Как да готвим вкусен пилешки дроб в тиган 🥩

Кухненски уреди и прибори: кухненска печка, тиган, шпатула, кухненска везна, дъска за рязане, нож, купа или чиния, чаена лъжичка, чиния, хартиени кърпи.

Съставките

Стъпка готвене

1. Като начало е необходимо да се отреже всичко ненужно от черния дроб, изплакнете и нарежете на средни парчета. По-добре е черният дроб да вземете отделно от сърцата, но ако не сте го намерили, тогава можете да изпържите и сърцата.
   
2. След това 500-600 г пилешки дробчета трябва да се накиснат за кратко в 100 мл вода или мляко, тогава вкусът ще бъде по-нежен. Приблизителното време на накисване варира между 15-20 минути.
   
3. Тогава черният дроб трябва да бъде хвърлен в гевгир, така че цялата течност от него да е стъклена.
   
4. След като черният дроб има малко чаша, добавете към него 1-1,5 ч.л. гранулирана захар и разбъркайте.
   
5. Изсипете малко брашно в отделен дълбок съд, за да навиете черния дроб в него. За по-голямо удобство можете да използвате купа с капак или тигани, като редувате чернодробно и брашно, след което затворете капака и разклатете добре съда. По желание брашното може да се смеси с галета или дори да го замести с бисквити, така че черният дроб ще стане още по-хрупкав.
   
6. Вземете тиган, изсипете достатъчно растително масло в него и го загрейте добре. Използвайте безвкусно масло, тъй като ароматното ще даде горчивина на готово ястие. Сложете пилешкия дроб в брашно в загрятото растително масло и пържете от всяка страна до златисто кафяво (2-3 минути). Ако маслото стреля твърде силно, тогава можете да използвате капака. Не трябва да подреждате парчетата близо един до друг, а по-скоро да ги изпържите на няколко етапа.
   
7. Сложете черния дроб в отделна купа и започнете да нарязвате лука. Обелете и нарежете 1 лук на половин пръстени. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво.
   
8. Когато лукът е почти готов, изсипете черния дроб към него и запържете още няколко минути на среден огън, сол и черен пипер ястието. Също така в края добавете нарязан копър и разбъркайте.
   
9. Поставете готовия черен дроб на голяма чиния, покрита с хартиена кърпа, оставяйки излишната мазнина да се отцеди, след което изместете съда и сервирайте. Като гарнитура, картофеното пюре или оризът са перфектни.
   

Видео рецепта

Ако харесвате пилешки дробчета, но просто няма сили да го загасите в заквасена сметана, тогава ви предлагаме да се запознаете с проста, но много интересна видео рецепта. Авторът на видеото ще покаже как иначе можете да готвите този популярен продукт, като използвате минимум съставки. Ще научите как да дадете на черния дроб златиста коричка, както и с коя гарнитура тя ще бъде перфектно комбинирана.