Как да извайваме кнедли с картофи красиво, стъпка по стъпка видео

Има много опции за извайване на кнедли - всичко зависи от вашето въображение и количеството свободно време. Свържете цялото семейство за работа и ще прекарате прекрасна вечер, която ще завърши с вкусно и красиво декорирано ястие. И така, научаваме се да правим красиви кнедли по няколко начина едновременно.

Полезни съвети

Има различни видове кнедли, всичко зависи от пълнежа и външния им вид, в зависимост от това как домакинята ги украсява - увийте или щипете красиво. Преди да помислите как правилно да направите кнедли и кои методи са най-удобни, е необходимо да се вземат предвид няколко важни нюанса, без които нищо не може да се случи:

• месете тестото дълго (поне 10 минути), докато големи въздушни мехурчета вътре в него изчезнат;
• за по-голяма еластичност на тестото можете да добавите към него малко растително масло;
• след омесване извадете тестото на топло място (или хладилник, в зависимост от инструкциите в рецептата) за около половин час, така че глутенът да се разпръсне, а тестото да стане още по-еластично;
• за най-добро изпълнение на художественото моделиране направете същите кръгове (малко по-големи от кнедли), като разточвате тестото в голям слой;
• ако пълнежът изтече до краищата на тестото и не иска да се слепва, щедро поръсете краищата на кнедли с брашно и опитайте отново да оформите.

Традиционен пигтейл

Класическият начин да извайнете кнедли с картофи - косичка. Той е бърз, красив, а самите продукти са по-малко податливи на залепване по време на готвене. Не всеки може да щипе красиво кнедли. На пръв поглед този вариант на моделиране може да ви се стори труден, но след няколко минути ще станете истински професионалист в моделирането на кнедли с пигтейл.

подготовка

1. Разточете тестото на голям слой и направете същите кръгове с чаша или специална резачка за бисквитки. Диаметърът трябва да бъде най-малко 8 см, тъй като трябва да вземете предвид мястото за пигтейлите.
2. Разстелете пълнежа.
3. Ако сте с дясна ръка: вземете кръг за пълнене в лявата си ръка и го прегънете наполовина (ако е ляв, обратно).
4. Преди да извадите кнедли с пигтейл, свържете здраво краищата на тестото. Вървете по ръба два пъти, за да направите основата за косичката по-тънка и по-широка, така че да се образува по-лесно и да не е прекалено гъста (дебел пигтейл може да не заври).
5. Прегънете единия ъгъл с палеца и показалеца (палецът е отгоре, индексът е отдолу) и по този начин получавате „око“.
6. Свийте отново ръба на „ухото“ и ще получите ново „око“. Трябва да се натисне достатъчно здраво, за да изглежда красиво, а косичката не се обърна по време на готвене.
7. По този начин извайвайте до другия ъгъл на кнедли. Резултатът трябва да бъде красив косичка.
8. По време на "тъкането" движете не ръката, с която огъвате ръба, а тази, в която държите кнедли (ако сте с дясна ръка, той ще се завърти по посока на часовниковата стрелка) - по този начин ръката за тъкане ще работи по-равномерно, а връзките за формоване ще се окажат същите.

Стъпка по стъпка оригинална опция

Традиционната форма на кнедли е лунна.Но никой не ни забранява да го правим, например, кръгли, и в същото време да ги украсяваме със същия традиционен косичка.

Готвене стъпка по стъпка

1. Разточете тестото на тънък слой и нарежете същите кръгове в чаша.
2. Вземете един кръг в ръка, сложете пълнежа върху него и покрийте с втори кръг.
3. Здраво заслепете краищата на продукта в кръг.
4. Сега можете да въртите кнедли по същия начин като обикновените лунни обеди: огънете една секция, здраво я натиснете, след това следващия ъгъл и така нататък в кръг.

рибена кост

Красивото моделиране на кнедли не се ограничава само до обичайния косичка. Има и друг начин как да прищипате кнедли красиво - това е коледно дърво. Между другото, този метод може да се използва за приготвяне не само на кнедли, но и на манти и кнедли.

подготовка

1. Направете тънък слой тесто. Нарежете го на еднакви кръгове с подходяща чаша или специална форма.
2. Вземете един кръг тесто в ръка и сложете пълнежа в средата. Не поставяйте прекалено много, особено ако правите такова моделиране за първи път. По-добре е да извайвате на тежест - така продуктите се оказват много по-точно, отколкото на дъска.
3. Направете първия щифт по обичайния начин и го натиснете малко вътре в кръга.
4. Хванете един ръб на кръга, забийте го и го издърпайте към центъра, като залепите към първия щифт.
5. Направете същото с противоположния ръб - хванете, прищипайте и залепете до центъра.
6. Постепенно се придвижвайте напред по средния шев на кнедли. Тоест не е необходимо непрекъснато да привързвате краищата към първия щифт, а само към предишния от противоположната страна.

Бърз начин

Можете бързо да залепите кнедли на ръка по много прост начин, но в същото време самите продукти ще изглеждат много хубаво.

подготовка

1. Разточете тестото в продълговат слой (формата на удължен овал).
2. В центъра на този слой разпределете пълнежа с топки с чаена лъжичка на разстояние около 3 см един от друг.
3. Огънете формацията наполовина по дължина. Трябва да получите колбас с топки за пълнене вътре.
4. Покрийте свободните ръбове около топките.
5. Внимателно нарежете чашата на равни части, без да докосвате пълнежа. Можете да го нарежете с нож - тогава получавате оригиналните квадратни кнедли.

Друг вариант е как да прищипате кнедли красиво, без да отделяте много време - просто ослепете кръг, пълен с кнедли на полумесец, и отидете на къдрав нож за пасти. Много е бърза и не по-малко красива.

Но не забравяйте, че да знаете и да умеете красиво да оформяте кнедли със сладък или неподсладен пълнеж, не е достатъчно. Пълнежът може да бъде различен и всеки от тях може да изтече, ако тестото не е добре увито в кнедли. Основното е, че ястието все още трябва да е вкусно, а художественото моделиране ще украси благоприятно вашия шедьовър и със сигурност ще накара домакинството ви да поиска добавки.

Други рецепти за тесто