Кухненски уреди и прибори: обемна тава, вилица, остър дълъг нож, дъска за рязане, мерителна чаша.
Съставките
| компонентите | размери |
| средно голямо зеле с тегло 2-3 кг | 1 бр |
| сол | 2 щипки |
| вода | 400-500 мл |
Стъпка готвене
- На първо място, премахваме горните листа, неподходящи за храна. Внимателно изрежете пънчето и след това направете прорези върху зелевите листа около получения отвор. Така листата ще бъдат по-лесни за отделяне от главата.
- Напълнете наполовина голяма тенджера с вода и след това добавете в нея 2 щипки сол. Изпращаме течността на огъня и изчакваме, докато заври. Внимателно спуснете подготвената глава от зеле във вряща вода. Много е важно плодът да е изцяло потопен в течност.
- След като заври отново водата, сварете зелето на среден огън за доста кратко време. Тъй като плодът е във вряща течност, зелевите листа постепенно ще започнат да се отделят от главата. С помощта на вилица ги вземаме и изваждаме от водата, след което оставяме настрана да се охлади.
- Продължаваме да затопляме зелевия бульон, докато напълно не подредим цялата глава на зелето и ще остане един пън. Не ни трябва пън, затова го изхвърляме или го даваме на любителите на подобно почерпка.
- Листата се връщат обратно във вряща вода, където се вари само няколко минути. Накрая ги изваждаме от водата и охлаждаме до стайна температура. Препоръчвам да не сипвате бульона, в който беше варено зелето - на негова основа можете да готвите невероятен вкусен сос за зелеви рулца.
Знаете ли Има още един бърз начин за приготвяне на зелеви листа за зелеви ролки - с помощта на микровълнова печка. Спазваме стриктно първите две точки, описани по-горе. След това сложете зелето в микровълнова фурна и печете там 10 минути на най-голяма мощност. След това заменете плодовете под струя студена вода от чешмата и внимателно откъснете меките листа един по един. Когато стане трудно да се съблече главата, отново повтаряме процедурата за нагряване във фурната. Щом всички листа се отстранят и остане само пънът, тогава добавяме зелевите листа с висок стек и след това ги изпращаме в микровълновата за 5 минути. През това време листата ще достигнат необходимата мекота и ще са готови за образуването на зелеви ролки.
Видео рецепта
За да научите бързо простата техника на приготвяне на зелеви листа за зелеви ролки, трябва внимателно да изучите видеото по-долу. На него опитен кулинарен специалист демонстрира целия процес на премахване на листата и дава огромен брой полезни съвети, които ще бъдат полезни не само за начинаещи, но и за опитни готвачи.
Много начинаещи готвачи не обичат да се забъркват с приготвянето на зелеви рулца, тъй като само приготвянето на зелеви листа изисква много време и усилия. Чувствайте се свободни да споделите в коментарите как премахвате зелевите листа за зелевите рулца. Приятен апетит!
Зареждането ...