Кухненски уреди и прибори
- нож
- дъска за рязане,
- купа
- раменна лопатка
- чиния или малка купа,
- готварска печка,
- тиган с капак,
- чиния за сервиране.
Съставките
- Шаранска риба - 2 бр. 800-900 g всеки
- Лук (голям) - 3 бр.
- Пшенично брашно - 1 стек.
- Сол на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Растително масло (за пържене) - 4-5 супени лъжици. л.
Стъпка готвене
- Пресните шарани (2 броя 800-900 грама) почистете от люспи, изкормете и изплакнете. Отсечете главата и перките. Нарежете труповете на шарана на порции, широки 2,5-3 см. Ако рибата е със среден размер, можете да я изпържите цяла, без да нарязвате на парчета, и без да отрязвате главата.
- Сгънете парчетата шаран в купа, сол и черен пипер, като се съсредоточите върху вашите вкусови предпочитания. Разбъркайте парчетата риба и оставете да се маринова за 30 минути, за предпочитане един час.
- Докато рибата се маринова, обелете лука (3 големи лука) и ги нарежете с не много тънки четвърт кръгчета.
- Сложете тиган за печене и печете растително масло за пържене (4-5 супени лъжици) в него.
- Изсипете брашно (около 1 чаша) в чиния или малка купа, леко сол и разбъркайте.
- Оваляйте нарязаните на парчета шарани парченца в осолено брашно и като ги полагате свободно една до друга, ги слагате в загрят тиган.
- Покрийте тигана и запържете на среден огън до златисто кафяво. Когато рибата е добре сварена, отворете капака и обърнете парчетата от втората страна. Отгоре на рибата сложете нарязания на четвърт пръстени лук и отново покрийте, като периодично го отваряте, за да смесите лука.
- Когато шаранът се зачерви от другата страна, отворете капака и запържете съда с отворен капак за още 7-8 минути: така че шаранът да изсъхне и коричката му стане хрупкава, а лукът да се свари до готовност.
- Извадете подготвените парчета шаран от тигана към ястието, поставете пържения лук отгоре и поднесете ястието към масата.
Опции за емисия
Сервирайте пържения шаран с лук в тиган. Абсолютно всяка гарнитура е подходяща за шаран, но най-вкусният шаран се сервира с картофено пюре или картофени крокети. Също така пържен с шаран лук върви добре със салата от пресни зеленчуци.
Видео рецепта
Как да готвите пържен шаран в тиган с лук, вижте видеото.
Научихте как да готвите пържен шаран в тиган с лук. Ястието ще се окаже особено вкусно, ако направите правилния избор на риба. Когато избирате шаран, погледнете хрилете и корема. Моля, обърнете внимание, че слузът, върху който е покрита рибата, трябва да се плъзга и да не се придържа към пръстите. Обратното показва лошо качество на рибата. Трупът трябва да е устойчив и без наличие на кръв. Гответе пресен шаран според рецептата и пишете в коментарите, ако резултатът ви е харесал, а също така споделете своите вкусни рецепти за готвене на тази риба.
Зареждането ...