
- Тестото е готово!
Тесто за тестени изделия с водка
Следвайки тази рецепта, ще разберете как да готвя вкусни тестени изделия и как да ги направим максимално близка до оригиналната кримскотатарска кухня. Благодарение на водка по време на пържене на сладкиши ще се появят атрактивни мехурчета.
Ще ви трябва:
- брашно - 640 g,
- водка - 30 мл
- вода - 350 мл
- яйце - 1 бр.,
- растително масло - 30 мл,
- сол - 1 чаена лъжичка.
Метод на готвене
- Налейте вода в тигана, добавете растително масло, сол и сложете на огън.
- Пресейте 1 непълна чаша брашно и постепенно изсипете в тиган. Бъркайте непрекъснато, за да предотвратите струпване.
- Когато брашното се е разтворило напълно, махнете масата от котлона и охладете. Добавете останалото брашно и омесете тестото.
- Добавете яйцето към хлабавата смесена маса и започнете постепенно (на няколко етапа) да наливате водка, като постоянно замесвате тестото. В идеалния случай, когато водка изтича, ще имате здраво, замесено тесто.
- Увийте тестото във филм и оставете за час в стаята. След това омесете тестото и върнете в хладилника. Минималното време за охлаждане на тестото е 1 час, но е по-добре да го оставите на студено за една нощ.
Правилното тесто за пасти на кефир
Тази проста и бърза рецепта ще ви позволи да получите меки и вкусни тестени изделия. А готвенето им изобщо не е трудно. Какво е необходимо за пастата?
Ще ви трябва:
- кефир - 250 мл,
- брашно - 500 g
- яйце - 1 бр.,
- сол на вкус.
Метод на готвене
- В кефира добавете яйцето и солта, разбийте с вилица или разбийте. Постепенно добавете пресятото брашно и бъркайте през цялото време.
- Когато тестото е достатъчно гъсто, го поставете на масата и омесете. Тестото трябва да се окаже умерено стръмно (не твърдо и не меко).
- Оставете тестото за 20 минути и можете да започнете да извайвате чебуреки.
Надяваме се нашите съвети да ви помогнат да решите как да направите тесто за тестени изделия без проблеми. И как да направите това ястие перфектно!
Други рецепти за тесто
Кнедли за кнедли без яйца
Минерално тесто за кнедли
Choux сладкиш за кнедли с картофи
Тесто за сладкиши без мая в мляко
Зареждането ...